انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 9 من 9

الموضوع: ابغى اعزم اهل زوجي على العشاء

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Oct 2002
    الموقع
    قلب حبيبي
    الردود
    1,049
    الجنس
    أنثى

    ابغى اعزم اهل زوجي على العشاء

    اخواتي العزيزات
    حبيت اخذ ارائكم في شيء وهو اني اريد ان اعزم اهل زوجي على العشاء ولاول مرة وبصراحة حابة اني اعمل شيء بنفسي علشان يقولو والنعم بحرمة ولدنا
    فممكن تقولولي ارائكم واذا فيه واحدة عندها وصفة غريبة وجديدة ولذيذة وتجمل اكون شاكرة
    وجزاكم الله خير

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Mar 2004
    الموقع
    مصر
    الردود
    151
    الجنس
    أنثى
    عالعين و الراس و غالية و الطلب رخيص

    أنا حأكتب لك كام وصفة و انتي إختاري اللي يناسبك

    1- المقلوبة بالزهرة (القرنبيط) و الدجاج:
    =======================

    المقادير:
    ======

    واحدة قرنبيط صغيرة تقسم إلى زهرات و تقلي بعد غمسها في خليط من الدقيق و البيض و الملح و الفلفل الأسود

    2 كوب أرز منقى و مغسول

    1 جاجة متوسطة الحجم مسلوقة نصف سلق و مقطعة أربع إرباع

    2 كوب مرق دجاج

    3 بصلات كبار

    3 طماطم كبيرة مقطعة حلقات

    2 ملعقة كبيرة سمن

    كركم، ملح، فلفل أسود، بهارات

    الطريقة:
    ======

    نقطع البصل قطع صغيرة و نصفره في السمن ثم نضيف له المرق و التوابل (الملح و الفلفل و البهارات و الكركم الذي يعطي الوجبة اللون الأصفر و الطعم المميز لها).

    نحضر إناء الطهي و نرص فيه حلقات الطماطم ثم فوقها نرص القرنبيط المقلي ثم فوقها نرص الدجاج ثم نضع الأرز المغسول و نضيف المرق الذي أعددناه بعد أن يغلي.

    عندا يبدأ الأرز في تشرب المرق نخفض النار و نتركه على النار لمدة 30 إلى 4- دقيقة. و عن التقديم يتم وضع صينية تقديم واسعة فوق الإناء ثم يقلب بحرص فيصبح الترتيب كالآتي: الطماطم على الوجه ثم القرنبيط ثم الدجاج فالأرز.


    2- طاجن البامية باللحم الضأن في الفرن:
    ========================

    المقادير:
    ======

    1 كيلو لحم ضأن

    1 كيلو بامية

    2 كوب عصير طماطم + 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم

    2 ملعقة كبيرة سمن

    2 بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة جدا

    4 فصوص ثوم كبار مدقوقين بالقليل من الملح

    فلفل أسود و بهارات

    1 كوب مرق

    الطريقة:
    ======

    نحضر طاجن الفرن (يكون فخار و لو بايركس مش مشكلة) و نضع فيه السمن و نضيف البصل و نقلب حتى يصفر لونه قليلا ثم نضيف اللحم و نقلبه حتى يتغير لونه (نشوحه) ثم نضيف عصير الطماطم و التوابل و نقلب جيدا و نتركه على النار حتى يغلظ القوام ثم نشيف الصلصة و الثوم المدقوق و المرق و نتأكد من الملح و اذا احتاجنا نزوده نضيف القليل.

    نضيف البامية إلى الخليط السابق و نقلب جيدا ثم ندخل الطاجن إلى الفرن و يطهى لمدة 1 ساعة إلى ساعة و نصف ثم تقدم إلى جانب المقلوبة.


