بسم الله الرحمن الرحيم


يأ خواتي مأ أدري وش أسوي .

كل مأ سويت الكبة تتفتفت مع بالقلي .

اهلين حبيبتي سراابي لاتزعلي عيوني
والله حاولت امس ارد عليك بس مارضي يمسك وياي الرابط
بس يقول لك شيء لما تخلصي من الكبه لا تقليها على طول اول شيء حطيها في الثلاجه لمدة نصف ساعه وبعدها اقليها علشان تكون متماسكه بقوووووة زين وانشاء الله تكون تمام
واسفه على التاخير

اختك المحبه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

اهلين فيك اختي سرابي

انا كنت مثلك لما اقلي الكبة تتفتت لكن تدرين وش كان السبب؟؟؟
بعد طول بحث وسؤال اخيرا لقيت المشكلة

المشكلة انه اللحم اللي استخدمتة كان مفروم مع شحم

علشان كذا لازم انك تفرمي اللحم في البيت او عند الجزار على انه ما يكون فيه ولا قطعة شحم ولا حتى صغيره لان الشحم مع الحرارة يذوب ويتقلص هذا طبعا بالنسبة لغطاء الكبة اما الحشو على كيفك تبغينة لحم او شحم او مخلوط على كيفك

وانا عندي سؤال كيف احفظ الكبة في الفريز وكيف اقليها بعدين اذوبها او على طول اقليها ياليت اذا كنتي تعرفين او اي وحدة من الاخوات ترد علي

و......اسفة لاني ما قدرت افيدك وتاخرت لاني توني فاضية للنت

لما تكورين الكبة لازم تغطسينها بالبيض وبعدين البقصمات لا تستغربين لان في ناس ما يستعملون البض او البقصمات بعدين مثل ما قالت الاخت التاج خليها بالثلاجة مدة ما تقل عن ساعة علشان تتماسك بالنسبه لسؤال الاخت ام يزيد على طول تقلينها بعد ما تطلعينها من الثلاجة وما اعتقد بيكون فيها ثلج لانك ما بتحطينها بالفريزر يعني ما تحتاج تذوبينها

اتمنى تضبط معاكم