خل التفاح من صنع ايديكي وحياة عينيكي [الأرشيف]

View Full Version : خل التفاح من صنع ايديكي وحياة عينيكي

السلطانة

27-01-2005, 07:42 PM

بسم الله الهرحمن الرحيم

هلا بنات كيفكم ...قررت بما اني فاضية ولا عندي شي اسويه :ss: اني اضع لكم طريقة تحضير خل التفاح بالمنزل وخصوصاً للي يخافون يكون خل الاسواق مخلوط فيه حاجة كذا ولا كذا خاصة فى الدول غير العربية :(

أقدم فيما يلي طريقة تحضير خل التفاح بالمنزل كما وصلتني طاااااازة

ـ تغسل ثمار التفاح جيداً ثم تجفف.

ـ تقطع الثمار ـ دون تقشيرها أو نزع بذرها ـ إلى قطع متوسطة متماثلة الحجم ، وتوضع في إناء ( يستخدم إناء فخاري أو زجاجي.. بينما يحظر استخدام أوان معدنية لأنها تتفاعل مع خل التفاح ).

ـ يغطى الإناء بقطعة قماش مسامي ( قماش قطن أو كتان ).

ـ يوضع الإناء في مكان دافىء لبضعة أسابيع لتتم عملية التفاعل بفعل البكتريا الموجودة في الهواء.

ـ بعد تمام عملية التفاعل ، يكون عصير التفاح قد تحول إلى خل التفاح ، والذي يُعرف برائحته النفاذة وطعمه اللاذع.

ـ يصفى العصير من التفل بقطعة قماش مسامي ويحفظ في زجاجات.

بس وسلامتكم

لنوشه

27-01-2005, 08:38 PM

تسلم ايدك يا السلطانة
طريقة حلوة و راح جربها اول ما بكون فاضية متلك
يسلمو

احاسيس مرهفة

27-01-2005, 11:02 PM

تشكري اختي السلطانة على الموضوع

بس انا قريت ان عمل الخل محتاج الى خبير لعمله .. لماذا ؟؟

لأن الخل هو عبارة عن حمض الخليك المخفف .

وحمض الخليك ينتج من اكسدة الكحول الإيثيلي , والكحول الإيثيلي هو الخمر المسكر والعياذ يالله

لذلك التخمير مابين تحويل السكر الموجود في التفاح الى خل يمر عبر تكوين الكحول الإيثيلي وهذه السلسلة تحتاج الى خبير

ليعرف المراحل الفاصلة بين تكوين الكحول واكسدته الى خل او حمض خليك .

وقد يحدث مالا يحمد عقباه لذلك فهنا يجب الحذر الشديد .

وارجو تفهم ملاحظاتي

السلطانة

28-01-2005, 06:00 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

لنووووشة ... مشكورة حبي على الثقة ... بس استني لا تعملي اي شي خلينا نشوف حسوسة بتقول ايش

حسووووووووسة :eek: :eek: :eek:

ايش اللى انت قلتيه ذا ؟؟؟؟؟ يا لهووووووووووي ذه كلام كبير قوي ... كل اللى حصل لما قريت كلامك اني تذكرت زمااااااااااااان ( مش زمان قوي يعني من سنة :ss: ) ايام الثانوية وانا قاعدة فى حصة الكيمياء والاستاذة تشرح وانا مثل الطاولة اللى جالسة عليها ...... بس اني اكون فهمت شي من اللي قلتيه فأحلف لك ان قريته مرتين ولا فهمت الا انه فيه شي غلط ههههههههههههههههه

استني اروح اقراه مرة ثانية واشوف ربنا رح يفتح علي بايش

ايوة .... ايوة ... انا فهمت لولولولولولولويش

يعني مالا يحمد عقباه انه ممكن يتحول الا خمر بدل ما يتحول الى خل صح ؟؟؟؟ :[MM
قولي صح تكفين ولا بيسحبوا منى شهادة الثانوية

لأ بجد الحين .. يا جماعة رجاء خلوكم من هالطريقة لأنه بناء على ما ورد يمكن تحمل بعض المشاكل انتم بالتاكيد فى عنى عنها ....

