ملف وصفات معكرونة [الأرشيف]

Aloosh

02-10-2005, 09:04 PM

معكرونة بصلصة اللبن والثوم

http://www.cornerdeli.com.mx/images/alfredo_salmon.jpg

المقادير:

نصف رزمة معكرونة مسلوقة
نصف كوب زيت زيتون
4 فصوص ثوم مفرومة
نصف كوب لبن (زبادي أو روب)
ملعقة طعام بقدونس مفروم
ملح + فلفل

الطريقة:

يوضع الزيت في مقلاة على النار ويحمر الثوم حتى يبدأ بالإحمرار
يضاف اللبن والبقدونس والتوابل ويحرك المزيج
يصب فوق المعكرونة ويقدم

دنيا الاحلام

02-10-2005, 11:26 PM

يسلموا ايدك :-D
اكيد ررروعه :-s :D

Aloosh

03-10-2005, 06:54 PM

الاسباجتي بالثوم والبقدونس

http://www.50connect.co.uk/50c/spaghettiherbs.jpg

المقادير:

اسباجتي
8 أكواب ماء
ملح
زيت زيتون
5 فصوص ثوم مدقوق
بقدونس للزينة
فلفل أحمر حار (شطة)
جبن رومي، موزاريلا أو كشكوان مبشور للتقديم
زيتون أسود حلقات للزينة

الطريقة:

تسلق الاسباجتي في وعاء كبير مكشوف مع ملعقة زيت وملح مع التقليب
يسخن الزيت في مقلاة صغيرة ويضاف إليه الثوم والفلفل الحار حتى يصبح لون الثوم ذهبياً
تصفى الاسباجتي وتغسل بالماء البارد وتوضع في طبق التقديم
يصب فوق الاسباجتي الثوم والفلفل ويخلط جيداً
يضاف البقدونس المفروم فرماً ناعماً ويخلط معه جيداً ثم يرش الزيتون على الوجه
يقدم مع الجبن المبشور

Aloosh

05-10-2005, 12:38 AM

التالياتلي مع الفاصوليا الخضراء

المقادير:

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
فاصوليا خضراء
ملح + فلفل
جوزة الطيب
كوب قشطة
كوب حليب
جبنة كرافت تشدر + جزء مبشور
علبة معكرونة " تالياتلي "

الطريقة:

يتم غلي الفاصوليا الخضراء في الماء حتى تنضج
يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة
تقطع شرائح الفاصوليا إلى قطع متوسطة وتقلى في الزيت لمدة دقيقة
يرش عليها الملح والفلفل ويتم غلي كمية من الماء ويضاف لها الملح والتالياتلي ويتم طهيها حتى تطفو ثم تصفى من الماء
تسكب القشطة والحليب في قدر ويتم تسخينهما
يضاف إليهما جوزة الطيب وجبنة كرافت ثم " التالياتلي" والفاصوليا ويسخن الجميع مدة دقيقة واحدة
يرش جبنة مبشورة ويقدم الطبق مباشرة

طبعاً هذه هي معكرونة تالياتلي

http://www.istockphoto.com/file_thumbview_approve/112349/2/Tagliatelli_2.jpg

naaadiiine

05-10-2005, 03:08 AM

جزيتي خيرا

Aloosh

05-10-2005, 06:14 PM

اسباجتي بالفطر والخضروات واللحم

http://images.meredith.com/bhg/images/11/l_spaghettiwithmeatsauce.jpg

المقادير:

معكرونة اسباجتي رفيعة
نصف كيلو مكعبات لحم عجل
خضروات منوعة (ذرة، فليفلة، كوسا، فاصوليا)
لوز محمص
فطر
زبدة
ملح + فلفل + بهار

الطريقة:

تسلق المعكرونة وتصفى من ماء السلق وتقلب في الزبدة و تتبل
يحمر اللحم بعد تتبيله ويضاف إليه نصف ليتر ماء ويترك حتى ينضج
تقلب الخضروات في الزبدة وتترك حتى تنضج بعد إضافة نصف كوب ماء إليها
تخلط الخضروات مع اللحم مع المعكرونة وتجمل وقت التقديم بالفطر واللوز المحمص

ام مودي

06-10-2005, 08:41 AM

اممممممممممممممممم اطباق رهيييييييييييبة..تسلم الايادي..بموت في المكرونة و خاصة باللبن..لذيييييييييييذة..و عجبني الطبق الثاني و ان شاءلله راح اجربه...
الف شكر لك
تحياتي

sima

07-10-2005, 06:51 AM

يسلموا ايدك
ررروعه
الف شكر لك

awham33

07-10-2005, 07:16 PM

انا اموت شي اسمه معكرونة وخاصه الاسباجيتي روعه يعطيج العافيه حبيبتي

Aloosh

09-10-2005, 03:32 PM

كانيلوني بالفطر المشروم

http://www.steinbackofen-schlemmerei.de/images/11020008.jpg

المقادير:

