تحضيراً لرمضان أرغب بعمل أرشيف لكل أصناف المأكولات و أطلب مساعدتكن، ممكن؟ و سأبدأ بالدجاج فمن لديها أفضل طريقة لطبخ الدجاج (بكل أشكاله و أصنافه)؟

ابشرى يام مهدي بكره ان شاء المولى عز وجل اعطيك كل مافى جعبتى عن هالموضوع

فكرة كتير حلوة ام مهدي وانا حاكون اول من يعطيكي وصفة دجاج انشاء الله تعجبك خذي:

دجاجة متوسطة
حبة بصل مفرومة
فنجان خل
ملعقة ملح
شوية بهار وزعفران وزعتر يابس
100غ زبدة قطع صغيرة
2 ملعقة ثوم مدقوق ناعم

تنضفين الدجاجة وتحضرينها يوم قبال طبخها تخلطين جميع المواد مع بعضها ما عدا الخل و نصف كمية البصل ثم تاخذين الدجاجة وتعمليلها ثقوب
بواسطة السكينة وتحطين وسط هذ الثقوب الخلطة ال عملتيها وتعملين نفس

الشئ مع كل اناء الدجاج وبدين ادهني جاطـالفرن بزيت وطي الدجاجة وصبي

عليها الخل والبصل الباقي وخليها في البراد ليلة كاملة وبكره حطيها في
الفرن و غطيها بورق المنيوم حتى تنضج و لما تحبي تحمريها حطيهلها زبدة

سائلة من فوق وشهيه طيبة



انتظري الرق الاخرى في الايام القادمة

غالى وطلب رخيص 0000000000000000 تامرين امر يا ام مهدى
اكتبى عندك المقادير
1دجاج منزوع منها العظم
2\1كاس شبت مفروم
1ملعقة ملح
4\1 كاس بقدونس
1ملعقة فلفل اسود
1فلفل بارد
1بصل
2بيض مخفوق
1كاس بقسماط
الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعضها باستثنا البيض وبقسماط ثم تفرم
بالمفرمة الكهربائية ويضاف لها الملح والفلفل ثم تشكل اقراص وتغمس فى
البيض ثم فى البقسماط وتقلى فى زيت غزير حار

هتون أنا بانتظار وصفااااتك، ماشي.
بيوتيفل روز: أهلاً بك يا عزيزتي أكيد الورد ما بيطلع إلا ورد ، تسلم إيديك.
أم نايف ... يا أم نايف دائماً مخجلتيني ، تسلمين.
و أنا بانتظار المزيد.

هذه طريقة من صديقة لي تقول أنها لذيذة نقلتها من زهرة الخليج لكن لم أجربها بعد أتمنى أن يعجبكم.
دجاج بالليمون
المقادير:-
4 صدر دجاج مقطع مكعبات
3 ملاعق دقيق كبيرة
ملعقة كبيرة زبده
¼ كوب عصير ليمون
ملح و بهار
كوب مرق دجاج
ملعقة متوسطة ثوم مفروم
ملعقة متوسطة بقدونس
حبة ليمون مقشرة و مقطعة
زيت للقلي
الطريقة:-
1- ملحي الدجاج و بهري ثم اغمسي بالدقيق و اقلي بالزيت حتى يتحمر و اتركي جانباً.
2- ذوبي الزبد و اتركي الثوم ثم أضيفي الدقيق ثم مرقا لدجاج تدريجياً حتى تتماسك الصلصة.
3- أضيفي الدجاج و عصير الليمون و قطع الليمون.
عند الغليان أنزلي المزيج من على النار و رشي بالبقدونس و قدمي مع الأرز.

عادة ما يفضل الأطفال الدجاج على اللحم لسهولة مضغه وبلعه ولتميز طعمه ، وحتى لا يملوا من تقديم الدجاج كل يوم بنفس الطريقة عليك بالتنوع في طهيه وتقديمه ، وهذا الطبق من الدجاج مبتكر ومختلف لأنه مأخوذ عن المطبخ الهندي .

المقادير :
- كيلوا دجاج مقطع عظام وجلد.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان شرائح .
- 150 جرام زبد – 250 جرام زبادي أو علبتان .
- فصوص ثوم مفرومه – ملعقة فلفل أحمر مطحون .
- ملعقة بهار مخلوط – 15 حبة فلفل أسود غير مطحونه .
- 15 حبة هيل غير مطحونه – ملح حسب الرغبه .
- زيتون أخضر بدون لب.