واعذروا لي جهلي بالكيمياء ....وجزى الله عني وعنكم اختنا الغالية احاسيس كل الخير على التنبيه

وبعدين انتوا من صدقكم بتسووون خل فى البيت ده ثمن الليتر كله قرش ابيض .. ماعليكم منى ومن وصفاتي يا جماعة ترا الفراغ مصيبة :ss: :ss:

احاسيس مرهفة

28-01-2005, 08:32 PM

وعود الخير

28-01-2005, 08:39 PM

سنووايت

28-01-2005, 09:33 PM

السلطانة

29-01-2005, 04:18 PM

صدقيني اني انفجرت ضحك http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/025.gif

هو ببساطة زي ما قلتي http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/006.gif

دنتي شاطرة يابت http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/174.gif

بس قولي لي اشلون طلعتي من الثانوية وكمان علمي http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/005.gif

هههههههههههههههه ... اقوللك يا ستي طلعت ازاي

طلعت هالشكل http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/030.gif
وطلعت من الباب

بس لااااااااا ... لأه .. لم ولن نوووووو علمي ... انا كنت ادبي وبكل فخر ... هذا من ساعتين فى الاسبوع وشوفي شو صاير فيني فمابالك لو كله علمي

اساساً هم تحايلوا عليّ عشان اقبل ادخل لهم علمي فى المدرسة بس انا اللى رفضت

مع اني ياخي كنت شاطرة فى المواد العلمي http://www.asmilies.com/smiliespic/new/013.GIF

خخخخخخخخخخخخخخخخ

السلطانة

29-01-2005, 04:21 PM

اللي باعرفه انه في ناس كثير بتعمل خل التفاح في البيت علشان يضمنوا انه يكون طبعي وبدون مواد كيميائية
انا ما جربت بس الوالدة رحمة الله عليها كانت تعمل خل العنب في البيت وكان اطيب من الخل اللي نشتريه..

على كل اللي تجرب تخبرنا.
واهلا وسهلا بالسلطانة .. لك وحشة يا جميل.

ايوة يا عمي ماهذا كان القصد لولا الكيمياء اللى ورانا ورانا .... الكيمياء عارفة اني اموت فيها لاحقاني لهون

يا سلام على ايام التركيبات فى المدرسة كنت اشطر وحده http://www.asmilies.com/smiliespic/evil/029.gif اييييييييييييييييييييه لاتفكروني يا بنات

وعووودة وحشتيني بالفعل والله .... رحم الله والديك ورزقك طول العمر بالطاعة يا غالية :)

السلطانة

29-01-2005, 04:28 PM

بسم اله الرحمن الرحيم
يعطيكي الف عافية يارب اختي السلطانة
بتعرفي انو خل التفاح بضعف منيح منيح
كل يوم كباية صغيرة (يعني كباية شاي )وبتشربها على الريق بتضعف كتير
انا مجربتها وتضعفت منيح منيح
تحياتي الك سنووايت

سنوووووووايتhttp://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/091.gif ... تعااااااااااالي وباقصى سرعة ....

ايه يا بنتي الوصفات اللى على الطاير دي ...مجربة وساكتة ؟؟؟؟ الحيقيني فى عرضك

يعني لو كل يوم كباية خل تفاح على الريق بانحف ؟؟؟؟ مو قصدي انا .. قصدي الناس السمان مساكين http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/109.gif

بس سنسوونة خل التفاح لوحده وعلى الريق كمان ؟؟؟ بينشرب هاذ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

