سما حياتى
28-11-2005, 03:44 PM
المقادير :
لحمة ضاني أو بتلو - أو فراخ مقطعة أثمان - بصلة مقطعة - بهارات - قرفة - هيل - فلفل اسود- كمون -( كلها حب) و كاري مطحون – كركم للتلوين - ملح – مكعب واحد مرقة دجاج ماجي (البلدي)أوعادي - 3 كاسات رز بسمتي – قطع شحم أو ليه .. جمرة
الطريقة :
نحضر حلة ونضع فيه مقدار 4 ملاعق زيت ذرة ثم يضاف له قطعة شحم ويحرك جيدا حتى تبدأ في الذوبان ..و يأخذ نصف الزيت على الشحم ثم يضاف عليها البصل وتقلب جيدا .. ثم نضع اللحم والبهارات وفلفل اسود وكمون ..إلخ ما عدا الكركم ويصب عليه الماء وتغطى الحلة وتترك لمدة نصف ساعة لو فراخ - و لو لحم إلى أن ينضج .
نخرج اللحم أو الفراخ ونتبله بزيت وفلفل اسود وكمون و الكركم ويوضع في الفرن ليتحمر
نصفي المرقة (3 كأسات و نصف و أن كانت أقل نكملها بالماء و يغلي مرة و يضاف له الكركم ) فوق الرز ثم الضغط ثم يترك حتى ينضج الرز .. أكشفي الرز و ضعي الفراخ المحمر أو اللحم دائر بجوار بعض .
ضعي قشرة بصل كبيرة و غويطة في وسط الرز و اللحم و ضعي فيها باقية الشحم و الزيت .
وضعي في وسط الزيت بالشحم الجمرة و تكون ساخنة على نار هادئة إلى أن يصبح لونها أحمر
واغلقي القدر فورا واتركيه 10 دقائق و صفي الشحم فوق الرزو اللحم أو الفراخ وقلبيه ثم اغرفيه
في سرفيس التقديم و رصي الفراخ أو اللحم عليه
وقدميه مع سلطة الزبادي بالخيار رائعة و مناسبة معه .
و الله يجنن و زوجي و حماتي بيتجننوا عليه لما بأعمله
يا رب يعجبكم ):K ):K
لحمة ضاني أو بتلو - أو فراخ مقطعة أثمان - بصلة مقطعة - بهارات - قرفة - هيل - فلفل اسود- كمون -( كلها حب) و كاري مطحون – كركم للتلوين - ملح – مكعب واحد مرقة دجاج ماجي (البلدي)أوعادي - 3 كاسات رز بسمتي – قطع شحم أو ليه .. جمرة
الطريقة :
نحضر حلة ونضع فيه مقدار 4 ملاعق زيت ذرة ثم يضاف له قطعة شحم ويحرك جيدا حتى تبدأ في الذوبان ..و يأخذ نصف الزيت على الشحم ثم يضاف عليها البصل وتقلب جيدا .. ثم نضع اللحم والبهارات وفلفل اسود وكمون ..إلخ ما عدا الكركم ويصب عليه الماء وتغطى الحلة وتترك لمدة نصف ساعة لو فراخ - و لو لحم إلى أن ينضج .
نخرج اللحم أو الفراخ ونتبله بزيت وفلفل اسود وكمون و الكركم ويوضع في الفرن ليتحمر
نصفي المرقة (3 كأسات و نصف و أن كانت أقل نكملها بالماء و يغلي مرة و يضاف له الكركم ) فوق الرز ثم الضغط ثم يترك حتى ينضج الرز .. أكشفي الرز و ضعي الفراخ المحمر أو اللحم دائر بجوار بعض .
ضعي قشرة بصل كبيرة و غويطة في وسط الرز و اللحم و ضعي فيها باقية الشحم و الزيت .
وضعي في وسط الزيت بالشحم الجمرة و تكون ساخنة على نار هادئة إلى أن يصبح لونها أحمر
واغلقي القدر فورا واتركيه 10 دقائق و صفي الشحم فوق الرزو اللحم أو الفراخ وقلبيه ثم اغرفيه
في سرفيس التقديم و رصي الفراخ أو اللحم عليه
وقدميه مع سلطة الزبادي بالخيار رائعة و مناسبة معه .
و الله يجنن و زوجي و حماتي بيتجننوا عليه لما بأعمله
يا رب يعجبكم ):K ):K