بنت النيل
14-12-2001, 03:10 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخوات العزيزات السلام عليكم و رحمة الله و بركاته، معلش اتأخرت أوي عليكم:cool: :D و الأخت العزيزة الغالية sweety lady معلش يا حبيبتي اتأخرت في الرد عليكي لأني كنت مشغولة جدا لحد امبارح في عمل الكحك وما أدراكي ما الكحك في مصر دوشة و وجع دماغ و العيلة و الجيران بيتجمعوا عشان يساعدوا بعض في عمل الكحك :p ;) و بعد ما نخلص من العجين و تقطيعه نقعد نتحايل على اخوانا و أزواجنا عشان يروحوا الفرن يخبزوه و بعدين يقفوا هناك يستنوا دورهم و بعدين يستنوا الكحك لما يستوي و لما يبرد و يستنوا العامل عشان يحطه على العربية و بعدين ييجوا يدوروا على حارس العمارة عشان يطلعه المهم مش هاوجع راسك بالكلام ده و هاقول لك على طريقة الفطير بسررررررررعة.
الطريقة:
بصي بقى الفطير هنا مالوش مقادير محددة لكن كيلو الدقيق بيعمل فطيرتين من الحجم الكبير أو 4 فطيرات من الحجم الصغير.
تجيبي دقيق زي ما تحبي و تحطيه في طبق العجين و ترشي عليه ذرة ملح و بعدين تضيفي الماء شوية شوية وتعجني كويس لحد ما تتكون عندك عجينة متماسكة قطعيها على عدد الفطير اللي هاتعمليه و غطيها و سيبيها حوالي ساعة .
حطي كمية من الزبدة على النار لحد ما تتفكك و ادهني طاولة كبيرة بالزبدة و افردي العجين بالنشابة و بعدين شدي العجين من الأطراف شوية شوية عشان تفرديه و حاولي انه ما يتقطعش لحد ما تتفرد العجينة و تبقى رقيقة جدا جدا و بعدين ادهني العجينة كويس بالزبدة و اثنيها من الأطراف بحيث تبقى أطرافها متقابلة و بعدين ادهنيها بالزبدة تاني و كرري نفس الخطوات السابقة لحد ما تبقى العجينة شبه دائرة قطرها حوالي من 10 الى 15 سم و بعدين ادهني الصينية بالزبدة و حطي فيها العجينة و افرديها في الصينية و حطي على وشها قطع صغيرة من الزبدة و دخليها فرن ساخن لحد ما تستوي و يتحمر وشها و قدميها مع عسل النحل و القشطة أو الجبنة أو زي ما تحبي و بالهنا و الشفا
ملحوظة هامة جدا:
السر في ان الفطير يطلع حلو انك تفرديه كويس أوي أوي على أد ما تقدري خاصة الأطراف و انك تدهنيه كويس بالزبدة و كل ما تحطي زبدة أكثر كل ما يطلع الفطير أحلى.
الأخوات العزيزات السلام عليكم و رحمة الله و بركاته، معلش اتأخرت أوي عليكم:cool: :D و الأخت العزيزة الغالية sweety lady معلش يا حبيبتي اتأخرت في الرد عليكي لأني كنت مشغولة جدا لحد امبارح في عمل الكحك وما أدراكي ما الكحك في مصر دوشة و وجع دماغ و العيلة و الجيران بيتجمعوا عشان يساعدوا بعض في عمل الكحك :p ;) و بعد ما نخلص من العجين و تقطيعه نقعد نتحايل على اخوانا و أزواجنا عشان يروحوا الفرن يخبزوه و بعدين يقفوا هناك يستنوا دورهم و بعدين يستنوا الكحك لما يستوي و لما يبرد و يستنوا العامل عشان يحطه على العربية و بعدين ييجوا يدوروا على حارس العمارة عشان يطلعه المهم مش هاوجع راسك بالكلام ده و هاقول لك على طريقة الفطير بسررررررررعة.
الطريقة:
بصي بقى الفطير هنا مالوش مقادير محددة لكن كيلو الدقيق بيعمل فطيرتين من الحجم الكبير أو 4 فطيرات من الحجم الصغير.
تجيبي دقيق زي ما تحبي و تحطيه في طبق العجين و ترشي عليه ذرة ملح و بعدين تضيفي الماء شوية شوية وتعجني كويس لحد ما تتكون عندك عجينة متماسكة قطعيها على عدد الفطير اللي هاتعمليه و غطيها و سيبيها حوالي ساعة .
حطي كمية من الزبدة على النار لحد ما تتفكك و ادهني طاولة كبيرة بالزبدة و افردي العجين بالنشابة و بعدين شدي العجين من الأطراف شوية شوية عشان تفرديه و حاولي انه ما يتقطعش لحد ما تتفرد العجينة و تبقى رقيقة جدا جدا و بعدين ادهني العجينة كويس بالزبدة و اثنيها من الأطراف بحيث تبقى أطرافها متقابلة و بعدين ادهنيها بالزبدة تاني و كرري نفس الخطوات السابقة لحد ما تبقى العجينة شبه دائرة قطرها حوالي من 10 الى 15 سم و بعدين ادهني الصينية بالزبدة و حطي فيها العجينة و افرديها في الصينية و حطي على وشها قطع صغيرة من الزبدة و دخليها فرن ساخن لحد ما تستوي و يتحمر وشها و قدميها مع عسل النحل و القشطة أو الجبنة أو زي ما تحبي و بالهنا و الشفا
ملحوظة هامة جدا:
السر في ان الفطير يطلع حلو انك تفرديه كويس أوي أوي على أد ما تقدري خاصة الأطراف و انك تدهنيه كويس بالزبدة و كل ما تحطي زبدة أكثر كل ما يطلع الفطير أحلى.