`·.¸¸.·´´¯`··._. ( خبز العروق ... خبز شهي من المطبخ الكويتي) .¸¸.·´´¯`··._.·

[طيـــف]

السلام عليكم ورحمه الله

كيف حالكم ياصبايا لكِ
ومش اي صبايا صبايا الورد
:)

اليوم جبت لكم خبز العروق
خبز من المطبخ الكويتي
http://www.lakii.net/images/Nov05/tioooof_n9BbhS.jpg
تراث المطبخ الكويتي في رمضان
مابتخلو مائده منه وهي اكله تقيلديه
يمكن طريقتني يكون فيها شوي اختلاف لبعض الاخوات
مابمنع نستفيد من خبرات البنات :-M :-M :-M ( بنت الحضارات ودودوي وشهدQ بدي خبراتكم )

مكوناتها بسيطه وطعمها جدااااااااااااااااااااااااااااا لذيذ
وشكله متل العروق واعتقد هو سبب التسميه

مفروض اقدم هالطبق برمضان
بس لضيق الوقت ماقدرت اضيفه

لكن الوقت لسه معنا:) وفينا ناكله ونجربه على مايجي رمضان الجاي
ينعاد علينا وعليكم بالخير والبركات

المهم
المكونات والمقادير حسب التالي وجدا بسيطه الخطوات
يتم صب الخبز صب متل البنككيك او القطائف
(المقادير تخلتف من اسره لاسره في ناس بتسويه باللحمه المفرومه وناس بتضيف له فطر )
المقادير
http://www.lakii.net/images/Nov05/tioooof_YwkMRX.jpg
متل ماهي بالصوره
1 كوب طحين حمص( يمكن استخدام طحين عادي في حال عدم توفر طحين الحمص)
2 كوب ماي
1 بطاطا مقشره
1جزره
1بندوره
1معلقه خميره
بصل اخضر
كزبره خضرا مفرومه
سن توم
بهارات مشكله

الطريقه
تخلط المقادير مع بعض بواسطه صانعة الطعام اسهل وانعم ويتم اضافه البهارات والماء لحد مايصير عندك عجينه لينه كما بالصوره التاليه
http://www.lakii.net/images/Nov05/tioooof_fwYVw6.jpg
http://www.lakii.net/images/Nov05/tioooof_PfHVnY.jpg

خلي الخليط يرتاح شي نص ساعه بعدها نبدأ في صب الخبز او خبزه
حمي المقلاي تيفال او الصاجه وان لم يتوفر مقلاي بس ضعي عليها قليل من الزيت مشان مايلزق
وانا للامانه اضفت زيت مع انه المقلاي تيفال
وابدئي بصب الخليط على المقلاي كما بالشكل
http://www.lakii.net/images/Nov05/tioooof_mqS6Qz.jpg
وطي درجه الحراره شوي وخليها معتدله
حتي يتبقبق )_( )_( )_( العجين كمان بالصوره
http://www.lakii.net/images/Nov05/tioooof_2PhJjU.jpg

وبعدين لما تحمر الاطراف قومي بقلب العجين على الوجهه التاني للتحمير كما بالشكل
http://www.lakii.net/images/Nov05/tioooof_EJjyE1.jpg

ونفس لحد ماتلاحظي تم بقبق العجين واحمرار الاطراف شلي الخبزه وصبي يل بعدها
لحد ماتخلصي من المقدار كله....
http://www.lakii.net/images/Nov05/tioooof_BmjgRs.jpg

ويقدم ساخناً بجانب سلطه روب او سلطه خضرا


يارب يعجبكم ويكون طبق جديد وشهي

وصحتين وعوافي

[الكروان غنى]

ياعينى...
شى بشهى ياطيفو....
طبعا على طول عالمفضلة...
طبعا عارفة احنا دخلنا عالشتاوالاولاد جوعهم حااااااااااااااار ومثل هالاكلات رائعة جدا لهم..

