رغم إن الملوخية اشتهرت بكونها أكلة مصرية أصيلة إلا أنه هناك طرق مختلفة لطهيها منها الطريقة الشامية وهي طريقة محببة ولطيفة.


مواصفات الطبق:


المكونات الرئيسية: الملوخية – مرق الدجاج.
مدة الإعداد: 30 دقيقة.
مدة الطهي 25 دقيقة.
تكفي: 5 أفراد.

المكونات:
• كيلو جرام من الملوخية الطازجة بأوراقها الخضراء.
• 2-3 كوب من مرق الدجاج.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• ملعقة من المسلى النباتي.
• ثلث فنجان من زيت نباتي.
• حزمة من الكزبرة الطازجة.
• ملح وفلفل.

الطريقة:
بعد غسيل الملوخية والكزبرة جيدا بالماء الجار يتم تجفيفها في فوطة ثم خرطها بعد تقطيف أوراقها الخضراء.

يتم تسخين الزيت في درجة حرارة متوسطة ثم تقلب فيها أوراق الملوخية والكزبرة لمدة خمس دقائق حتى تتحول ألوان الأوراق للون أخضر داكن.

يضاف المرق والملح والفلفل ويترك لعشرة دقائق.
يتم إذابة المسلى ليحمر فيها الثوم المفري مع جزء من الكزبرة الجافة حتى يتحول الخليط للون الذهبي .
يتم صب الثوم مع الكزبرة على الملوخية وتترك الملوخية لدقيقة ثم تقدم بعد ذلك مباشرة وهي ساخنة .

لابد من إضافة الثوم على الملوخية وهي ساخنة جدا والثوم ساخن جدا، ولا يفضل أن يكون أحدهما باردا .

تسلمى صبايا .. شكلها لذيذ فعلا
و أختلافها عن الملوخية المصرى الكزبرة لكن لازم أجربها شكلها يجنن

الله يسلمج