الحقيني يا سنسووونة بالوصفة ارجوووك

http://www.asmilies.com/smiliespic/love/050.gif

fofo166

30-01-2005, 07:54 PM

نصصصصصصصصص كوب للتنحيف
وعلى الريــــــــــــــــق ؟؟؟!!!!!!
الخل مادة حمضية وبتذبح المعدة خصوصا بدون اضافات
اللي بعرفه انه قدر ملعقتين طعام من خل التفاح نذوبهم في كوب ماء فاتر ولازم يكون فاتر علشان يساعد
على اختلاط مكونات التفاح في الماء
وفايدة اذابتها في كوب الماء مش بس لتخفيفه
ولكن لأن من خواص الماء انه بيكتسب
خواص المادة المضافة له ،، يعني لما
تخلطي ملعقة الزنجبيل او البابونج او اي عشبة في الكوب
بيكتسب الماء الخواص وبيصير كأنك شربتي كوب كامل من الزنجبيل أو غيره .
وافضل شئ نطبق فيه هالطريقة هي مع العسل
وهيك كان الرسول صلى الله عليه وسلم يعمل.
كان يذوب ملعقة من العسل مع الماء الفاتر ويشربها وبيكون كأنه شرب كوب كامل
من العسل .

احاسيس مرهفة

30-01-2005, 08:19 PM

فوفو فين اراضيك ياعســـــــــل

ياعني انتي مابتطلعي الا من السنة حسنة

ليش هالقطاعة

زورينا تجدي ما يسرك واسرينا جزاك الله خير .

هاااااه

يا سوسو كله والا الكيمياء ماحدش يتكلم عليها بالردي دنا ادبحه

وبعدين الخل على الريق هو بيضعف صحيح لأنه بيخرم المعدة وما بتعودي تاكلي http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/025.gif

لو مع السلطة ومخفف مافيش مشكلة بس بحذر كمان .

عزيزاتي ترى الكلام اللي قلته في الأعلى كلام علمي مية بالمية

طبعاً الكلام اللي موش بهذا الرد .. الرد اللي قبله .

مو كل شي يتعمل من قبل اهالينا معناه انه مضبوط

ياما وياما اكتشفنا اخطاء .

لازم الواحد متقن فنون الصنعة ولازم تكون خبرته كبيره .

وعلى ايش زي ماقالت سوسو دا بقرش ساغ >>> مش بالزبط قرش ساغ .

وعود الخير

30-01-2005, 08:53 PM

بس يا سيسو الخل المنزلي بيكون طبيعي وما بيضر المعدة لو اخذناه ملعقتين مع كوب ماء
اما الخل التجاري فيجب الحذر منه لأنه يضر بالمعدة كثيرا .. ويسمى خل السلطة..
اهلين فوفو منورة

fofo166

31-01-2005, 05:28 PM

ياعيوني يا احاسيس ووعود الخير .
انتوا المنورين اما انا نوري بيروح وبيجي <<<<<< اضاءة حفلات
شكرا كتير وصدقوني دايما بطلطل وبطمئن عليكم
لكن بتعرفوا بالإجازة الواحد بينشغل مع اهله
لكن قلبي معاكم

السلطانة

31-01-2005, 09:19 PM

فوووووووووووووووووفووووووو !!!! يااااااااااااااااااااااه

وينك يا فوفو ؟؟؟ ووين الغيبات ؟؟ ده كلام ؟؟؟

نورتي نورتي ... ومليون شكر على الطريقة الحلوة ... لا تحرمينا

السلطانة

31-01-2005, 09:30 PM

يا سوسو كله والا الكيمياء ماحدش يتكلم عليها بالردي دنا ادبحه

هي فيها دبح ؟؟؟ طيب يا جماعة انا جيت بس اسلم عليكم واخبركم اني طاعلة هجرة على غواتيمالا W:

[QUOTE=احاسيس مرهفة] وبعدين الخل على الريق هو بيضعف صحيح لأنه بيخرم المعدة

هههههههههههه ما هيدا احلى شي .. من الفم للخرم لا هضم ولا تخزين دهون

وعلى ايش زي ماقالت سوسو دا بقرش ساغ >>> مش بالزبط قرش ساغ .

