مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 6 من 51 الأولىالأولى ... 234567891016 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 51 الى 60 من 504

ملف شامل لاشهر الطبخات العراقيه ....يم يم { ملف متجدد }

(الأطباق الرئيسة - منتدى لكِ)
القيـــــــــــــــــــــــمة العراقية مع الرز الابيض بالزعفران المقادير : 2/1 كيلو لحم غنم مفروم ناعم(للسهولة في الهرس ) بصلة مفرومة (تقريبا 2 بصلة ) كأس حمص ...
  1. #51
    dudi's صورة
    dudi غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    قطر
    الردود
    1,874
    الجنس
    أنثى

    القيـــــــــــــــــــــــمة العراقية مع الرز الابيض بالزعفران

    القيـــــــــــــــــــــــمة العراقية مع الرز الابيض بالزعفران

    المقادير :
    2/1 كيلو لحم غنم مفروم ناعم(للسهولة في الهرس )
    بصلة مفرومة (تقريبا 2 بصلة )
    كأس حمص مفروم منقوع بالماء لمدة 8 ساعات
    3 حبات بندورة مفرومة
    2 ملعقة كبيرة معجون بندورة (صلصة البندورة)
    بزار (بهار مخلوط)
    ملعقة شاي هيل مطحون،ملح
    ملعقة كبيرة نومي بصرة (ليمون اسود)مطحون
    3 ملاعق كبيرة سمنة
    ملعقة شاي زعفران منقوع بنصف فنجان ماء دافيء
    كاس ماء

    الطريقة :
    نضع السمنة في قدر على النار ومن ثم نضيف البصل المفروم الى ان يتغير لونه ، نبدا نضيف اللحم والبهار والهيل والملح الى ان يتغير لونه وينضج ومن ثم نضيف البندورة المقطعة ومعجون البندورة ونستمر بالتقليب الى ان يتمازج الخليط.
    ومن ثم نضيف الحمص المفروم للمزيج ونقلبه معا الى ان يمتص الماء .
    بعدها نقوم باضافة كاس ماء تقريبا للمزيج ونبدا بضرب المزيج بملعقة خشبية نحاول هرس المزيج مثل طريقة الهريس ونتركها على نار هادئة وعندما تبدا بالتماسك نضيف لها الليمون الاسود المطحون ونحركها ومن ثم الزعفران المذوب في نصف فنجان ماء دافيء ونحرك ايضا ومن ثم نعاود ضربها بالملعقة الخشبية لهرسها من جديد ونتركها على نار هادئة جدا الى ان تثخن ومن ثم نقدمها مع الرز البسمتي الابيض بالزعفران .

    والف عواااااااااااااااااااافي لاتنسوني من دعواتكم

    دودي

    حبيبة فوفو

  2. #52
    dudi's صورة
    dudi غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    قطر
    الردود
    1,874
    الجنس
    أنثى

    العروق الموصلية اللذيذة مع الطرشي والحمص بالطحينية

    (العروق الموصلية)


    المقادير :
    نصف كيلو جريش(برغل ناعم)
    كاس برغل عادي
    كاس دقيق اسمر
    ملعقة شاي خميرة فورية ناعمة
    نصف كيلو لحم غنم دهين مفروم
    بقدونس مفروم
    بيضة مخفوقة
    4 بندورة مفرومة ناعما
    بصل مفروم ناعما
    ملح
    فلفل اسود
    بهار مخلوط(كاري ،كمون ، ..... )
    1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم



    العمل
    يخلط الجريش والبرغل مع الملح ومن ثم نقوم برش القليل من الماء عليه حتى يطري قليلا
    ومن ثم نضيف له الخميرة الفورية وبقية المقادير ويعجن المزيج باليد
    وفي صينية فرن مدهونة بالسمنة او بالزيت نضع الخليط ويساوى بالضغط عليه باليد المدهونة بالزيت
    نخلط البيضة مع صلصة الطماطم جيدا ونمسحها بسطح الخليط السابق .
    وتحمر من الاسفل في الفرن وبعدها من الاعلى الى ان تتحمر .
    نتركها لتبرد قليلا ومن ثم تقطع مثل البقلاوة وتقدم مع المخللات والحمص بالطحينية .

    والف عافية

    دودي

    حبيبة فوفو

  3. #53
    aseel_online's صورة
    aseel_online غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    كندا - فانكوفر
    الردود
    102
    الجنس

    حبيبتي dudi شنو هالاكلات الحلوة والله مخليتي شي من اريد اكتب وحدة ماشاء اللة عليج افتح على المنتدى تكوني كاتبتها يسلمو هالايدين والنفس الطيب بس فدوة العينج اريد طريقتج بالتمن باكلة اريد اشوفها مثل ما اني اسويهة لو لا وطلب ثاني احنا من نسوي مركة السبانخ نخلي بيهة خضروات تسمة ( الة ) بالعراق نشتريها مربوطة وحاضرة بس ياريت تنطيني من شنو متكونة ومقدار كل نوع وشكرا حبيبتي مقدماً.