    3- المحشي بكل أنواعه:
    =================


    أولا: مقادير الخلطة:

    2 ربطة بقدونس و 1 ربطة شبت مخرطين رفيع جدا (بالسكينة مش بالمفرمة)

    2 كوب صلصة طماطم أو أكثر حسب حجم الكوب لديك (أنا بصراحة أعاير بالنظر)

    5 بصلات كبار مبشورين

    توابل: ملح و فلفل و بهارات و نعناع أخضر مطحون

    سمن أو زيت ذرة حسب الرغبة


    طريقة الخلطة:
    ==========

    نخلط الكونات ببعضها جيدا في طبق عميق ثم نضيف عليه 3 أو 4 أكواب من الأرز بعد تنقيته و غسله جيدا و نقلبه في الخلطة جيدا

    بعد الانتهاء من الحشوة يبقى أن نعرف أن أنواع المحشي هي: محشي كرنب (ملفوف) و ورق عنب و باذنجان و كوسة و فلفل أخضر و طماطم و بصل

    بالنسبة للكرنب
    ===========

    نفصل أوراق الكرنب عن بعضها ثم نسلقها واحدة واحدة لمدة 2 أو 3 دقيقة في مياه تغلي بها كمون. ثم نصفي الاوراق في المصفة ثم نقسم الاوراق إلى اوراق اصغر في حجم نصف الكف تقريبا. نضع في كل ورقة جزء من الحشوة ثم نلفها جيدا بحيث لا يتساقط منها الارز عند رصها في إناء الطهي. نرص الاوراق فوق بعضها و عند انتهاء الكمية نضعها على النار و نضيف لها كمية من المرق المضاف اليه القليل من الملح و صلصة الطماطم و السمن أو الزيت و لا يلزم ان تغطيه المرقة تماما. و عندما يغلي و تشعرين انه بدأ يتشرب المرقة خفضي النار له و اتركيه حتي ينضج الارز و الكرنب نفسه.

    ورق العنب:
    =========

    نحضر الاوراق و نمسك الورقة بالجزء الناعم ملاصق للكف أي الى اسفل و الجزء الخشن للداخل و نضع عليها جزء من الحشوة و نلفها و نتبع نفس الخطوات السابقة مع الكرنب مع اضافة عصير ليمون للمرقة و نسويه بنفس الطريقة.

    الباذنجان:
    ========

    ننزع قلبه بعد أن نضغط عليه بكفنا قليلا لتطريته ثم نحشيه بالحشوة و لكن لا نحشيه حتي النهاية و لازم نترك فراغ عشان الارز يستوي براحته. و نرصه في الاناء و نضع له المرقة حتى ثلثي الاناء و نسويه عادي زي الكرنب و و رق العنب.

    الكوسة:
    ======

    "نحكها" (مش عارفة بديل للكلمة دي) ثم ننزع قلبها و بعدين نحشيها و نسويها بنفس طريقة الباذنجان لكنها تاخذ وقت اقل منه في الطهي. و ممكن تحشى بدل الخلطة دي بلحم مفروم معصج و ترص في صينية ثم يوضع وقها بشاميل و تدخل الفرن. يعني ممكن بالطريقتين.

    الفلفل الاخضر:
    ===========

    ينزع قلبه (البذور) و نحشيه و نترك مسافة بدون حشو و نسويه بالطريقة السابقة كالباذنجان.

    الطماطم:
    =======

    ننزع قلبها و لكن نترك جدارها سميك و نحشيها و نتبع نفس الخطوات في الطهي.

    البصل:
    ======

    نقشره و نغسله و ننزع جزءا من قلبه و نترك جدار سميك و نحشوه و نسويه بنفس الخطوات.


    4- الدجاج البروست
    ==============

    المقادير:
    ======

    دجاجة

    بصل- ملح و قلقل و بهارات- ليمون- خل

    دقيق

    زيت للقلي

    الطريقة:
    ======

    نقطع الدجاجة 8 قطع و نعمل شقوق بالسكينة في كل قطعة

    نضرب البصل في الخلاط و نضيف له التوابل و الليمون و الخل ثم نتبل الدجاج و نحاول نضع التتبيلة في الشقوق اللي عملناها.

    نترك الدجاج المتبل في الثلاجة يوم كامل (كل ما تركت أطول كل ما شربت من التتبيلة اكتر و أنا مرة تبلتها و تركتها في الديب فريزر اسبوع و بعدين عملتها و كانت روعة!!)

