رز مقدر زاكي كثير

[الفتاةالطويله]

انا اعطيكم مقدار كاسين من ارز .مقدار بيتي
المقادير رز كركم راس بصل كبي 6 فصوص من الثوم (حسب الرغبه)

حمص مستوي طبعا ملح وبهار
الطريقه : تحلوسي البصله(تقلبيها عالغاز ) لما تطرى اضيفي الثوم طبها مقشر واذا كبير قطعيه شرائح ولما يدبل الثوم اضيقي الرز والحمص والكركم والبهارات والملح واخيرا المرقه حوالي 4 كؤوس مرقه وضعيه عالنار ولما يغلي وطي وغطي الطنجره ولما يستوي ممكن وضعه بصحن كبير وعلبه قطع اللحم وممكن ابضا مع دجاج

[(راما)]

و الله كتير طيب و أنا بحبه كتير و بسميه قدرة و سهلة في العمايل عن جد جربوها و رح تعجبكم و كتروا البهار لانه بيعطيها نكهة طيبة

[احاسيس مرهفة]

تسلم ايدك فتاتي

والله يعطيك ماتتمنيه

ايتها الرائعةhttp://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/015.gif

لكن الحمص يكون مسلوق ؟؟

وهل تضيفيه مباشرة مع الرز وقت السلق

زي ماقلتي زاكية

شامة الريحة لعندنا في السعودية http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/014.gif

[الفتاةالطويله]

ايوه يا حسوسه ااحمص يكون مسلوق ونضعه مع الرز لما نستوي الرز فهمتي؟ يا ريت اللي اتمناه وادعي طول الوقت انه الله يسهل لنا طريق الحج والطياره تكون من الأردن للمدينه مش لجده علشان سمعت المسافه بين المدينه وجده بعيده صح؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ وتانيا ان اولادي يضلوا بخير ويرعوهم منيح واحنا بالحج ما تتخيليش قديش قلقانه عليهم لأنه الكبيره عليها امتحانات وقتها واقول يارب ادعولي

[الفتاةالطويله]

وشكرا دعاء على التشجيع اكيد الفليسطينيات يعرفوها ............ لسا ما عملتها برمضان

[sima]

تسلم ايديك غاليتي

[وعود الخير]

تسلمي يا ام يوسف .. وهيك امنت طبخة الجمعة ..

وهاي طريقتي في عمل القدرة وعلى فكرة اصلية ومن الخليل...
4 كاسات ارز ويفضل من الحبه الطويله
1كيلو لحم خروف (وممكن استعمال اللحم البقري بس بنضيف معاه شوية لية للدسم)
بهارات القدرة
حمص مسلوق
سمنه او زيت اللي تحبي تستعمليه (أنا باستعمل الزبدة)
بصل

الطريقه
بتقلبي اللحم على نار هادئه مع البصل ثم تقومي باضافة
الماء بتتركيه على نار هادئة حتى ينضج
في هذا الوقت بتكوني نقعت الارز في ماء دافي 15 دقيقه
في طنجرة ثانية بتقومي بفرم البصل ناعم وبتقليه على نار هادية مع البهارات وبعدين بتضيفي الثوم بقشره بس بتكوني ناقعاه بشوية مية لفترة بسيطة علشان ما تنحرق القشرة ثم بتضيفي الرز وتقلبي شوية حتى يتشرب الرز النكهة من البهارات والملح ...
وبعدين بتضيفي الحمص المسلوق... وبتقلبي كويس...
وبعدين بنضيف اللحمة المسلوقة وبنضيف كمية من المرق تكون مناسبة يعني بارتفاع سم تقريبا ونضع ورق القصدير وتكي نكتم البخار ونتركها تغلي غلوة واحدة ثم نضعها في فرن حام ونخفض درجة النار لأقل ما يمكن.... ونتركه لمدة تقريبا من ثلث ساعة لنصف ساعة... وبعدها نكشف الوجه كي تتحمر اللحمة..
ثم تغطي وتترك مغطاه حتى وقت التقديم وتقدم مع اللبن الزبادي او السلطة وصحتين وأي استفسار أنا في الخدمة...