[MISS_CHEF]

بسم الله الرحمن الرحيم


تسلم أيدك يا طيف ....حفظتة عندي

وعند التجربة استحملي كثرة اسئلتي :))))))))))))

وللحديث بقية

[طيـــف]

يختي يختي

اي النور ده كله
كروانه في حينا
يادي النور ويادي الهنا

ياميييييييييت اهلين وسهلين بهالزين


بعرف والله ياكركوه هالبرد بنهششششش نهشششش مشان هيك بده اشي يسند
بس جد انتي حضريها وخليها بالبراد مابتخرب ابدا ممكن تقعد لثاني يوم
ووقت مابدك تحضري لاولادك بس اللهم صبيها وقدميها فرررررررررررررررررررش

حتى على العشا كتير طيبه انا بحب بعد ماصبها اضيف عليها جبنه تشيدر وتسيييح عليها بالشواي
بطلع طعمها يميميميمي


بس تعي كروانه احكي لي انتو بالسعوديه ماعنكم خبز العروق؟؟

[طيـــف]

هلا وغلا مس شيف

ولا يهمك بنتي الغاليه انتي:)
وقت مابدك وشو مابدك اسئلي وخدي راحتك


ولو كم شيف عندي انا:)
بس احكي لي متي رح تطبقي؟؟
والسوال يل بطرح نفسه
عنكم بالامارات خبز العروق؟

[ام لومي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ما شاء الله
جعله الله في ميزان حسناتكم

[أسيرة الغربة]

ماشاء الله شكله يشهي وعندي نية اجربها بإذن الله سؤالي ....
ماهو الجهاز الي تخلطينها فيه ؟؟هل هو خلاط الطمام ..؟

والجبنة الشيدر تضعينها بعد ماتصبينها أو إذا قلبتيها ؟

[السفيرة99]

ماشاءالله :-M

يعطيج العافية الغالية
و تسلم يدج و بإنتظار وصفات جديدة ):K

[almond]

ما شاء الله يا طيف جزاك الله خيرا
صارلي سنة وانا اريد معرفة طريقتها اكلتها عند وحدة باكستانية وهية اتعلمتها من السعودية لانها كانت تسكن هناك بس طلعت هاى اكلة كويتية وانا مااعرف واخيرا اعرفت الطريقة ان شاء الله اجربها باقرب وقت
تسلمين يا احلى طيف

[طيـــف]

هلا والله غاليتي ام لومي

صحتين وعوااافي
الله يسمع منك ويجزيكِ الخير

[طيـــف]

هلا والله ام مهند

شوفي عزيزتي

اول شي انا خلط المواد بصناعه الطعام يل هي فود بروسسر
بعدين ضفتها للطحين كما بالصوره واضفت بعدها الماااي وضربتها بالمضرب اليدوي

اما عن الجبنه
بعد ماتخبزي الخبزز وخلص يكون جاهز
قبل التقديم حطيته عليه جبنه ودخلت على شواي الكهربائيه لحتى تسيح الجبنه

وبس :) صحتين وعوافي ياحبيبتي
يارب يعجبك

[طيـــف]

هلا والله بسفووورتنا الغاليه

صحتين وعوافي يارب
بس احكي يل يلا
اجابه لسؤال يطرح نفسه
عنكم انتو كمان خبز العروق؟؟


انا ملاحظه عم بسال وماحدا برد علي:D

[رندوش]

طيفففففففففففففف شو هالفن اتريكي معدله وانا مش عارفه
الله يعميهم العرسان اللي غايبين عنك ويسعده اللي بده ياخدك
تسلم الايادي والله غريبه عني بس يمكن اجربها يوم تسلمي يا قمر

[شفق]

طريقه حلووووه

ذكرتني بخبز الكريب ...


