* شعار مقبلات متميزة *الكشكة الخضرا و الكشك الناشف...أتنين بواحد....

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته:

أخواتي الغاليات،لاحظت بأنه الكثير من الأخوات قدموا طرق مختلفة لعمل الكشك ، فحبيت أقدم الطريقة الأصلية لعمله، وهالأكلة من أطيب المقبلات يلي ممكن نأكلها جربوا و شوفوا...
تفضلوا لنشوف كيف:
أولا" الكشكة الخضرا:
تتكون من البرغل و اللبن و القليل من الملح..
* ننقع مقدار فنجان شاي من البرغل الناعم بالماء الدافئ مدة نصف ساعة، نضيف إليه ملعقة كبيرة ملح ثم حوالي 2 كوب لبن و نخلط جيدا"
* نضعه في مرطبان و نحكم اغلاقه و نضعه في مكان دافئ.

* بما أن الجو بارد هذه الأيام نلفه بقطعة قماش كبيرة أو أي شئ لتدفئته بسرعة و يبقى على هذه الحال حوالي (10-15) يوم حسب حرارة الجو.
* نحركه كل يوم مرة.
* بعد انتهاء المدة نذوق الطعم ، تكون امتزجت طعمة اللبن و البرغل و نلاحظ على السطح ظهور فقاقيع صغيرة، الآن يمكن أن نستخدمه ، و الزايد نضعه في البراد و نستخدم منه عند الحاجة.
*الآن تحضير الطبق:
*نحضر طبق و نفرم فيه :بصلة خضرا، القليل من الجوز ، حبة بندورة (طماطم) صغيرة ، ملعقة صغيرة دبس فليفلة أو حسب الرغبة بالطعم الحار، نعناع أخضر و إذا ما في ممكن الناشف، حبة فليفلة خضرا، القليل من البقدونس، ملح حسب الذوق .
*نخلط المواد مع بعضها.
*نسكب الكشكة في طبق التقديم و نزينها بالبقدونس و لاااااا ننسى زيت الزيتون.

* تفضلوا مع ألف صحة و هنا****
ثانيا: الكشك الناشف..
يتم تحضيره عادة في فصل الصيف بسبب حاجتنا لحرارة الشمس.
يتم تحضير نفس الخليط السابق من البرغل و اللبن و يا سلام لو كان لبن غنم أطيب و أدسم، و طبعا" بكميات كبيرة و بعد أن يختمر بعد أسبوع أو عشر أيام .
نفرده بالشمس على شرشف نظيف لمدة يومين تقريبا" مع التقليب المستمر حتى يصبح جاف و تزول منه الرطوبة.
نأخذه إلى المطحنة و يتم طحنه ناعم متل طحين القمح، لونه أصفر تقريبا".
عندها يكون ساخن نتيجة عملية الطحن فيجب فرده على صواني يوم كامل حتى يبرد و إلا يتغير طعمه و يصبح مر.
الآن أصبح جاهز للاستخدام:
هناك عدة طرق، ممكن بالبصل و الزيت فقط، أو باللحمة أو مع الكبة...
اليوم أن عملته مع البصل فقط و يقدم على الفطور أو العشا كتيير ظريف بالبرد و بيدفي.
إذا نحتاج:
10 ملاعق كبيرة كشك، بصلة كبيرة مفرومة ناعم ، سن توم مهروس ، نعنع ناشف ، زيت زيتون ، ماء، ملح حسب الرغبة.

*نحمر البصلة بالزيت حتى تذبل ثم نضيف الكشك و نقلبه قليلا".


* نضيف حوالي لتر ماء و نستمر بالتحريك حتى يغلي .
* نخفض النار و نتركه يغلي حوالي ربع ساعة مع استمرار التحريك كي لا يتكتل و يلتصق.
* نضيف الثوم المهروس و النعنع الناشف و نرفعه عن النار.
*طبعا" نتركه يغلي حتى نحصل على الكثافة المرغوبة، ممكن تقديمه شبه سائل أو كثيف .
*نسكبه في طبق و يقدم مع ألف هنا و شفا.
أتمنى أن ينال اعجابكم و تكونوا دفيتوا ****

انا اول رد
يبقى اول طبقين طاااااااااااااروا وما حدن يسألني وين نزلوا

يسلموا يا رغود
من بكرة راح اشتري لبن واطبق لاني بموت في الكشكة الخضرا
وهلأ صرت اعرف الطريقة الأصلية
سلمت وسلمت يمناك
من يد تتحرم ع النار ان شاء الله تعالى

كتبت بواسطة وعود الخير

انا اول رد
يبقى اول طبقين طاااااااااااااروا وما حدن يسألني وين نزلوا

يسلموا يا رغود
من بكرة راح اشتري لبن واطبق لاني بموت في الكشكة الخضرا
وهلأ صرت اعرف الطريقة الأصلية
سلمت وسلمت يمناك
من يد تتحرم ع النار ان شاء الله تعالى

ان شاء الله ألف صحة و هنا يا قمر***
الله يسلمك و خيليك حبيبتي***

يسلمووووووووووووو

رااااااااااااااااااااااااااااائع تسلم ايديك الف شكر

يسلمووو ايديك

واااو ماشاءالله عليكي حبيبتي
رووعه عنجد .. تسلم هالايدين
ويعطيكي الف الف الف عافيه يا قمر

يعطيكي الف عافية يا قمر بس قوليلي لوين بدك توصلينا بعدين مع اطباقك الحلوة

يسلم ايديي من يد ما نعدممها

إن شاء الله بتسلم إيديك وعينيك يا عسل..

الطبقين روعة .. وانا بحب الكشك كتير وما بصدق متى اروح على الشام أو أهلي يروحو عشان يجيبولي معهم كشك..

بارك الله فيك يا رغود القمر ..

كتبت بواسطة سروة

يسلمووووووووووووو

الله يسلمك ...يا هلاااا****