انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 19 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 190

البشاميل ... حبيب الكل ... خفيف الظل , و الأطباق ... بلون الفل ... و غير شكل

(الأطباق الرئيسية المتميزة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    إيثار الشام's صورة
    إيثار الشام غير متواجد مشرفة المقبلات - متألقة ركن المقبلات
    تاريخ التسجيل
    May 2012
    الموقع
    حيث أذوب كل يوم في عشق وطني و أتنفسه لأحيا ( سورية )
    الردود
    5,491
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة ركن الأطباق الرئيسية
      • مُتنزهة بارعة
      • متميزة البوفيهات
      • بصمة مبدعة
      • بارعة ركن الديكور
    (أوسمة)

    البشاميل ... حبيب الكل ... خفيف الظل , و الأطباق ... بلون الفل ... و غير شكل







    البشاميل وصل





    البشاميل حبيب الكل

    علينا يطل

    يزهو بألوانه البيضاء بلون الفل

    كما تزهو العروس بثوب من الساتان والتول

    أتانا ضيفآ عزيزآ مميزآ

    يحبه الكل




    لنرحب جميعآ بضيف كالقمر علينا يهل

    و دعونا نتأهل و نتسهل

    بهذا الضيف الرائع

    الذي يعطي لكل الأطباق نكهة رائعة و لذيذة و مميزة

    و منظرآ متألقآ مما يجعله محبوبآ من الكل .






    و الآن هلموا يا عضوات لك لنتعرف أكثر على ضيفنا خفيف الظل

    و معه نعد أطباقآ لذيذة و غير شكل










    و بي مما رمتك به الليالي
    جراحات لها في القلب عمق



  2. #2
    إيثار الشام's صورة
    إيثار الشام غير متواجد مشرفة المقبلات - متألقة ركن المقبلات
    تاريخ التسجيل
    May 2012
    الموقع
    حيث أذوب كل يوم في عشق وطني و أتنفسه لأحيا ( سورية )
    الردود
    5,491
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة ركن الأطباق الرئيسية
      • مُتنزهة بارعة
      • متميزة البوفيهات
      • بصمة مبدعة
      • بارعة ركن الديكور
    (أوسمة)





    مكونات البشاميل الأساسية :


    الحليب السائل و الزبدة و الطحين و الملح




    و فق النسب التالية : كل كوب كبير من الحليب السائل يحتاج ملعقة كبيرة من الزبدة , و ملعقة كبيرة من الطحين

    ( بعض الشعوب تضع معه مكون رابع أساسي و هو جوزة الطيب حيث يبشرونها فوقه أثناء التحضير )





    و قد يفضل البعض استعمال الماء و حليب البودرة بدلآ من الحليب السائل
    و أيضآ , بعضهم يحضره بالسمنة بدلآ من الزبدة


    و عند تحضير البشاميل قد نحتاج في بعض الأحيان زيادة على ملعقة الطحين لكل كوب حليب , و ذلك حسب نوعية الطحين

    و المقادير السابقة هي لتحضيرالبشاميل العادي , أو البشاميل بالسماكة العادية .




    و هناك إضافات كثيرة للبشاميل , حسب رغبة ربة المنزل , أو مقتضيات الطبق المحضر

    منها : الجبنة السائلة , أو الجبنة الموتزاريلا

    و منهم من يضيف , أحد النوعين السابقين , مع نوع آخر مثل الجبنة التشيدر , أو السلايس




    أيضآ : هناك من يضيف البيض , أو الأعشاب أو ورق الغار أو شرائح البصل أو فصوص الثوم , و ممكن أن يكون البصل و الثوم بودرة .




    و البعض يضيف البهارات المنوعة حسب الرغبة



    وآخرون يضيفون فقط الفلفل الأبيض , ليظل البشاميل محافظآ على لونه .


    و هناك من يضيف الكاري , فنجد البشاميل الأصفر

    و هناك إضافات أخرى يتفنن بها البعض مثل الخضار كحبات الفول , أو حتى جوز عين الجمل أو المكسرات المختلفة .

    و منهم من يضيف الكريمة مع البشاميل , ليكونأدسم .

    و منهم من يعده من مرقة الدجاج , أو مرقة اللحم بدلآ من الحليب , أو يجعل كمية السائل نصفها حليب , و نصفها مرقة .

    أو تتم إضافة مكعب مرقة الدجاج للبشاميل عند تحضيره .


    و البعض , يشتريه خلطة جاهزة من السوق , يعدها بالبيت , بالخفق مع الحليب .