طيووف
تسلم ايدج على هالخبز الحلووو
وبحاول اني اجربه قريبا ;)

على فكره هذا الخبز مب موجود عندنا بالامارات
وألف شكر لج عزيزتي على الطبق الحلووو :p

[طيـــف]

هلا وغلا الموند

الله واكبر خبز العروق وصل باكستان:)
ياستي المهم كسبنا شوفتك وقدمنا لك وصفه انتي بدك ياها
:) شوفي خبز العروق انا بعتبره من اطيب المعجنات لرمضان واخفها
خصوصا انها فعلا خفيفه ومع شوربه ياسلام
بتنفع للشتا وبتدفي منيح
جربيها واذكري جارتك بالخير
وادعي لنا

صحتين وعوافي

[طيـــف]

ههههههه رندوووووووووش
ردك قفعني ضحك
هههههههههههههههههه حلوه تاريكِ معدله
نفسسسسسسسسسي اعرف يارندوش متي رح تقررري اني معدله
كل وصفه بتحكي لي هالكلمه هههههههههههه وكله منك متل العسل ياعسلللللللي

بس عجبني الله يعميهم
طيب ازا هم معمييييييين خلقه
قولي الله يهديهم ويفتح بصيرتهم

رندوش هداك اليوم بعد ماقصيت شعري
بقول لاختي ها شورايك؟
بتقول لي شو بدي اقول غير الله يعميهم! فوق ماهم عميان!
قلت لها لاااااااااااااا تحكي هيك حرام
قولي الله يهديهم وينور بصيييييييييييرتهم:D:D:D;);););)

الله يسلمك ويسعد لي ياكِ يارندوش شو حبيبه وغاليه ع القلب

[رندوش]

طيوف ولا تزعلي يا قمر يا معدوله انتي وست المعدلات ولو
الله ينور بصيرة الشباب ويفتح عيونهم عليك وما تلحقي طوابير العرسانننننننننننننننننننننن

[ربى الشمال]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

تسلم ايدك ياعسل

[lanloon]

ياي يا طيوفه شكله و مقاديره بتشهي
تعرفي برغم اني مولوده بالكويت بس اول مره اشوف هذا الخبز

تسلم ايديكِ يا قمر :)

[وعود الخير]

طيوف
كل هذا من ورا ظهري..
ليش ضرتك آخر من تعلم ..
تسلمي يارب يا ست المعدلات...
خلاص خليني اعمله في يوم الراحة من ميامي ..

[شفق]

هلا طيوووف


سويته بس ؟؟؟








ما ادري شو صار فيه
اعتفس فوق تحت

طيوف
عندي سؤااال

انتي شو تسوين بالخضار الموجوده
مثل البطاطس والجزر.... والبصل الاخضر ...
هل تسلقيهم وبعدين تهرسيهم
أو انج تبشريهم

لاني بشرتهم وطلعت لي خلطه عجييييييييييييبه
وضعت قرص واااحد على التيفااال وصارت لي مثل قرص البيض

جتني فكره .. بدل ما اخسر المزيج العجيب
ضفت له حوالي عشر بيضات
ووضعته بصينيه بالفرن
لحد ما نشف

بس شو طلع شييي مثل العجه بس فيها عجين :p
كان ناقصه شوية بهارات وبس :p


انزين طيوووف اسمحيلي لاني مبتدأه بالطبخ
وخربطت في هالاكله
واتمنى تجاوبي على اسئلتي ((K))

[سنووايت]

طيوف عنا يا ه لا والله منورة يا غالية
تسلم هل الادين يارب طالع معك بشهي
ما يحرمنا من ايديك يارب

[ام عزيزان]

يا سلام عليج يا طيووووفه

شكلها روعه

بس تصير لينه ولا مقرمشه؟؟

لاني انا دايم اسويها بالطحين العادي

وتصير اشوي مقرمشه

http://www.alaincard.com/upload/uploading/tsl-tb.gif

[طيـــف]

ولو رندوشه
انتي برضو رندوشه الورده
:) بمزح حبيبتي كله نصيب من الله
والله كريم يارب يفرحك بولادك:)