  4. #54
    asla غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Oct 2004
    الموقع
    ارض الله الواسعة
    الردود
    218
    الجنس
    ذكر
    هلو من جديد حبيبتي دودي قبل كل شي (ما يأمر عليج ظالم حياتي) وانت ام الذوق واللطف كله عيوني
    اما هسة نخش عالاسئلة
    عفية تعرفين شلون يسوون حلاوة الطحين؟خالتي (ام زوجي)تسويها تخبل بس المشكلة بدون مقادير يعني طريقة عينك ميزانك وتطلع رهيبة اريد اسويها بس اخاف تفشل.ما ادري عرفتي يا حلاوة اقصد؟
    جنت اشوف خالتي تحمس الطحين بالزيت وبعدين تضيف الشيرة فوكها وتصير مثل العلوجة.
    ونندعيلج مقدما واسفة حبيبتي اذا خليتج تبجين الله يفرجها علينا كلنا ويرد كل غريب لاهله ويحفظ اهلنا اجمعين
    امين يا رب


  5. #55
    um Emeen غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    May 2003
    الموقع
    امريكا- كاليفورنيا
    الردود
    842
    الجنس
    أنثى
    اهلا aseel_online

    ممكن اني ارد الى ان تجي دودي

    الالة( كزبرة-شبنت- حلبة)
    ممكن تلاقين(كزبرة-شبنت) بس الحلبة اما تجيبيها يابسة من العراق او تدوريها بمحلات عراقية
    آخر مرة عدل بواسطة um Emeen : 28-10-2004 في 01:48 AM

    يارب شـافي مريومتي واجعلها تنور دنيتي

    مواضيعي في ركن التغذية والرجيم من مصادري الخاصة عند نقلها الرجاء ذكر المصدر والا فانت غير محللة
    الرجاء عدم الرد من الرجال



  6. #56
    um Emeen غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    May 2003
    الموقع
    امريكا- كاليفورنيا
    الردود
    842
    الجنس
    أنثى
    اهلا asla


    هذه طريقة الحلاوة

    1كوب دهن-1 كوب طحين ابيض-1 كوب حليب باودر

    تخلط المكونات مع بعض ونضعها على النار مع استمرار التحريك حتى لاتحترق الى ان يصبح لونها اشقر مثل التوفي ثم ارفعها من على النار
    نذوب 2 كوب سكر مع 1كوب ماء في قدر اخر نضعه على النار الى ان يذوب السكر اي لا نجعله يغلي ثم نضيفه الى القدر الاول ونعيده الى النار ونستمر بالتحريك الى ان تبدأ الفقاعات بالضهور نرفعه من على النار ونسكبه في الصحون ويأكل بارد
    والف عافية

    يارب شـافي مريومتي واجعلها تنور دنيتي

    مواضيعي في ركن التغذية والرجيم من مصادري الخاصة عند نقلها الرجاء ذكر المصدر والا فانت غير محللة
    الرجاء عدم الرد من الرجال



  7. #57
    um Emeen غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    May 2003
    الموقع
    امريكا- كاليفورنيا
    الردود
    842
    الجنس
    أنثى
    شوفوا ايضا هذه الروابط للاكلات العراقية



    دولمة
    دولمة على الطريقة البغدادية


    حلاوة الجزر
    ادخلي وجربي وانتي الحكم حلاوة جزر



    شوربة حامض شلغم يم يمممم
    شوربة حامض شلغم (شوربة عراقية)- مع كبة البرغل












    يارب شـافي مريومتي واجعلها تنور دنيتي

    مواضيعي في ركن التغذية والرجيم من مصادري الخاصة عند نقلها الرجاء ذكر المصدر والا فانت غير محللة
    الرجاء عدم الرد من الرجال



  8. #58
    dudi's صورة
    dudi غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    قطر
    الردود
    1,874
    الجنس
    أنثى
    aseel_online

    حبيبتي اتاخرت عليك بس عذريني كنت مشغولة اليوم تعرفين الشغل ميخلص
    ومشكورة على كلامك الحلو واليخبل مثل صاحبتة

    الآلة = كزبرة + شبنت
    وانا اعملها بهذه الطريقة والطعم خيالي
    وتضعين تقريبا شبنت كاس وكزبرة كاس مع باقة سبانخ او يمكنك اذا كنت على عجل استخدام الكيس المثلج وهو
    مامتوفر في السوبر ماركت ولكن اتذكر بعراقنا الحبيب يشتروها حاضرة من السوق بس شنسوي الغربة

    um Emeen
    مشكورة على المداخلة

    حبيبة فوفو

  9. #59
    dudi's صورة
    dudi غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    قطر
    الردود
    1,874
    الجنس
    أنثى
    asla
    اختي الحبيبة والغالية مشكورة على الكلام الحلو المنمنم اللي اكيد مثل صاحبتة الحلوة
    هذه طريقتي المفضلة للجميع لعمل حلاوة الطحين الاصلية العراقية

    المقادير:
    3 كوب طحين اسمر (نمرة 2)
    كوب زبد او سمنة
    هيل مطحون
    الشيرة (القطر)
    كوب ونصف سكر+ 3 اكواب ماء + زعفران و ماء ورد + هيل مطحون حسب الرغبة ورشة ليمون باودر
    للتزيين انصاف لوز مقلية بالسمنة

    الطريقه:
    نقوم بعمل القطر بالطريقة المعروفة (تذويب السكر على نار هادئة ومن ثم اضافة بقية المواد) الى ان تتماسك قليلا وتترك جانبا الى ان تبرد.
    نذوب الزبدة او السمنة على النار (الكمية حسب الرغبة ) في قدر لايلتصق ونقلب حبات اللوز الى ان تتحمص ومن ثم نرفع الحبات جانبا للتزيين ومن ثم يضاف الى السمنة التي قمت بتحميص حبات اللوز بها الطحين الاسمر على دفعات مع التحريك المستمر بالملعقة الخشبية على نار هادئة جدا حتى يتحمر مع اضافة الهيل المطحون والى ان (تتعب يديك )وتفوح الرائحة اللذيذة والتي تذكرك بالعصرية وكعدات الشاي في العراق (بس خذي حذرك لاتفكرين كثير وتنحرق الحلاوة في ايديك الحلوة
    نرفع القدر عن النار بعد ان تحمر الطحين ووصل الى اللون المحبب لديك نبدا بأضافة القطر المعمول سابقا (البارد)
    ويحبذ ان يساعدك احدهم لأضافة القطر لانك ستقومين بمهمة الخلط (انا استخدم الخفاقة السلكية اليدوية لكي لايتكتل الطحين عند اضافة القطر) .
    وبعد ان يكتمل القطر المضاف او الى ان تشاهدي ان الحلاوة بدات تتماسك ترفع من جديد على نار متوسطة وتحرك لدقائق حتى تتماسك جيدا .
    ومن ثم توضع في صينية او صحن مستوي ويساوى وجهها بظهر الملعقة الخشبية وبعد ان تبرد تزين بحبات اللوز
    والف عواااااااافي ولاتنسي اللي باقي في القدر فهو من نصيبك وبه كل البركة (امزح معك)

    وعوافي على قلبك الطيب

    دودي

    حبيبة فوفو

  10. #60
    dudi's صورة
    dudi غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    قطر
    الردود
    1,874
    الجنس
    أنثى

    طريقتي في عمل الرز اليومي مع الدجاج المشوي او المرق بانواعه

    aseel_online
    حبيبتي تاخرت عليك
    طريقتي في عمل الرز اليومي
    المقادير:
    4 اكواب رز بسمتي او عنبر (الرز العراقي )منقوع لمدة ساعة (الكمية حسب الرغبة )
    1كوب شعرية او اقل او اكثر حسب رغبتك
    ملح حسب الرغبة
    زبدة او زيت نباتي (حسب رغبتك)
    القليل من الهيل
    ماء مغلي
    الطريقة :

    في قدر لايلتصق على النار نضع الزيت او الزبدة الى ان تسخن قليلا ونضيف الشعيرية مع التقليب المستمر ونضيف لها رشة هيل الى ان تتحمر وتصل الى اللون المرغوب به وتفوح رائحتها ورائحة الهيل نخفض النار الى ادنى مستوياتها نضيف الرز بعد تصفيته من ماء النقع الى الشعيرية وتقلب معها ونضيف الملح حسب الرغبة ويقلب الجميع لمدة دقيقتين.
    نضيف الماء المغلي الى القدر الى ان يغمر الرز بحيث يكون ارتفاع الماء عن الرز (تقريبا اول سلامية من اصبعك )ويقلب المزيج مرة واحدة ويغطى القدر ونضعه تقريبا 10 دقائق بدون فتح الغطاء ومن ثم نقلب مرة واحدة بالملعقة الكبيرة المثقبة (الكفكير )ونغلق النار ونضع القدر على الحرارة ومن ثم وبعد فترة قليلة يصب في صحن مسطح ويزين بحبات اللوز او يمكنك اضافة الزعفران للرز عند وضع الماء في القدر وستكون الرائحة والطعم خيالي .
    يقدم مع مرق الباميا او السبانخ او القيمة وبعد انت وذوقك الجميل

    والف عافية وسازودك بالبرياني قريبا

    دودي

    حبيبة فوفو

مواضيع مشابهه

  1. تقسيم السودان الى اين :: ملف شامل ::متجدد بإذن الله::
    بواسطة فجر الدعوي في المجلس العام
    الردود: 4
    اخر موضوع: 16-01-2011, 08:16 AM
  2. مهم: للقراءة ( متجدد) ملف شامل لكل موضوع يهمك من معلومات مفيدة.
    بواسطة ام حمودي وأيوتي في المواضيع المتميزة في ركن الأمومة والطفولة
    الردود: 8
    اخر موضوع: 26-09-2009, 05:24 PM
  3. ¯`·.·• ملف شامل تطبيقاتي للمقبلات والسلطات والشوربات وحتى الرئيسية..•·.·´¯متجدد
    بواسطة طيـــف في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 192
    اخر موضوع: 07-05-2008, 12:51 AM
  4. الردود: 53
    اخر موضوع: 20-02-2008, 01:13 AM
  5. الردود: 245
    اخر موضوع: 15-05-2007, 03:23 PM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97