سيسو ما تدقيش فى الاسعار خلينا نسترزق ... يا شيخة

******************************

بس يا سيسو الخل المنزلي بيكون طبيعي وما بيضر المعدة لو اخذناه ملعقتين مع كوب ماء
اما الخل التجاري فيجب الحذر منه لأنه يضر بالمعدة كثيرا .. ويسمى خل السلطة..

هيييييييييييييييييييييه المشرفات طقشوا فى بعض ... ايوة كده يا وعوودة مالازم نسكت لبتوع الكيمياء دووول :p <<<<<< وحدة شريرة حيييييل
اختلاف فى وجهات النظر على مستوى القمة ((K)) وانا رح اظل اشجب واندد الى آخر رمق من اجل الخل

يعطيكم الف عافية بنات والله انكم رديتوا لي الابتسامة اللى من الصبح ما شافت وجهي ... الله يحفظكم

fofo166

01-02-2005, 08:14 PM

الفففففففففف هلا ومرحبا بالسلطانة <<<<<<< شوفي قوة العين ، برحب فيك بموضوعك
بس بجد حسيت انه كأنه موضوعي أنا من الترحيب اللي شفته .
شفتوا ؟؟؟؟؟ علشان هيك غبت .
بس بجد فررررررحت من كل قلبي
وعاد انا روووووومانسية من الدرجة الأولى ( بجد مش مزح ).
وبيقولوا من طول الغيبات جاب الغنايم وياللا استنوا غنايمي اللي مارح تطول بإذن الله.

وعود الخير

01-02-2005, 09:07 PM

صار لي ساعة قاعدة بهالبرد بانتظر الهدايا قصدي الغنايم

فوفو طلب يا عيوني
ممكن تكبري الخط شوية..
اختك نظرها على قدها وبلاش فضايح الله يخليك
استرينا.

fofo166

01-02-2005, 09:26 PM

ابشررررررررررررري ولا يهمك .
وان شاء الله مارح يطول انتظارك بهالبرد .
الله يعينكم ، احنا هون في السعودية شوية برد ومش عارفين نتحرك ولا نطلع
كيف انتوا . ابوي كان ناوي يسافر بهالإجازة للأردن
خصوصا انها طويلة 25يوم للطلاب و18 يوم للدوائر الحكومية .
بسسسسسسس ،، المسكين ما حدا شجعوا منا من الخوف من هالبرد اللي هناك .
وبالأخير ياعيني ضل قاعد وما رضي يروح لحاله .

فيافي2005

24-09-2006, 10:43 PM

انا عملت الخل في البيت قطعت التفاح وانتظرت لحد ماعفن ونزلت عصارته بس صحيح كيف نعرف انه صار خل مو خمر والعياذ بالله ما كله تخمير وتعتيق؟!!!!!!!!!!!!

بنت ارض الحضارات

25-09-2006, 07:36 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواتي العزيزات
عملية تحويل التفاح الى خل بهذه الطريقة شيء غريب فعلا..
فما اعرفه ان المواد التي يراد تخليلها يجب ان توضع في انية محكمة ولمدة لا تقل عن 40 يوما ومن ثم يمكن فتحها واستعمالها او تخزينها..
القصد انه لا يجب فتح العبوة قبل مرور 40 يوما حيث ان المواد في هذه الفترة تمر بعملية التخمر كاملة ومن ثم عملية التخلل كاملة اي بعد 40 يوما لا يمكن ان يكون ما نتج عندنا خمر ابدا حتى لو كانت الحموضة الناتجة قليلة او زائدة جدا عن المعتاد..

اظن انه يوجد حديث نبوي عن الخل والتخليل ساحاول ان ابحث عنه واضعه لكن هنا..

والصراحة هناك من اقربائي من جرب طريقة صناعة خل التقاح هذه التي يتداولها الناس ولم ينتج لديهم سوى تفاح متعفن..

الاصــيل

26-09-2006, 11:33 AM

يسلمووووووووووو