[طيـــف]

هلا والله بشفق
ياعيني ياعيني على الناس العمليه

شوفي حبيبتي صح كلامك هو كتير شبيهه من الكريب
بس تعي احكي لي شو يل ماضبط معك؟!
اانتي لما تصبي العجين اول مره خليها تسمك نفسسسسسسسسسها مضبوط
بعدين اقلبها يعني متل البيض او الكريب كيف لازم يتماسك بعدين ينقلب
نفس الشي الخبز

مش عارفه شو اللي ماضبط معك:(
الخضراوات بحطها نيه بس لازم تنفرم بصانعة الطعام يكون مبشور او مفروم ناعم جدا والخضراوات نيه غير مسويه

وماتحطيييييييييي بيض:( مابده بيض بالمرررررررررررررررررررره
بس هو العجين والخضروات بسسسسسسسسسس

عرفتي هلاء شو الخلل انه ماكان في داعي للبيض:(
ولازم تضبطي البهارات مضبوط مضبوط

[طيـــف]

ربــــــــــــــــى الشمال

صحتين وعواااااااااااااافي حبيبتي
:)

[طيـــف]

لنلون

بما انك مالحقتي عليه ياحبيبتي
انا هيك عرفتك على السيد خبز عروووق ((K)) ((K)) ((K))

جد بنصحك فيه قد ماهو طييييييييييييييييييييييب

ومقاديره فعلا شهيه
بتقدري تقولي بانكيك بالفيجيتابول :-M :-M :-M :-M :-M

[سندريللا]

يا ربييييييييي على هالمعدله تسلملي والله

شو هادا

مش عم بلحَق آخد وصفات من كثر الوصفات الروعة يا كتكوته

يسلموا ايديكي يا قمر

ع التجربة على طول طبعا .....وأي استفسار على طول راح ازعجك :p

[همس الشجن]

تسلم الايادي ياقلبي

[بنت ارض الحضارات]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طيوف حياتي انا اعتذر بشدة لعدم السرعة في الرد ولكن العتب على الدماغ الذي لم يعد كما في سابق عهده..

في كل الاحوال سلمت يداك.. فالطبق شهي بالفعل وبدون مجاملة ولكنه ليس خبز العروق الذي نعرفه في العراق فذاك يختلف (من حيث الشكل والتطبيق :D :D :D ) وفي كل الاحوال استطيع ان اشرح لك الفكرة باختصار وكما يفعلها اهل المنطقة التي انا منها: لحم غنم مفروم ناعم ويفضل باليد، بصل مفروم ناعم، بهارات وملح حسب الذوق، كمية من لية الخروف مفرومة باليد ناعما او بالماكنة، عجين خبز (عراقي) قبيل الاختمار.. الطريقة نعجن العجين بجزء من اللية المفرومة وايضا قسم من البصل المفروم، نتركها قليلا لترتاح واثناء ذلك نخلط ما تبقى من البصل واللية مع اللحم المفروم والملح والبهارات، نبدأ في عمل كويرات صغيرة من العجين ونفتح الكويرة على باطن اليد ونضع كمية من الحشو ونغلق الكويرة عليه ونستمر حتى ننتهي من الحشوة (او ينتهي العجين ;) ) ثم نبدأ بخبزه في التنور (لا بد انك تعرفين التنور العراقي) وذلك برق الكويرة مع ملاحظة عدم ظهور الحشو منها او خروجه وتخبز في التنور او الفرن حتى تنضج (بدات اشم الروائح) ثم يؤكل كفطور صباحا او عشاء مع الشاي (ابو الهيل)...

