ياااااااااااااااايي(مازة لبنانية)

[ام مودي]

http://www.lebaneserecipes.f9.co.uk/Assets/mezze.jpg بدكم الوصفااااات....خبرووووونيييي

[fatn76]

الطريقة انا دخت انتم صراحة دوحتونا كل اكلة احسن من الثانية بس بسسسسسسسسسررعة هاتي
:p :confused: :cool: :) :(

[ام وديمه]

يالله نبغي مزات لبنانية وليش لأ......؟؟؟؟؟؟؟
بسرررررررررررررعه ؟؟؟؟؟؟؟

[الخنساء]

يمممممممممم :D يالله بسـررررعـه يا سنفورة
نحن ننتظرك ..

[ام مودي]

http://www.lebaneserecipes.f9.co.uk/Assets/tabouleh.jpg المقادير:
3 كوب بقدونس مفروم ناعم جدا 2\1 كوب نعنع اخضر مفروم ناعم 5-5 بصل اخضر مفروم ناعم 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغييييرة 100 جم برغل 2\1 كوب عصير ليمون 4 م.ك. زيت زيتون ملح و فلفل اسود
========الطريقة:
ينقع البرغل في ماء بارد نص ساعة..ثم تخلط جميع المقادير مع بعض .
و زينيها بالخس.

يتبععععععععععع باقي المازة في الصفحة القادمة.

[ام مودي]

http://www.lebaneserecipes.f9.co.uk/Assets/StuffedVineLeaves.jpg لمقادير:
2\1 كيلو ورق عنب 1/ و نص كوب رز مغسول /1 كوب بقدونس مفروم /2\1 كوب نعنع مفروم/ 4 حبات طماطم صغيرة مقطعة /4 بصل اخضر مفروم /2\1 كوب زيت زنتون/ 4\3 عصير ليمون /2 حبات بطاطا شرائح/ ملح و فلفل اسود.
=====الطريقة:
اغسلي الورق عنب (حتى تخف ملوحته)..اخلطي الرز مع الخضار و الملح و الفلفل و الزيت و الليمون.
افردي ورقة العنب و ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة لفي لفة وحدة اتني الطرفين للداخل ثم لفي الورقة..و كرري العملية مع الباقي..
ضعي شرائح البطاطا في قاع القدر..ثم صفي الورق عنب اضغطيه بصحن و ضعي ماء و اتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة.
و يقدم باردا

لذيييييييييييييييذذذذذذذذذذذذذذذذ يااااااا ناااااااااااس
اموووووووووووت فيه اناااااااااا

[ام مودي]

http://www.lebaneserecipes.f9.co.uk/Assets/falafel.jpg 1 المقادير:
1كوب فول ناشف /1 كوب حمص ناشف/ 1 م.ص. بيكربونات الصودا/ 4 فصوص ثوم مدقوق/ 1 م.ص. كزبرة مطحونة /1م.ك. كمون/ 1 بصلة مفرومة /2\1 كوب كزبرة خضراء مفرومة /2\1 كوب بقدونس مفروم/ 4\1 م.ص. بهار/ مشكل ملح و فلفل اسود.
======الطريقة:
انقعي الفول و الحمص مع كربونات الصوديوم بالماء يوم كامل..صفيهم و اغسليهم ..ضعي جميع المقادير في المطحنة و اطحني الى ان تحصلي على عجينة
ضعيها في الثلاجة ساعة قبل الاستخدام..قسمي العجينة الى كور بحجم حبة الجوز..اضغطيها بيدك قليلا و اقليها في زيت غزير حار الى ان تتحمر.

[أسيرة الغربة]

جهد جبار تشكرين عليه ....