12 أنبوب كانيلوني جاهزة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصلة مفرومة ناعمة
فص ثوم مهروس
فطر صغير الحجم مفروم ناعم
5 ملاعق قشطة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طماطم مسلوقة ومقشرة ومهروسة
ربع كيلو جبن
2 ملعقة كبيرة جبنة مبشورة
بيضة واحدة
لحم مفروم
4 ملاعق كبيرة حليب

الطريقة:

يقلى اللحم المفروم والبصل والثوم والفطر بالزيت ثم يضاف الكريمة وجوزة الطيب بعد 5 دقائق ويترك ليغلي 5 دقائق أخرى ثم يترك ليبرد 5 دقائق أخرى ويحشى به الكانيلوني ويحتفظ بالصلصة
نضع ثلاثة أرباع الطماطم المهروسة في صينية ونرص فوقها الكانيلوني وننثر الصلصة المتبقية
نخفق الجبن مع الحليب والبيض ثم نتبل الخليط ونصبه فوق الكانيلوني وكذلك الطماطم المتبقية وفي النهاية نوزع الجبن المبشور على الوجه ونتركه نصف ساعة في الفرن

Aloosh

09-10-2005, 03:36 PM

معكرونة بالحمص والأعشاب العطرية

المقادير:

300 غم معكرونة حسب الذوق
طماطم مفرومة
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حريف
ملعقة كبيرة أعشاب عطرية جافة (نعنع، زعتر، روزماري)
علبة حمص

الطريقة:

تسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج
توضع الطماطم المفرومة مع الصلصة الحريفة والأعشاب والحمص في إناء على النار لمدة 5 دقائق
تصفى المعكرونة وتقسم بين الأطباق ثم توضع فوقها صلصة الحمص بالطماطم الحريفة بالأعشاب وتقدم فوراً

* ممكن وضع جبنة مبشورة عليها *

Aloosh

09-10-2005, 03:38 PM

معكرونة بالكريمة والجوز المفروم

http://img.photobucket.com/albums/v189/wahlee/px_040924_pasta.jpg

المقادير:

300 غم معكرونة شرايط
كوب قشطة
جوز مفروم فرماً خشناً
3 ملاعق كبيرة أعشاب عطرية خضراء (بقدونس، ريحان، زعتر)
5 ملاعق كبيرة جبنة موزاريلا مفرومة

الطريقة:

بعد سلق المعكرونة وتصفيتها توضع في إناء وتضاف إليها القشطة وملعقتان من الأعشاب و4 ملاعق جبن مبشور وملح وفلفل أسود حسب الرغبة ويقلب الجميع جيداً
تصب المعكرونة في طبق التقديم وترش بالجبن المتبقي ويضاف الجوز المفروم
يوضع الطبق تحت لهب الشواية حتى يذوب ويزين بالأعشاب العطرية المتبقية ثم يقدم

Aloosh

09-10-2005, 03:45 PM

معكرونة بالدجاج والكريمة والماشروم

http://www.adornetto.com/images/menu/chicken-fet.jpg

المقادير:

300 غم معكرونة أي نوع
ربع كيلو دجاج مطبوخ ومقطع إلى قطع صغيرة
ملعقة كبيرة زبدة
ربع كيلو مشروم (فطر) مقطع إلى شرائح
كوب قشطة
4 ملاعق كبيرة جبنة موزاريلا مبشورة
2 ملعقة بقدونس مفروم

الطريقة:

بعد سلق المعكرونة يحمر الفطر في الزبدة لمدة دقيقة ثم تضاف القشطة مع التقليب
تعاد المعكرونة لإناء الطهي ويضاف إليها الفطر المحمر مع الكريمة وتقلب المعكرونة مع الصلصة جيداً
تضاف قطع الدجاج والجبن المبشور ويقلب الجميع على نار هادئة ثم يضاف البقدونس وتقدم المعكرونة ساخنة

Aloosh

12-10-2005, 12:22 AM

اسباجتي مع صدور الدجاج

http://www.kommunalbogen.dk/img/artikler/spaghetti-art7433.jpg

المقادير:

معكرونة اسباجتي
3 ملاعق كبيرة زيت
بصلة مفرومة ناعمة
فص ثوم مفروم
4 ملاعق كبيرة " صويا صوص "
كوب مرقة ماجي
قطع دجاج مقطع من الصدر (قطع صغيرة)
باقة بصل أخضر مقطع قطع صغيرة
بقدونس أو كزبرة للزينة

الطريقة:

تسلق المعكرونة في ماء مملح
تحمر البصلة والثوم في الزيت حتى تصبح طرية ثم تضاف قطع الدجاج ويحمر الجميع مع التقليب
تضاف صلصة الصويا مع التقليب ثم يضاف المر(ماجي) ويستمر الطهي حتى ينضج الدجاج وإذا احتاج الأمر إلى مزيد من المرق يضاف حتى ينضج الدجاج
يضاف البصل الأخضر ويتبل الخليط بالملح والفلفل
تصفى المعكرونة وتوضع في طبق التقديم ثم تصب الصلصة مع قطع الدجاج على السطح وتزين بأوراق البقدونس والكزبرة