وممكن عملها على نار البوتوجاز لكن في هذه الحاله نقوم بوضع فوطة مبللة لكتم البخار.. وتترك على نار هادئة جدا وتحتها قطعة حديدية

[(راما)]

وعود حبيبي،،
وينك من زمان ؟؟؟ ان شاء الله عساك بخير؟؟؟
بعدين نسيت الثوم و الكركم و لا كيف؟؟

[وعود الخير]

دعاء اقرأي كويس.. شكل الصيام مأثر عليك..
الكركم من ضمن البهارات شيء معروف .. والثوم مكتوب مع الطريقة...
وحقك علي المرة الجاية راح انتبه وأضيفها مع المقادير.

[(راما)]

ماشي يا وعود

[وعود الخير]

OK .. خليها تمشي

[الفتاةالطويله]

اهلا دعاء ووعود كيفكم ؟؟؟؟؟؟ وعود حبيت اسأل الفوطه المبلله تضعينها كل مره فوق الرز ولا بس هذه الطريقه وانت متأكده الرز يستوي بالفرا؟ واحنا ما بنستعمل لحمة خروووووووووووووووووف ما بنحب الدسم واللي اسمها ليه ولا يمكن ادخاها مطبخي ما بحب شكلها ولا رائحتها ارى امي تضعها تحت الدوالي ويكون يلمع من الدسم . بعدين الأكله فيها زيت المقلب البصل والثوم فيه ما بكفي؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[وعود الخير]

أم يوسف .... تسلم لي على هالطلة...
حبيبتي ممكن تستخدمي الدجاج بدل اللحم.. وومكن تستعملي لحم العجل وبدون اللية(علشان الكولسترول)..
وتسلميلي لانك اوحيت لي بطبخة الجمعة.. تفضلي لعنا..

[ام مودي]

تسلم ايديكووووووووووم..اممممممممممممممم رز قدرة بيشهي..انا من ساعة ما شفت الطريقة و انا بتشهون عليه و مبارح سلقت اللحمة تاعملو بس ما صار نصيب زوجي ما اجا افطر بالبيت(قصة حياتي) و قلت بخليها لبكرة اي اليوم..
طيب سؤال?
شو هي البهارات و ما هو الضروري في هذه الاكلة ملا اللي فهمتو كركم ضروري..شي تاني??
وعوود تسلميييييييييي انا كنت بفكر اعملها مبارح بالفرن والله و كنت محتارة بس انت اليوم اكدتيلي انو تفكيري كان سليم:D و مافيش اعاقة عقلية لسه..
تسلمييييي اليوم راح اعملها بالفرن..تسلميييييييييييي
و تسلمو كلكم..
ردووووووووووو:D

[الفتاةالطويله]

يا ام مودي البهارات العاديه المخلوطه التي تستعملينها مع كل لحم بالطبخ والكركم ضروري جدا وممكن حب هيل عالرز ايضا .على فكره بدي منك عجينه الزنكل (اظمن تسموه زلابيه ) ابو يوسف بدو اياه مستدير ويقرش شوفي هالتعجيز ) دليني ارجوكي

يا وعود شكرا على عزومتك حبيبتي يار يتها الأوضاع زي زمان مشتاقه لغزه واهلها كثير وشو اخبار الواحه هل هدموها؟كنا هناك كم مره

[أناغيـم]

أم مودي...
حبيبتي تسلمي على اكلاتك الزاكية...
البهارات هي: حب الهيل، كركم او زعفران، قرفة ، فلفل أسود، بهار حلو، ورق غار، قرنفل (مسمار)، كزبرة ناشفة
ربع ملعقة من كل نوع تخلط وتطحن ثم تقلى مع البصل والثوم بقشره ثم يضاف الرز ويقلب وبعدها يغمر بالماء
ويترك ليغلي غلوة واحدة ثم يغطى بصدير ويدخل الفرن على نار هادئة .. وصحتين وعافية.

[بنبونة]

تسلمى يا كاتى واضح إن إبن الوز عوام :D
بس لو تسمحى ما هو البهار الحلو هل له إسم آخر معروف به
وشكرا لك

[وعود الخير]

بنبونة... وينك يا قمر.. نورتي ...
البهار الحلو .. بصراحة ما بعرف له اسم تاني هو بيكون حبة مدورة مثل البازيلا ولونه اسود بس ما بيكون حار مثل الفلف الأسود .. وممكن تستغني عنه مش اشكال.... وصحتين وعافية.