    و على الأكثر : دائمآ يغطى البشاميل بطبقة من الجبنة قبل الطهي , و أحيانآ قد يغطى أيضآ بطبقة من البقسماط .











    أما الأطباق التي يدخل فيها البشاميل , فكثيرة و متنوعة .


    فيمكن تحضيره بزيادة نسبة الطحين , ليكون سميكآ , و بالتالي يدخل في مكونات الطبق مثل كفتة اللحمة , أو الدجاج , التي يدخل هذا البشاميل في تتبيلتها قبل تشكيلها و قليها .





    و يمكن أن يحضر بزيادة الحليب , أو بزيادة مرقة مع الحليب , ليكون خفيفآ ليشكل مع مكونات أخرى شوربة لذيذة , مثل شوربة الفطرأو شوربة البصل .




    أو ممكن أن نحضر منه تغميسة لذيذة مرافقة لأطباق عديدة .




    أما البشاميل العادي , فأطباقه اللذيذة كثيرة , و قد تكون أطباق رئيسة , أو مقبلات , أو معجنات , و توجد أيضآ حلويات بالبشاميل


    نبدأ بالأطباق الرئيسة و المقبلات :

    بالتأكيد كلنا نعرف المعكرونة بالبشاميل





    و أيضآ النجرسكو
    و اللزانيا و الكانيلوني بالبشاميل














    و بي مما رمتك به الليالي
    جراحات لها في القلب عمق



  3. #3
    إيثار الشام's صورة
    إيثار الشام غير متواجد مشرفة المقبلات - متألقة ركن المقبلات
    تاريخ التسجيل
    May 2012
    الموقع
    حيث أذوب كل يوم في عشق وطني و أتنفسه لأحيا ( سورية )
    الردود
    5,491
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة ركن الأطباق الرئيسية
      • مُتنزهة بارعة
      • متميزة البوفيهات
      • بصمة مبدعة
      • بارعة ركن الديكور
    (أوسمة)






    أيضآ : البشاميل مع الخضار , مع لحوم أو بدونها
    و الخضار قد تكون مسلوقة أو مقلية
    نوع واحد , أو أكثر من نوع





    و كثيرآ ما تحضر على شكل قوارب محشية باللحمة أو غيرها , و مغطاة بالبشاميل




    أو كرات البطاطا البيوريه المغطاة بالبشاميل




    والكفتة أيضآ يمكن أن تعد مغطاة بالبشاميل .

    و أيضآ يتم تحضير لحوم متنوعة متبلة و منها السمك و الجمبري و تغطى بطبقة من البشاميل




    و يا عيني على صينية الأرز بالبشاميل .




    و الكوردون بلو سيكون ألذ لو غطي بالبشاميل .


    و حتى الكبة صارت تطهى مع البشاميل .




    بالإضافة إلى الكثير الكثير من الأطباق التي يمكن أن يدخل فيها البشاميل .






    و بالنسبة للمعجنات :

    البشاميل قد يدخل بحشوات أنواع من الفطائر, كفطائر الخضار مع الدجاج والبشاميل , و الفطائر قد تكون مغلقة أو مفتوحة



    و قد يدخل بأنواع من التارت , كتارت البصل و البشاميل



    أو قد نجده يغطي وجه المعجنات مثل الكريب أو وجه البيتزا بالإضافة للجبنة .






    و من حلويات البشاميل : صينية قرع العسل بالبشاميل الشائعة في مصر المحروسة




    و لن ننسى قوالب سوفليه الجبنة الرائعة سواء الحلوة أو المالحة , و التي تحضر بنقس طريقة البشاميل و لكن مع الجبنة و البيض .




    و هناك من يفضل استعمال : ما يسمى بالبشاميل الكذاب , ليعطي لون البشاميل الأبيض

    و البشاميل الكذاب عبارة عن خليط من القشطة , و الجبنة السائلة , و يوجد من يضع معهم أيضآ المايونيز .





    و أيضآ نجد من يفضله بشاميل دايت , بتحضيره بالزيت بدلآ من الزبدة , أو بدون زبدة نهائيآ .












    و بي مما رمتك به الليالي
    جراحات لها في القلب عمق



  4. #4
    إيثار الشام's صورة
    إيثار الشام غير متواجد مشرفة المقبلات - متألقة ركن المقبلات
    تاريخ التسجيل
    May 2012
    الموقع
    حيث أذوب كل يوم في عشق وطني و أتنفسه لأحيا ( سورية )
    الردود
    5,491
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة ركن الأطباق الرئيسية
      • مُتنزهة بارعة
      • متميزة البوفيهات
      • بصمة مبدعة
      • بارعة ركن الديكور
    (أوسمة)




    طريقة تحضير البشاميل

    و هي معروفة للجميع بالتأكيد



    فهي تحتاج لمهارة و خبرة , لكي لا يتكتل الطحين المحمص عند سكب الحليب فوقه



    و لتفادي هذه المشكلة , لجأ البعض
    لأساليب مختلفة بتحضير البشاميل

    فمنهم من يسخن الحليب حتى الغليان , قبل سكبه على الطحين


    أو يحضرالبشاميل على البارد , حيث يقوم بتبريد الطحين المحمص , لدرجة حرارة الحليب , و من ثم يسكب الحليب , فوق الطحين و يحرك جيدآ ثم يشعل النار مع التحريك , حتى يثخن البشاميل


    و منهم من , يقوم بخلط كل مكونات البشاميل فورآ بالخلاط بدون تحميص الطحين , و من ثم يسخن الخليط على النار مع التحريك , حتى يسخن , و يسمك و هذه الطريقة المتبعة عندي لتحضيره , و للحقيقة , لم أجد فرق بالطعم بينه , و بين بشاميل الطحين المحمص .







    و الآن : سيداتي آنساتي , عضوات لك الحبيبات



    و بعد كل هذه المقدمة عن البشاميل , لا بد أن لعابكن قد سال


    و حان وقت الدخول إلى المطابخ

    أتمنى أن تتحفونا بموضيع رائعة مثلكن عن البشاميل , و أطباقه .




    لتعرفنا كل واحدة منكن على طريقتها بتحضيره , و عن أطباقها المفضلة بالبشاميل

    دعونا نبدع بأطباق البشاميل و نتعرف على إبداعات بعضنا البعض , و نثري بها أقسام الأطباق في منتدانا الغالي




    هيا يا غاليات :

    ( بشملوا بأطباقكم )




    إذا حضر البشاميل , فاطبخوه

    فشهي الطبخ ما كان بالبشاميل




    غالياتي : ضعن الموضوع بركنه المناسب , و من ثم رابط الموضوع , وصورة عن الطبق النهائي هنا

    كلي شوق و لهفة لأرى مواضيعكن , و روائعكن بالبشاميل





    فلا تتأخروا

    نحن على موعد بإذن الله .










    و بي مما رمتك به الليالي
    جراحات لها في القلب عمق



  5. #5
    إيثار الشام's صورة
    إيثار الشام غير متواجد مشرفة المقبلات - متألقة ركن المقبلات
    تاريخ التسجيل
    May 2012
    الموقع
    حيث أذوب كل يوم في عشق وطني و أتنفسه لأحيا ( سورية )
    الردود
    5,491
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة ركن الأطباق الرئيسية
      • مُتنزهة بارعة
      • متميزة البوفيهات
      • بصمة مبدعة
      • بارعة ركن الديكور
    (أوسمة)


    بيبي مورو






    دعيني أجمع ورود الدنيا , و أنثرها بين يديك , و أفرشها تحت قدميك





    علها تأخذ الرحيق و العبير من روحك المضمخة بالمسك , يا صاحبة الأنامل الذهبية , و الذوق الرفيع


    تعجز حروفي مهما حاولت أن تصطف , عن أن تجد كلمات , يمكن أن تعبر عما في قلبي من شكر لك , و امتنان لتعبك معي


    دعيني فقط , أقول لك شكرآ , أكتبها على رقعة من قلبي , بمداد من دمائه , على الفواصل المذهلة .







    أبدعت بحق غاليتي

    فتقلبي مني كل الود و التقدير و الاعتزاز .









    و بي مما رمتك به الليالي
    جراحات لها في القلب عمق



  6. #6
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)


    البشاميل

    الصلصة البيضاء

    بكل مكوناتها والتي تختلف من مكان لأخر وإن اتفقت في الأساسيات
    الا إن الاختلاف البسيط يعطيها طعما مميزا....


    بانتظار اشهى الأطباق
    واكيد ننتظر الافراج عن بعض الأسرار المخفية والتي تعتمدها كل منكن
    كي يكون لاطباق البشاميل نكهتها الخاصة....


    شخصيا ابتعد عن استخدام جوزة الطيب ..ولكني اعوضها بالفلفل الأبيض مع ذرة مسمار (قرنفل)

    ها قد عرفتم سري...فماذا عن أسراركن....


    بيبي مورو
    ابدعت في اختيار الفواصل
    وإيثار ..أحسنتِ اختيار الموضوع


    وليكن اللون الأبيض لون أطباقنا القادمة
    و اللون الذهبي الجميل يتوج قمة الأطباق على موائدنا


    بالإنتظـــــــــار



  7. #7
    ♥أخت فى الله♥'s صورة
    ♥أخت فى الله♥ غير متواجد مشرفة ركن الأطباق الرئيسية
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الموقع
    ........................
    الردود
    7,589
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف1432هـ
      • مبدعة صيف 1431
      • حسابية متألقة
    (أوسمة)


    البشــــــــــــــاميـــــــــــــل
    الصلصة البيضاء كما يسميها البعض
    اكيد ما فى اروع من اطباق البشاميل
    و لكل منا طريقته فى إعداده

    بانتظار مبدعات لك
    و اشهى اطباق من
    البشــــــاميــــــــــــــــــــــل

    فلنجعل أركان الأطباق تتألق بالأبيض
    و أحلى أطباق للبشاميل

    كل الشكر و التقدير للمبدعة
    بيبى مورو على الفواصل الرااااااااائعة

    و شكرا لك حبيبتى ايثار على الموضوع الاكثر من رااااااااائع

    سبحان الله و الحمد لله و الله أكبر و لا إله إلا الله
    و
    لا حول ولا قوة إلا بالله
    :

    الله يرحمك يا أخى الغالى
    اللهم أعف عنه و إغفر له و أسكنه فسيح جناتك
    أسألكم الدعاء



    سبحان الله و بحمده عدد خلقه و رضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته



  8. #8
    أحلى بيرو's صورة
    أحلى بيرو غير متواجد مشرفة المقبلات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2010
    الموقع
    فى قلب حبيبى
    الردود
    11,442
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • أميرة البرتقال
      • الذوق الراقي
      • بصمة مبدعة
    (أوسمة)



    بشاميل يا بشاميل
    صوانى وجراتان علينا تهل

    عودة من جديد للدسم والزبدة والسمن البلدى

    فلتغرق أركان الأطباق بأحلى وصفات
    من ايدين أحلى مبدعات

    ملف جديد .. ووقت سعيد ..
    استمتعوا .. وامتعونا بأحلى الأطباق ..


    فى انتظاركن .. فلا تتأخرن ..




    سنعود إليكم .. بإذن الله





  9. #9
    (( ام ماهر ))'s صورة
    (( ام ماهر )) غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    الاردن
    الردود
    16,989
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • طاهيه متألقه
      • متميزة التطبيقات
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • الذوق الراقي
    (أوسمة)


    ام قلب ابيض بدها اطباق بيضا

    يا سلام موضوع روعه وكثير حلو الموضوع

    اطباق الاركان يغرق باللون الابيض الجميل

    ابدعوا صبايا تفننوا باللون الابيض الجميل

    بالتوفيق يا اجمل الاركان

    حبيبتى اثوره روعه الموضوع زى روعتك


  10. #10
    حنان(البحرين) غير متواجد مشرفة اركان الاطباق
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    رائع الموضوع يالغاليه

    الباشميل أو الصلصه البيضاء كما هو متعارف عليها لقد تربعت هذه الصلصه على عرش الصلصات


    وأكتسبت شهره جعلها تتفوق على مثيلاتها من الصلصات الآخرى


    و تفنن بها أمهر الطهاه وأشهرهم بأعدادها مع ألذ وأروع الوصفات


    ولابد هنا بمنتدانا الجميل سنحظى بأروع وألذ الوصفات المبتكره والجديده من الباشميل من إيادي مبدعاتنا

    بإنتظاركن





مواضيع مشابهه

  1. ماك حبيب الكل
    بواسطة شكولاته انوشه في العناية بالجسم والبشرة والمكياج والعطورات
    الردود: 12
    اخر موضوع: 26-02-2010, 12:08 AM
  2. ضيف جديد خفيف الظل بس ثقيل
    بواسطة عبدالله الفالح في ملتقى الإخــاء والترحيب
    الردود: 2
    اخر موضوع: 21-02-2005, 09:11 AM
  3. درس فوتوشوب خفيف:- تلوين الصورة بلون واحد
    بواسطة الريم في ركن التصاميم
    الردود: 13
    اخر موضوع: 02-03-2003, 12:03 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96