سؤال لخبيرات الباذنجان

[um yousif 28]

صباحكم عسل

أولادي وزوجي يحبون الباذنجان وعندي أطباق كثيرة يدخل فيها الباذنجان بس المشكلة تدرون شنو

:(

:(

كمية الزيت اللي يتشربها الباذنجان في وقت القلي تكون جدا كبيرة ، فياريت بخبرتكم علشان أقلل الزيت لأقل درجة وتسلمون .

[أم أيموني]

صباح النور يا أختي العزيزة

أنا نفس الحالة بحب الباذنجان بس المشكلة أنو كتير بيمتص زيت ممكن بعد القلي تنشفي على ورق نشاف فترة منيحة أو ممكن بدل القلي ادهني صينية بالزيت وقطع الباذنجان واشويها بالفرن ..

يارب أكون فدتك.

[ام حكم]

شوفي عزيزتي

أنا أخذت الطريقة من امي الله يرحمها

أولا أغسل الباذنجان قبل تقشيره ، وبعد التقشير والتقطيع أضعه في صينية وأرش عليه ملح وأتركه تقريبا نص ساعة قبل القلي ولما أجي أقليه صدقي ما بتشرب زيت وبعد القلي طبعا ضعيه على ورق نشاف جربي طريقتي وربنا يسهل .

في ناس بوضعوه في ملح وماء زي البطاطا وبصراحة ما عجبتني الطريقة :rolleyes:

تحياتي لكِ ام يوسف :)

[um yousif 28]

أم أيموني ، شكرا على مشاركتك ، بس لما احطه بالفرن .. بيطلع مثل المقلي... ؟

أم الحكم
راح أجرب طريقة والدتك الله يرحمها ومشكورة على مرورك

[احاسيس مرهفة]

الف شكر اخواتي على المساعدة

وجميعنا استفدنا

الله يجزاكم خير

[أم أيموني]

مرحبا

بيطلع لون افتح وأخف زيت حتى أنا بعمل المسقعة بباذنجان ني وبينشوى بالفرن .. حتى بدون ما أدهنو بالزيت بعتمد على مرقة وزيت الحشوة ..

[روزاحمر]

السلام عليكم
ان مع الاخت ام حكم ان افضل طريقة لتقليل تشرب الباذنجان للزيت هو بعد تقشيره تنثري عليه كمية من الملح و تتركية مدة من الزمن و المفضل ان تتركيه في مكان فيه شمس و طبعا باذنجان الصيف تشربه للزيت اقل من باذنجان الشتاء . ارجو ان تجربي هذه الطريقة W: