اولا وقبل كل شئ بحب اسلم عليكي واقلك كل عام وانتي بالف خير وجميع المشتركات في هاد المنتدى بمناسبه العيد مع انها اجت متاخرة ولكن الان استطعت العودة بد انقطاع طويل المهم.....................سؤالي عزيزتي عن الكبه القليه الي كاتباها فيىالنتدى عجبتني كتير الطريقه وجربتها وطلعت بتجنن وطعمها زاكي كتير بس البرغل كان باين فيها من برة يعني بعد القلي كان شكلها كان عليها سمسم من برة مع اني طحنت البرغل مرتين ف مطحنت الحمة هل هيك الكبه لازم اتكون ولا انا غلطت في شئ ارجوككي جاوبيني لاني اول مرة بعملها وما بعرف ادا هيك لازم تكون ولا لازم يكون البرغل انعم من هيك عشان ما يبين فيها وسكرا لكي

ممكن كان لازم تدعكيها منيح بيدك مع اللحمه بعد الفرم

ولازم يكون زيت القلي معتدل الحرارة وافضل لو ان تقلي خبزة قبل ما تقلي الكبة

بالمرة أنا كمان عندي سؤال .

أختي esterellas ممكن تقوليلي كمية لحم الهبرة و البرغل على المظبوط بالنسبة للعجينة .

وينك أختيestrellesليش ما رديتي علينا يالله احنا بانتظارك

أهلا فيكي أختي ضوء القمر وشكرا على الاجابه بس انا دعكت البرغل مع اللحمه بايدي كويس وبدياسالك هل البرغل لازم يكون كتير طري يعني لازم يصير زي العجينه بعد الدعك ولا بيفضل شوي باين وكرا مرة اخرىbabymother

لا اختي لازم يكون متل العجينة وان ما قدرت تقرصيه لانه طري كتير

ممكن وانت عم تعجنيه تضيفي له شويه طحين بيتماسك منيح

وبيصير اسهل تقريصه

شكرا لك أختي ضوء القمر على الرد وراح احاول اجرب مرة اخرى

اختي الكريمة انسام
اسفة لعدم الرد عليك باكرا

وثانيا انت بصحة وسلامة

بالنسبةللكبة عزيزتي
انا تحدث معي هذه الطريقة اذا كان البرغل من النوع الغامق جدا ويكون قاسي جدا فاطحنها مرتين اوثلاث حتى تنعم فالمشكلة عندك هي من البرغل
على فكرة البرغل الذي يجب ان تستخدميه هونفس البرغل الذي تضعيه في التبولة

و بامكانك ان تنقعي البرغل بدلا من تغسليه فقط لمدة عشر دقائق لا اكثر حتى لا يتشرب ماء كثير ويصبح صعب التشكيل على شرط ان تعصريه جيدا قبل ان تفرميه باللحمة
مع اني لا احبذ النقع ولكن يبدو ان برغلك قاسي جدا لذالك لم يطرى بالغسل


babymother

لم اعرف لماذا تسالي وانت كاتبة موضوع عن الكبة ووضعت كيلو لحمة وكيلو برغل


ولكن على كل حال

انا اضع لكل كيلو برغل اضع ثلاث ارباع من اللحمة لانني احب ان تظهر نكهة البرغل وليس اللحمة

ارجوا ان اكون نجحت بالامتحان

estrellasشكرا لكي اختي على الرد فعلا انك رهيبه ولازم نسميكي ملكة الكبه على فكرة البرغل فعلا من النوع الغامق واعتقدهـاد هو السبب هحاول انقعو واشوف ان شالله يزبط معي وشكرا مرة تانيه

شكراً أختي estrellas على الرد ...

أنا حبيت أسألك لأن أنا بعرف أن الكبة المقلية ما بدها كتير هبرة ( يعني غير باقي الكبب ) .

و أنا بصراحة هذا النوع ما كتير بينجح معي .و أنتي من زمان دليتيني على موضوعك و لكن الكمية ما كانت واضحة فحبيت أستفسر .

شكراً على طولة بالك ....