الطريقة :
يذاب الزبد ويضاف إليه البصل والفلفل الأسود والهيل ويحمر الخليط .
يضاف الثوم والفلفل الأحمر والبهار والزنجبيل والملح وتقلب وتحرك لمدة دقيقتين .
تضاف قطع الدجاج وتقلب إلى ان يحمر لونها ، وأخيرا يضاف الزبادي مع الإستمرار في التقليب حتى يختلط مع بقية المقادير بتجانس .
توضع المقادير في إناء محكم الغطاء وتترك على نار هادئة نصف ساعة وتقدم ساخنه بعد إضافة الزيتون لها ..وبالصحة والهناء والعافية لكم جميعا .تم نقل الموضوع من منتدى مجالسنا

أختي العزيزة والـلـه فكرتك حلوة وأنا عندي عدة وصفات لتحضير الدجاج وراح أحاول أكتبلك الوصفة الأولى أولا تاخذي دجاجة تغسليها وتملحيها ثم تخليها تشرب الملح وبعدين تشليها بالماء وتخليها تقطر ومن جهة أخرى خذي ملعقتين خبز مطحون ـ ملعقتين زبدة سايحة ـ بقدونس مقطع االرقيق ـ 3 إشالوت مقطع الرقيق جدا ـ ملح فلفل أكحل ـ سنتين ثوم تخلطي كل المقادير ثم تحطي هذه الخلطة على الدجاجة تحت الجد يعني بدون ما تنزعي الجلد وما تنسي داخلها وتحطيها داخل الفرن لتنضج بعدما تغطيها بورق الألمنيوم ثم تحمريها وتقدميها مع سلطة خضراء مزينة بقطع من المانجو والبرتقال وبصحة وعافية

بسم الله الرحمن الرحيم
اسفه اخت ام مهدى على التاخير سامحينى يالغاليه بس ان شاء الله وصفاتى راح تخليك تسامحينى
دجاج كريسبي:
المقادير
حبتين دجاج مقطع /كاستان كورن فليكس مكسر صغير/نصف كاس حليب سائل/ثوم مدقوق/بهارات مطحونة/بيضه مخفوقة/ملح/خل/زيت للقلي

الطريقــــــــــــــــــــــــه:
نغسل الدجاج جيدا ونضع الحليب في زبديه ونضع عليه الدقيق والبيض والبهارات والخل والثوم والملح يغمس الدجاج في الخليط ويوضع قليلا من الكورن فليكس في كيس ونضع الدجاج في الكيس ويرج جيدا ويسخن الزيت ونقلي الدجاج فيه حتى ينضج ثم يقدم في صحن مع البطاطس المقليه ويقدم للوجيعان فقط امزح

المقادير:
صينية الدجاج بالتوست
11 قطعه توست منزالاطراف
3صدور دجاج مسلوقه ومقطعه صغير
6 بيضات
1حبه جزر مبشور / 1حبه فلفل حلو مقطع / 2 بصله مبشور / ثوم مدقوق /
كاس ونصف ماء / ربع كاس حليب بودر / 1م بهار مطحون / ثلث كاس زيت / كاس جبن مبشور ( موزاريلا )

الطريقــــــــــــــــة :
نقدح الزيت ونضع عليه البصل ويقلب ثم الثوم والجزر والبزاليا والفلفل الحلو والملح والالبهار ويقلب لمدة دقيقة ثم نضع الدجاج ويقلب ويترك
نخلط البيض بالخلاط . ونخلط الماء مع الحليب وناخذ مقدار كاس من ه وننضعه على البيض ونضع عليه 5 قطع توست ويخلط بخلاط الكيك حتى يصبح ناعم
نضع خليط الدجاج على خليط الحليب والتوست وتقلب جيدا
ندهن الصينيه ونضع فيها الحليط السابق ونضع باقى قطع التوست فوق الخليط بالتساوى ونرش الوجه بالحليب ثم الجبن و نضع الصينيه فى حمام مائى وتوضع فى الفرن الى ان تنضج وتقدم بالف صحه