سمراء فلسطين1
18-04-2005, 12:42 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
برياني اللحم
المقادير :
1 كيلو لحم بعظمه مقطع - نصف ك رز مسلوق - حبة طماطم كبيرة مقطعة - 300 غرام بصل شرائح -
ملعقة كبيره ثوم وزنجبيل مطحونين - عود قرفه - ورق غار - حب هيل - قرنفل - نصف كوب كزبره خضراء مفرومه -
ملعقة كبيره ملح وحر - لتر ماء ساخن - ملعقتان كبيره سمن - ملعقة كبيره بودرة كاري - ملعقة صغيره (كمون +
كركم + كزبره ناعمه ) - نصف كوب صلصة - كوب زبيب - كوب مكسرات مختاره - قليل من ماء الزهر .
الطريقه :
نسخن الماء مع قليل من الملح - ونسلق اللحم ثم نصفيه ونضعه جانبا ونحتفظ بمائه - نسخن السمن ونضع عليه
حب الهيل والقرفة وورق الغار و القرنفل - ثم البصل حتى التحمير. ثم تضيف اللحم المسلوق والثوم والزنجبيل
ونقلبه قليلا:
ثم نضيف الكزبره الخضراء ونقلب , ثم بودرة الكاري وباقي البهارات والملح ونقلب لدقيقه -
ثم الطماطم المقطعه وكوب ماء مسلوق اللحم - ونقلب ل 3 دقائق - ثم كريم الصلصة -
... ننزل المزيج , في طنجره أخرى قليل من السمن - والارز المسلوق وطبقة اللحم كلها ,
نغطي الطنجره على نار هادئه لمدة (3 دقائق )
التقديم :
تسكب في جاط وتزين كما نريد
تقدم مع السلطه واللبن
و صحتين وعافية
برياني اللحم
المقادير :
1 كيلو لحم بعظمه مقطع - نصف ك رز مسلوق - حبة طماطم كبيرة مقطعة - 300 غرام بصل شرائح -
ملعقة كبيره ثوم وزنجبيل مطحونين - عود قرفه - ورق غار - حب هيل - قرنفل - نصف كوب كزبره خضراء مفرومه -
ملعقة كبيره ملح وحر - لتر ماء ساخن - ملعقتان كبيره سمن - ملعقة كبيره بودرة كاري - ملعقة صغيره (كمون +
كركم + كزبره ناعمه ) - نصف كوب صلصة - كوب زبيب - كوب مكسرات مختاره - قليل من ماء الزهر .
الطريقه :
نسخن الماء مع قليل من الملح - ونسلق اللحم ثم نصفيه ونضعه جانبا ونحتفظ بمائه - نسخن السمن ونضع عليه
حب الهيل والقرفة وورق الغار و القرنفل - ثم البصل حتى التحمير. ثم تضيف اللحم المسلوق والثوم والزنجبيل
ونقلبه قليلا:
ثم نضيف الكزبره الخضراء ونقلب , ثم بودرة الكاري وباقي البهارات والملح ونقلب لدقيقه -
ثم الطماطم المقطعه وكوب ماء مسلوق اللحم - ونقلب ل 3 دقائق - ثم كريم الصلصة -
... ننزل المزيج , في طنجره أخرى قليل من السمن - والارز المسلوق وطبقة اللحم كلها ,
نغطي الطنجره على نار هادئه لمدة (3 دقائق )
التقديم :
تسكب في جاط وتزين كما نريد
تقدم مع السلطه واللبن
و صحتين وعافية