[بنبونة]

وعودة النور نورك يا عمرى
عرفت كده البهار الحلو وهو الكبابة الصينى كما نسميه
و أنا دائما بأستخدمها و هى حلوة جدا و لها رائحة زكية و بيعطى للطعام نكهه حلوة
أشكرك لك

[وعود الخير]

لا شكر على واجب احنا اخوات في الله.

[الفتاةالطويله]

وعود سالتك ما جاوبتيني متاكده الرز يستوي منيح بالفرا لأني اعملها عالغاز وهل نفس كمية الماء وكم من الوقت يستغرق كوبان من الأرز .....ومشكووووووووووووره

[رندوش]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسلمي اختي الفتاةالطويله انا من مغرمي الفدره ::L::
تسلمي

[وعود الخير]

حقك علي ياام يوسف.. ظنيت اني جاوبت على سؤالك .. سامحيني على التقصير..
عيوني كمية المية هي نفسها وممكن نقللها شوية... وبعدين بتخليها تغلي غلوة على النار ورأسا بتحظيها بفرن ساخن وبتخلي النار هادية جدا .. قد ما تقدري وسيبيها لمدة نص ساعة وبعدين طلعيها وشوفيها اذا بدها استواء كمان رجعيها ..
عادة أنا بعمل اربع كاسات رز وبسيبها على نار هادية وباحط تحتها حديدة لمدة ساعة لساعة ونص...
وأي سؤال في الخدمة.

[الفتاةالطويله]

شكرا وعود على عاتقك اجربه ها وان ما استوى ببعتلك اياه

[لواااحظ]

الفتاه الطويله تسلمي النا يارب ويسلم كل البنات الي اضافو معلوماتهم

:cool:

انا ها الطبخه نفسي اعملها

وعاد اختج غشيمه في المقايس

يعني اخاف اعملها وينعصد الرز معايه

فلو تكرمتي حبيبتي ممكن ادقولين لي اشكثر احد رز والماي اشقد اح عليه :[MM

وبعد في سؤال الحب ننقعه في الماي قبل وكم الفتره اذا ننقعه :)

ادري احس انها اسأله غبيه :(*):

لكن اختج جديده في عالم المطبخ

وتسلمييييييييييييييييييييييييييييين

[الفتاةالطويله]

حنا هنا اخوات وعلى استعداد للأجابه على اي سؤال الرز انا احطه وعليه ماء مغلي يكفي عشر دقائق اما كمية الماء فهي ضعف الماء بالضبط اذا حبيتي الرز واقف يعني زي ما بقولو ا الحبه واختها اما اذا اطرى اضيفي كمان شوي ماء يعني لكأسين رز 4 ماء وان شاء الله يزبط معك اي ساعه بتفطروا بأستراليا ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[لواااحظ]

هلا والله بالاخت الغاليه

تسلميلي والله

اصلا انا من لي غيركم وخاصه وانا متغربه :-D

ان شاء الله اعرف اعمله واضبطه :ss:

ايقولج تقريبا نفطر الساعه 7 لانه النهار طويل

لا وبكره بيبدأ التوقيت الصيفي يعني زيدي ساعه كمان

ورح نفطر الساعه 8 يالله الله يعينا

يسلمووووووووووووووووووووووو حبيبتي

وراح اقولج نتيجة الطبخه وان شاء الله اتكون ايجابيه..................وايد واثقه ((K))


):K

[الفتاةالطويله]

الله يعينكم شو هلأ بدا الصيف عنا بدا الشتاء واحنا بنفطر الساعه 5 تقريبا واقل شوي بس كل سنه يقدم رمضان شوي وان شاء الله بعد كم سنه راح يجينا بالصيف الله يعينا ويقدرنا على صيامه هيو صار اكثر من النصف بسرعه بيمر

[الليل الصامت]

رووووووعة + تهبل +لذيذة
جزاك الله خيرا
اختكم همس الليل