المقادير:
ربع كيلو لحمة هبرة
2 كاسة برغل ناعم
ملح بهار
2 كاسة لبن رائب
ملعقتين اكل نشاء
الحشوة:
نصف كيلو لحمة مفرومة
2 بصلة
3 ملاعق سنوبر
ملح بهار ( فلفل اسود وكمون والقليل من الزعفران )
الطريقة
يغسل البرغل ولا بنقع ويعصر جيدا من الماء يفرم بماكينة اللحمة مع اللحمة ثم يخلط ويضاف الية الملح و البهارات ثم توضع في كيس لوقت الحاجة .
تحضير الحشوة
يحمر السنوبر في ملعقتين من الزيت ثم يضاف اليه البصل ثم اللحمة وتدق جيداً على النار ثم يضاف الملح والبهار وتترك قليل على النار حتى تجف اللحمة من الماء .
نخرج العجينة من الكيس ونبدء بعملها حبات دائرية ونقوم بخرمها وتفريغها من الداخل ثم نحشيها بملعقة من اللحمة ونغلق عليها ونكورها من جديد و عندما تنتهي الكمية .
نقوم بخلط اللبن مع النشاء والبهار وملعقة من السمنة ثم نضع اللبن على النار حتى يبداء بالغليان نضيف حبات الكبة ونخفف النار ونتركها حتى تنضج .
لا تحتاج الوقت للنضج .
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة