تويت
*طبق متميز*منزلة الكوسا والباذنجان باللبن بالصور خطوة خطوة من Milisia
اقدم لكن حبيباتي طبخه لذيذه ويارب
رح تعجبكم وانشالله ما تبخلو علي بردودكم وآراءكم
وبسم الله نبدأ
المقادير
1 كيلو باذنجان مقطع مكعبات
1.5 كيلو كوسا مقطع مكعبات
4 رؤوس بصل مقطعين جوانح
2 كيلو لحمة ضأن
1 كيلو لبن روب
ملح + فلفل اسود+هيل +زيت للقلي+ 2 مكعب ماجي
الطريقه
اولا نقوم بقلي الباذنجان والكوسا والبصل كل نوع لوحده في مقلاه عميقه وزيت غزير
نصفي المقالي جيدا من الزيت
نقوم بوضع اللحمه في طنجره اخرى مع بصله صغيره حتى يجف ماؤها ويتغير لونها ولا نضيف لها زيت حتى لا تصبح دسمه لان المقالي يبقى بها زيت زياده
وبعد ذلك نضيف للحمه الفلفل الاسود والملح والهيل المطحون حسب الرغبه ورشة كركم بسيطه ثم نضيف اليها الماء ونتركها تغلي حتى تنضج .
ثم نخفق لبن الروب ونظيفه اليها ونتركه حتى يتجانس مع اللحمه مدة نصف ساعه
وبعد التأكد من تصفية المقالي جيدا من الزيت
نقوم بوضعها في صنيه مناسبه بشكل مستوي ونرتب فوقها قطع اللحمه واللبن المطبوخ وندخلها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتخرج بهذا الشكل
وتقدم مع السلطه والمخللات والبابا غنوج وصحتين وعافيه
تعليق