    نضع الزيت الغزير على النار حتى يسخن و بعدين نغمس كل قطعة دجاج في الدقيق (بدون بيض) ثم نقلي القطع على نار متوسطة (لأنها لو حامية الدجاج يستوي من الخارج و ميستويش حلو من جوة و لو هادية حتاخد وقت كتير قوي انتي اتحكمي في النار احسن)

    تخرج ذهبية اللون و نضعها على مناديل ورقية لتمتص الزيت ثم تقدم مع السلطات و الخبز او المكرونة


    5-شوربة الدجاج بالكريمة
    ===============

    الــمــــقــاديــر:
    ==============

    - 1/2 كوب صدر دجاجة مسلوقة ومفرومة.
    - 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
    - 2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة .
    - 1 ملعقة كبيرة دقيق.
    - 1 مكعب خضار (من ماجي).
    - 2 كوب ماء ساخن .
    - 2 ملعقة كبيرة كريمة أو زبادي .
    - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    - ملح .


    الــطـــريــقــة:
    ==========

    - يحمر الثوم بالزبدة جيداً ثم يضاف إليه مكعب الخضار ثم يضاف الدجاج ويقلب جيداً .

    - توضع ملعقة الدقيق على الخليط السابق وتقلب جيداً ثم يضاف إليه الماء الساخن ويترك على نار هادئة بعد أن تتبل الشوربة بالفلفل والملح حتى يثخن (يغلظ) قوام الشوربة .

    - أخيراً توضع الكريمة أو الزبادي ويقلب بحركة دائرية سريعة ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم تصب في أواني الشوربة


    المقبلات:
    =======
    حلقات البصل:
    ===========

    المقادير:
    =======

    3 بصلات حجم كبير

    نصف كوب لبن

    نصف كوب دقيق

    1 بيضة

    ملح و فلفل اسود و زعتر مطحون ناعم

    بقسماط

    زيت غزير للقلي

    الطريقة:
    =======

    يقطع البصل حلقات بسمك 1 سم تقريبا للحلقة و تفصل الحلقات عن بعضها

    نخلط الدقيق و اللبن و البيضة و التوابل جيدا و نغمس فيها الحلقات ثم نغلفها بالبقسماط و نتركها في الثلاجة 3 أو 4 ساعات

    نقلي الحلقات في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبي و نضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد


    السلطات:
    ========

    1-سلطه بابا غنوج:
    ==============


    المقادير:
    =======

    ربع كليو باذنجان أسود كبير

    نصف كوب طحينه و مقدونس مفرى

    ثلاثه ملاعق زيت

    أربعه ملاعق كبيره من الخل

    ثلاثه فصوص ثوم و ملح وكمون و شطه حسب الرغبه


    الطريقة:
    =======

    يشوى البذنجان و يدق ناعما

    يدق الثوم مع الملح و الكمون و يضاف إلى الطحينه و يقلب

    يضاف الباذنجان و قليل من الشطه و يقلب جيدا و يزين بالمقدونس

    2- سلطة مشكلة ولذيذه
    =================

    المقادير:
    ======
    باذنجان أسود مقطع مكعبات صغيرة ومقلي
    بطاطس مقطعة صغيرة ومقلية
    بقدونس مقطع صغير صغير + طماطم مقطع صغيرصغير
    بصل أخضر مقطع صغير + خبز أبيض مقطع صغير ومقلي
    2ملعقة زبادي +واحدة ملعقه مايونيز + قليل ليمون
    وفص ثوم + وذرة ملح و فلفل أسود


    الطريقة:
    ======

    كل الخضار مقطعة صغير توضع في صينية بايركس وتوضع كل الأشياء طبقه طبقه وفي الأخر الزبادي والخبز الناشف المقلي

    3- سلطة الثومية اللي بتتقدم في المطاعم مع البروست و المشويات
    =============

    المقادير:
    =======

    حبة بطاطس صغيرة.........2 فص ثوم متوسط...........4 أو 5 ملاعق صغيرة

    مايونيز........شوية خل......شوية ملح........نصف ليمونة........و ممكن إضافة نصف كوب زبادي للتخفيف من ثقل المايونيز

    الطريقة:
    ======
    تسلق البطاطس........حتى تنضج تماما......ثم تقشر و تهرس.......و توضع جميع

    المقادير في الخلاط الكهربائي و تخلط جيدا..........