وهناك ما يسمى عروق الطاوة وهو عبارة عن لحم مفروم (ويفضل اللحم الدهين) ويضاف اليه طماطم مفرومة ناعمة وكرفس او معدنوس وبصل ايضا مفروم ناعم مع ملح وبهارات حسب الذوق ويضاف اليه القليل من الطحين حتى تصبح عجينة لينة القوام (واحيانا بيضة او القليل من البيكنك باودر) وتعمل منها اقراص صغيرة وتقلى في الدهن وتؤكل بالعافية ws:-) ws:-)

اظن ان هذا كل ما اعرف عن العروق وخبز العروق العراقي...
ادعو لاهلنا في العراق وللمسلمين في كل مكان...

[طيـــف]

((K)) وعود حبيبتي

ولو انا اسوي شي من ورا ضهرك!
والله قلت لك بس الظاهر عقلك كان مشغول مع ابو الشباب الله يخلي لك ياه يارب ):K ):K
ازا بتذكري وقتها كنتي لاهيه بالموضوع وبعت لك رساله خاصه

بس يالله راضيني واحكي لي انك طبقتييييييي؟؟؟ :p
شفتي ضرتي شو قويه ((K)) ((K)) ((K))

[طيـــف]

شفق كتبت لك تفصيل ورد طويل مابعرف شفتي ردي ولا لء؟

[طيـــف]

سنوايت حبيبتي ولو انا بقدر ابعد عنكم

اطمني حبيبتي بينكم وعندكم ملازمه

:) صحتين وعافيه ومرررررررررسي لمرورك ياقمر

[طيـــف]

هلا والله ام عزيزان

لا حبيبتي بتكون طريقه الا حد ما متل البانكيك طررريه شوي
وانا جربتها بالطحين العادي بس كمان طريه!
انتي شوبتحطي معها لما تطلع مقمرمشه؟؟
شكل وصفتك فيها شوي اختلاف صح؟

[طيـــف]

ميييييييين ساندريلا هنا
ياعيني لو بعرف هيك كان من زمان سويت خبزالعروق

ياحبيبتي ولا يهمك احنا بالهيوم بس نسمع صوتك
ورح يكون احلى ازعاج

ساندريلا اعتقد ابو خالد محتاج لحمله تغذيه بعد انقطاع طويل
هههههههههههههههه اطبعي ونفذي ولا يهمك
:) صحتين وهنا ياقلبي

[نور لك]

شو هالاطايب يا طيف وتفوليلي ريجيم ههكريكي ريجيم
خبز العروق ضليت اسمع عنه اول مره اشوفه بس شكله شي رهيب
اجربه واقولك .. متاكده انه بشهي . W:

[**نوفة**]

تسلمين على الطبق

[طيـــف]

همسسسسسسسسس الشجن

صحتين وعوااافي حبيبتي

[طيـــف]

بنت الحضارات
مشاءالله عليكِ كفيييييييييييتي وووفيييتي الله يسعدك يارب

جد طريييييييقتكم غير
انا بعرف صح انه اللحمه المفرومه من مكونات اللللللللللخبز
بس انا حبيته بدون لحمه اكتر
اختي لازم تضيف لحمه

بس طريقتكم انتو مختلفه كلياااااااا
حسيتها شوي شبيهه من الصفيحه او اللحمه بعجين يل عنا
جد شهتيني ياها زماااااااان مااكلت صفيحه


يسلمو ايديكِ ياقمر وشكرا على الاضافه والوصفه الشهيه

[طيـــف]

نوووووووووور

هادا كان زمان وبطلناه
قبل الرجيم
برمضان ههههههه شفتي التعذيب من الذكريات

دام اول مره تسمعي عنه جد جربيه بنصحك فيه وبعرف ذوقك ياقلبي

صحتين وعوافي منجتتتتتتتتتي

[(ريما)]

يم ياااااااااام يسلمو يا طيف
ان شاء الله اجربه في القريب العاجل بس لما ارجع من السفر

[طيـــف]

نوفه

صحتييييييييييين وعوووووواااافي يارب

[طيـــف]

هلا والله ريمااااااا

صحتين وعوافي
وحمدلله على سلامتك ورجعتك لنا

:) يالله بانتظار التطبيق واخبارك الحلوه حبيبتي