[ام مودي]

اكمل بعدين خلاص ..نفسيتي تعبت.
مش قادرة اتحمل اكتر من هيك...
ما ينفع ناكل من الشاشة :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

[ام مودي]

اختي اسيرة الغربة هذا واجبي..و لا شكرررر على وااااااجب

[الريم]

يعطيك الف عافية00 وتسلم ايديك 00وما اقول الا الله يعينك اذا كنت لسة مافطرتي00
حبيبتي ممكن سؤال00000كيف احتفظ بعجينة الفلافل بالفريرزر من غير مايتغير طعمها لأنها ماتظبط معاي لما افرزنها

[عمانية]

اهلين sanfoora77
يعطيك الف الف عافيه يارب والله شهيتينا.. يسلموا حبيبتي
وبعدين قولي لي شو هالنشاط هالايام... شو السر علميني;) :D ;) :D

[مصحح]

سلام انا المصحح عندك غلط يا فاتن 76 في دوحتونا والصح دوختونا,
شكرا.............باي

[Renad:81]

يالله كملي نبغى باقي المازة

;)

[ام مودي]

الفول(صنع ايدك كمان)

http://www.lebaneserecipes.f9.co.uk/Assets/foolmudamas.jpg المقادير:
2 كوب فول ناشف منقوع ليلة مع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم /2\1 كوب عصير ليمون/ 4 فصوص ثوم مدقوق/ ملح و فلفل اسود.
======الطريقة:
صفي الفول و اغسليه و اسلقيه على نار متوسطة ساعتين حتى يستوي
اهرسي الفول و ضعي باقي المقادير و حركيهم ثم ضعيه في طبق التقديم و رشي عليه شوية بقدونس مفروم و زيت زيتون.

[ام مودي]

http://www.arabicslice.com/images/appetizers/moutab02.jpg المقادير:
2 باذنجان حجم كبير /2 م.ك. طحينة /2 م.ك. عصير ليمون /2 م.ك. لبن /1 فص ثوم مدقوق(اختياري) /ملح و فلفل اسود
====الطريقة:
اعملي شق في الباذنجان ثم اشويها بالفرن و قلبيها باستمرار الى ان تسود من جميع الجهات..اتركيها تبرد..قشريها و اغسليها بالماء البارد و ضعيها بالمصفاة قليلا...ضعي جميع المقادير بالخلاط و اخلطي قليلا ثم ضعيه في طبق التقديم و رشي عليه زيت زيتون و بقدونس مفروم

[ام مودي]

http://www.lebaneserecipes.f9.co.uk/Assets/humus.jpg المقادير:
2 كوب حمص حب ناشف منقوع ليلة مع كربونات الصوديوم و مغسول و مصفى /3 فصوص ثوم مدقوق /2\1 كوب طحينة/ 4\1 كوب عصير ليمون/ ملح و فلفل اسود.
========الطريقة:
اسلقي الحمص لمدة ساعة او نص ساعة الى ان يستوي...صفيه ثم ضعيه في الخلاط مع باقي المقادير واخلطيهم الى ان يصبح كالمعجون...ضعيه في طبق التقديم و رشي عليه زيت زيتون و زينيه بالبقدونس و حمص حب.
و انتهى الموضووع..بس لا تنسي طبعا
تضعي الزيتون الاسود و الاخضر و المخللات اللي قلبك بحبها و شوية خضرة من هون و من هون
يااااااااااااه رااااااااااااائع
لذييييييييييييييييذ

[fatn76]

يعطيك العافية علي هالمزات الحلوةةةةةةةةةةةةةة :) :o

[أسيرة الغربة]

ألف شكر مجهود كبير بارك الله فيك .

[سنفورة]

تسلم إيييييييييييييييييييديك يا sanfoora77
والله وطلعتي أشطر من سنفورة !! :D ما شالله عليك

[سيدة]

جزاك الله خير يا سنافر انا اعتبر نفسي اخذت كورس طبخ بس الله يعين في المستقبل كل ما كان الأكل حلو ولذيذ ومتقن كل ما الوزن يزيد ..
الا على فكرة ايش معنى كلمة مازة ( تقصدي ماصة او طاولة ) :D