    ملاحظة اذا جمدت عليك شوي أضيفي شوية حليب سائل.....


    أرجو أن تفيدك هذه الأصناف و أي استفسار أنا حاضرة للرد


    و بالهنا و الشفا

    تحياتي

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Oct 2002
    الموقع
    قلب حبيبي
    الردود
    1,049
    الجنس
    أنثى
    Noody الله يسلمك ويخليك ويرزقك الخير ويدخلك الجنة
    مشكوووووووووووورة عزيزتي

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Mar 2004
    الموقع
    مصر
    الردود
    151
    الجنس
    أنثى
    عفوا حبيبتي المهم انها تكون فادتك ان شاء الله و ألف شكر على الدعوات الجميلة

    بارك الله فيكي

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الردود
    1,064
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    جعله الله في ميزان حسناتكم
    تسلمون

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    الســـــــــــــــــــــــعوديه
    الردود
    119
    الجنس
    امرأة
    مرحبـــــــــــــــــــــــــــا

    انا اقترح علشان ماتتعبين انك تسوين اطباق ماتخرب اذا سويتيها بدري مثل المحشي وورق العنب وغيره

    وخلي طبق اواثنين الرئيسيات تسوينها بالليل



    لانك راح تتعبــــــــــــــــــــــــــــين مرررررررررررررره اذا كان كل شي مره وحده
    والله يعينك مقدما

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Aug 2005
    الردود
    179
    الجنس
    امرأة
    و الحلويات
    ممكن تسوين ترايفل اللي هو طبقه كيك او بسكت و بعدها طبقه كاسترد اصفر او بني و بعدها طبقه جلي وتسوي في كاسات صغيره او بايركس كبير
    وممكن اتسوين حلاوة الحليب

    ولحلا القهوة جيبي شكولاتة من السوق
    و سوي بايركس التمر بالمكسرات و اللي يكون
    طبقه يسكت مطحون مع زبدة و بعدين طبقه تمر و بعدين طبقه سمسم و طبقه فستق مطحون و طبقه حليب نستله (نص العلبه) و بعدين طبقه سمسم و طبقه فستق و الباقي من حليب نستله و يدخل الفرن الى ان يحمر الوجه

    وان شاء الله اكون افدتك

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الموقع
    ليه يا حبيبي ما بيننا دايما سفر / ده البعد ذنب كبير لا يغتفر / ليه يا حبيبي ما بيننا دايما بحور / أعدي بحر ألاقي غيره اتحفر
    الردود
    13,055
    الجنس
    امرأة
    انا بقترح عليكي تعملي see food ماكولات بحرية يعنى ممكن تعملى طاجن سبيط(كاليماري) وجمبري (روبيان) مسلوق او مشوى مع سمك مشوى ..
    هادخل تانى اكتبلك بعض الوصفات البحرية اللى تجنن ولو مستعجلة ممكن تدخلى قسم الطبخ فى الموقع وتعملى اللى يروق له بالك

مواضيع مشابهه

  1. ابغى رايكم في زوجي
    بواسطة دانة الحليمة في نافذة إجتماعية
    الردود: 20
    اخر موضوع: 12-08-2011, 03:02 PM
  2. ابغى مساعدتكم في اقناع زوجي
    بواسطة الندى الشدي في الأمومة والطفولة
    الردود: 13
    اخر موضوع: 05-10-2009, 02:04 PM
  3. ساعدوني ابغى اهدي زوجي
    بواسطة ام نووور في الحفلات والهدايا
    الردود: 6
    اخر موضوع: 04-12-2007, 11:41 PM
  4. زوجي مسافر ....ابغى افكار حلوه
    بواسطة ام لنو في نافذة إجتماعية
    الردود: 10
    اخر موضوع: 25-02-2006, 05:52 AM
  5. أهمية العشاء الخفيف بعد صلاة العشاء .. لنوم هنيء
    بواسطة بطة حلوة في ركن التغذية والصحة والرجيم
    الردود: 5
    اخر موضوع: 13-02-2005, 11:59 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