لوبي
16-04-2005, 09:09 PM
الدولمه العراقيه على طريقه البغداديه
--------------------------------------------------------------------------------
اولا المقادير حسب الا شخاص
مثلا نصف كيلو لحم مفروم واذا مفروم على اليد ماعم جدا يكون اطعم والذا المهم
4 اكواب رز وخاصه المدعبل او اقل حسب الرغبه
بصل مفروم ناعم 3 بصلات وسط
عصير الطماطم ملح وكثري من عصير الليمون وبهارات سبع اشكال وقليل من الزيت ودبس الرمان ان كان موجود
عندك ايضا حسب الرغبه
تخلط هذه المواد جميعا ومن ثم تبدئين تضعين الضلوع في اسفل الجدر اقصد الطنجره ومن ثم تلفين البصل و
حسب الرغبه كوسه او باذنجان وطماطه من الضروري فلفل اخضر ولو واحده لازم تحشوها لانها تعطي نكهه الدولمه
واخر شي تلفون ورق العنب او السلق ايضا حسب الرغبه
ومن ثم تضع على النار لا تنسو الزيت في اسفل الجدر حراره عاليه في الساعه الاولى ولا تنسي بعمل الماء
وعصير المعجون او بدونه فقط الماء حسب الرغبه ايضا ثم تغلي على نار عاليه بعدين تذوقي الملوحا والحامض
اذا يحتاج لها ضيفيلها بالرش فوق الماء الغامر الدولمه باصبع وتضغي صحن فوق الدولمه مثل الثقل حتى لما تغلي
لا تنفك تفل
اي وعندما ينشف الماء منها يعني يبقى القليل نصي عليها الحراره وعوفيها تتهدر
وبالف عافيه عزيزاتي هي هذه الدولمه العراقيه جربيها ومراح تتندمي عزيزاتي الي يحبوها مع البهار الحار
الفلفل الاحمر او الاسود ايضا كلش طيبه
وشكرا صديقتكم العراقيه لوبي
ملاحظه
طبعا كلما يكون اللحم اكثر من الرز انكون الدولما اطعم والذ وحامضه ومايعه ممممممممممممممممم
خواتي العزيزات اي سؤال او اكله معينه وتحديدا الاكلات العراقيه اني حاضره
مني لكم خالص التمني
--------------------------------------------------------------------------------
اولا المقادير حسب الا شخاص
مثلا نصف كيلو لحم مفروم واذا مفروم على اليد ماعم جدا يكون اطعم والذا المهم
4 اكواب رز وخاصه المدعبل او اقل حسب الرغبه
بصل مفروم ناعم 3 بصلات وسط
عصير الطماطم ملح وكثري من عصير الليمون وبهارات سبع اشكال وقليل من الزيت ودبس الرمان ان كان موجود
عندك ايضا حسب الرغبه
تخلط هذه المواد جميعا ومن ثم تبدئين تضعين الضلوع في اسفل الجدر اقصد الطنجره ومن ثم تلفين البصل و
حسب الرغبه كوسه او باذنجان وطماطه من الضروري فلفل اخضر ولو واحده لازم تحشوها لانها تعطي نكهه الدولمه
واخر شي تلفون ورق العنب او السلق ايضا حسب الرغبه
ومن ثم تضع على النار لا تنسو الزيت في اسفل الجدر حراره عاليه في الساعه الاولى ولا تنسي بعمل الماء
وعصير المعجون او بدونه فقط الماء حسب الرغبه ايضا ثم تغلي على نار عاليه بعدين تذوقي الملوحا والحامض
اذا يحتاج لها ضيفيلها بالرش فوق الماء الغامر الدولمه باصبع وتضغي صحن فوق الدولمه مثل الثقل حتى لما تغلي
لا تنفك تفل
اي وعندما ينشف الماء منها يعني يبقى القليل نصي عليها الحراره وعوفيها تتهدر
وبالف عافيه عزيزاتي هي هذه الدولمه العراقيه جربيها ومراح تتندمي عزيزاتي الي يحبوها مع البهار الحار
الفلفل الاحمر او الاسود ايضا كلش طيبه
وشكرا صديقتكم العراقيه لوبي
ملاحظه
طبعا كلما يكون اللحم اكثر من الرز انكون الدولما اطعم والذ وحامضه ومايعه ممممممممممممممممم
خواتي العزيزات اي سؤال او اكله معينه وتحديدا الاكلات العراقيه اني حاضره
مني لكم خالص التمني