{مشاركة متميزة} كتبي الصحية خاص بمسابقة "وقفة مع كتاب صحي"

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته(خاص بمسابقة وقفة مع كتاب صحي)
صباح الفل والياسمين علي اخواتي العزيزات

الكتاب الأول :




"المحمول والوجبات السريعة وسلوكيات تهدد صحتنا"


لفت نظري هذا العنوان عن التغذية وقررت ان انقل لكم متعتي بقراءة هذا الكتاب العلمي الذي يحتوي علي فصول كثيرة ولكن فصل واحد فقط عن الوحبات الصحية والسمنة وامراضها،ومن اعجابي بهذا الكتاب قراته عدة مرات لاستزيد من علم هذا الكاتب ماشاء الله ومااكثر علمائنا حماهم الله،
هذا الكتاب للدكتور:عبد الهادي مصباح استشاري المناعة والتحاليل الطبية،
اشتريت هذا الكتاب من المعرض الدولي للكتاب بارض المعارض بالقاهرة في يناير 2010،وهو يحتوي علي9 فصول وفصل واحد فقط يتحدث عن الوجبات الصحية،والناشر له :الدار المصرية اللبنانية والفصل 7 هو الذي سنتحدث عنه باختصاروعنوانه(طعامك داؤك ودواؤك)
ويتناول هذا الكتاب باختصار الاضرار والتاثيرات التي تنتج عن عدة عادات تضر بالصحة مثل استخدام التليفون المحمول والوجبات السريعة وادمان التليفزيون والمضادات الحيوية والعادات الغذائية السيئة وغير ذلك كثير،هذا عموما
اما علي وجه الخصوص فالفصل السابع يحدثنا عن السمنة اولا فيقول الدكتور عبد الهادي:
علي الرغم من ان زيادة الوزن والسمنة تعد من اهم عوامل الخطورة التي تسبب النوبات القلبية،الا ان هناك اشخاص نحفاء من الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم،خاصة النوع الضار من الدهون منخفضة الكثافة والثقيلة(LDL)،التي تترسب علي جدران الشرايين وتضيقها او تغلقها،مما يسبب امراض تصلب الشرايين ،وارتفاع ضغط الدم،والذبحة الصدرية،وامراض القلب المختلفة التي اصبحت احدي سمات العصر المتوتر الذي نعيش فيه.
ومن الاشياء التي اكتشفت حديثا حامض اميني يسمي(هوموسيستايين) يؤدي ارتفاعه الي الاصابة بالذبحة الصدرية،وقصور الشرايين التاجية،والازمات القلبية،حتي في 30%من الحالات التي تكون فيها نسبة الكوليسترول طبيعية،ويمكن تحفيض مثل هذا الحامض الاميني من خلال تناول اطعمة تحتوي علي بعض الفيتامينات مثلB6-B12-وحمض الفوليك والتي تؤدي الي انخفاضه في الدم،
وقد تبين ان انقاص الوزن لمن يعانون من السمنة وايضا تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم/من اهم العوامل التي يمكن ان تحمي اصحابها من الاصابة باامراض القلب المختلفة وضغط الدم المرتفع،بل انها تحسن من حالة المريض المصاب بها بشكل ملحوظ.
والاسلوب الامثل للتخسيس وتخفيض الكوليسترول:
يجب ان يقوم علي اساس ان يضع الانسان في اعتباره-اذا ماكان يعاني من زيادة فعلية في الوزن-ان يفقد علي الاقل1\2كجم اسبوعيا ،اي 2كجم شهريا،واستمرارية هذا النظام الغذائي لمدة طويلة يوفر الامان والصحة وايضا الالتصاق بالاغذية الصحية السليمة من اجل تغيير العادات الغذائية،ولذلك الارادة هي العامل الاول من اجل انقاص الوزن وليس الطبيب او الريجيم،وليحضر صورة له قبل ان يزداد وزنه ويري الفرق.الوجبات السريعة والسمنة تسرق من عمرك سنوات!
السمنة حسب التعريف العلمي لها-مرض مزمن ومعوق،يسبب امراض خطيرة مثل امراض القلب-السكتة الدماغية-السكر -ضغط الدم-امراض المفاصل والعمود الفقري وغيرها من الامراض.
وقبل ان نسترسل في الحديث دعونا نتعلم اولا كيف نقيم وزننا بانفسنا،لكي نعرف ان كان مناسبا ام لا فلحساب ذلك هناك مايسمي معامل كتلة الجسمBMI)BODY MASS INDEX)،وهومعامل يتم حسابه عن طريق قسمة وزن الشخص بالكجم علي مربع طوله بالمتر فاذا كان هذا المعامل يتراوح من 25-30،فان هذا الشخص يعاني من زيادة الوزن،اما اذا كان 30 فاكثر فذلك معناه انه يعاني من مرض السمنةObesity،وفي دراسة لفريق بحث الماني بجامعة "ماساشوستس بالولايات المتحدة الامريكية،تبين ان الشخص الذي لديه زيادة في الوزن يفقد3 سنوات من عمره واذا كان مدخن يفقد7 سنوات.
ولعلنا لاحظنا انتشار السمنة بين اطفالنا وشبابنا وترهل اجسامهم،وكبر حجم اثدائهم،وانتشار امراض القلب وضغط الدم ، بالاضافةالي قلة الحركة وعدم المشي الاكل غير الصحي من وجبات اطفالنا وشبابناالذين تربوا علي الوجبات السريعة :مثل الهامبورجر،والبطاطس،والفراخ المقلية،والبيتزا،وغيرها،والتي اصبحت تمثل تمثل السواد الاعظم من واجبات اطفالنا وشبابنا،هذا الي جانب جلوس هؤلاء لساعات طويلة امام الانترنت والدش والفيديو جيم وعدم الحركة وممارسة الرياضة.
والذي ينبغي ان يعرفه اولياء الامور ان ساندوتش البرجر بالجبن من الحجم الكبير ينتج سعرات حرارية تصل الي 1180سعرا اي اكثر من نصف الاحتياجات اليوميةللانسان البالغ،كما يوجد به84جرام من الدهون الثقيلة المشبعة والضارة،بينما يحتاج الانسان فقط 65جم فقط يوميا علي ان تكون من الدهون النافعة غير المشبعة والموجودة في الزيوت النباتية،ام كيس البطاطس المقلية الصغيرفي زيت تكرر القلي به عشرات المرات ينتج 210 سعرات حرارية والكيس الكبير610سعر حراري وتنتج قطعة البيتزا في حجم اليد240 سعر حراري وساندوتش الفراخ المقلي 18 جم من الدهون بينما المشوي 8جم من الدهون فقط.
ولعله قد ان الاوان لكي ننتبه الي اطفالنا والي اسلوب طعامهم وتغذيتهم،بعيدا عن الاستسهال في مواجهة الغزو الفكري لثقافتنا الغذائية والصحية من مطاعم الوجبات السريعة التي قضت علي لمة العائلة حول المائدة،وخلقت جيلا من الاطفال والشباب مضطربي النمو والصحة والعقل والجسم وصباح الخير
________________________________________
آخر مرة عدل بواسطة ام حسام الجمال : اليوم في 10:53 AM.