Aloosh

12-10-2005, 12:41 AM

معكرونة مع دجاج بالزنجبيل

المقادير:

ملاعق كبيرة صلصة صويا
2 ملعقة كبيرة خل
3 قطع من صدر الدجاج بدون عظم مقطعة قطع صغيرة
معكرونة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة زيت
قطعة زنجبيل مقشرة ومفرومة
6 حبات بصل أخضر مقطع بالطول
فاصوليا خضراء
ملعقة نشا
ملعقة بقدونس أخضر

الطريقة:

تخلط صلصة الصويا مع الخل في طبق ثم يتبل الدجاج المقطع بصلصة الصويا ويترك لمدة ساعة في جو الحجرة أما إذا تبل طوال الليل فتوضع قطع الدجاج في الثلاجة
تسلق المعكرونة لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويسخن الزيت ويضاف الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقة
ترفع قطع الدجاج من الصلصة ويحتفظ بالصلصة ويتم تحمير قطع الدجاج على نار عالية مع التقليب لمدة 5 دقائق
تضاف قطع الفلفل والبصل الأخضر وتقلب مدة 3 دقائق ثم تضاف الفاصوليا
يذاب النشا في ملعقة ماء ويخلط مع صلصة التتبيل ويصب على قطع الدجاج والخضار حتى تصبح الصلصة سميكة ويضاف البقدونس
تصفى المعكرونة ثم تقدم وتوضع فوقها قطع الدجاج

Aloosh

12-10-2005, 12:47 AM

معكرونة اسباجتي باللانشون والزيتون

http://www.e-rcps.com/pasta/rcp/p_salad/i/artch_tuna.jpg

المقادير:

معكرونة اسباجتي
ملعقة كبيرة زيت
لحم لانشون بقري مقطع قطع صغيرة (ممكن استخدام المرتديلا)
50 غم طحين
كوبين حليب
جبنة موزاريلا مبشورة
زيتون إسباني مقطع

الطريقة:

تسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج ويصفى عنها الماء
يحمر اللانشون في الزيت مدة 5 دقائق ثم يضاف الطحين مع التحريك
يضاف الحليب بالتدريج حتى يغلي الخليط فيترك دقيقتين على النار ويضاف الجبن المبشور وتتبل الصلصة بالملح والفلفل
تضاف المعكرونة إلى الصلصة البيضاء ثم يضاف الزيتون ويقلب الجميع جيداً وتقدم على الفور

* ممكن استعمال بسطرمة أو قطع صغيرة من لحم الدجاج المسلوق بدون جلد أو عظم *

Aloosh

12-10-2005, 12:53 AM

معكرونة بالجمبري والبصل الأخضر

http://www.pastrywiz.com/dailyrecipes/images/302.jpg

المقادير:

معكرونة شرائط
باقة بصل أخضر مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
جمبري مسلوق
3 ملاعق صويا صوص
ملح + فلفل

الطريقة:

تسلق المعكرونة ثم يضاف إليها البصل الأخضر قبل نهاية طهيها ب 5 دقائق
يضاف الجمبري ويرفع الإناء من على النار
يترك الجمبري منقوعاً مع المعكرونة لمدة دقيقة ثم يصفى الجميع وتعاد المعكرونة والجمبري إلى إناء الطهي
تضاف صلصة الصويا مع ملاعق كبيرة ماء ساخن وملح وفلفل وتخلط مع المعكرونة والجمبري وتقلب جيداً وتقدم على الفور

Aloosh

12-10-2005, 01:36 AM

معكرونة بالفرن

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/2c/09e5a27e22e1ac6c9752f53369e76368.jpg

المقادير:

معكرونة مسلوقة (أي معكرونة ترغبين بها لكن أحسن شيء معكرونة أقلام أو زنبرك)
http://italianfood.about.com/library/pics/pennr.jpg

http://www.hormel.com/images/glossary/p/pasta_rotelle_twists.jpg

صدور دجاج مقطعة
علبة كبيرة من الطماطم المقشرة والمهروسة (4 أكواب تقريباً)
ربع كوب زيت زيتون
جبنة كرافت تشيدر مبشورة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
كوب بصل مفروم
4 فصوص ثوم مدقوق
حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب زيتون أسود

الطريقة:

يقلى الثوم مع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة لمدة دقيقة
ثم يضاف البصل ويحرك لمدة دقيقتين قبل إضافة لحم الدجاج
تحرك المقادير على النار لمدة 5 دقائق تضاف بعدها الفليفلة الخضراء والفلفل والطماطم والزيتون الأسود
يحرك المزيج جيداً ويوضع على نار متوسطة لمدة 5 دقائق إضافية يرفع بعدها عن النار ويخلط مع المعكرونة ونصف كمية جبنة كرافت تشدر المبشورة
توضع المعكرونة في صينية خاصة بالفرن
يرش ما تبقى من جبنة كرافت تشدر على سطحها وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة