السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

قبل أي استغراب او سؤال من الأخوات

كيف محشي ملفوف وتختصر الوقت



الإجابة بسيطة

نجهز المحشي من الليل
وفي الصباح الباكر وخصوصا للموظفات وقت صلاة الفجر نرفع المحشي ع النار وقبل الخروج للعمل يكون قد نضج
نقوم بلفه في شرشف نظيف وبطانية ونتركه لحين عودتنا سيكون دافي وان أحببنا تناوله ساخنا نضعه فوق النار لمدة 10 دقائق لحين تجهيز السفرة


بسم الله

ملفوف حسب حجم العائلة مسلوق ومقطع
للحشوة:
رز مصري مناسب لكمية الملفوف
لحم مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم - طماطم مفرومة ناعم
ثوم مهروس
(بقدونس- شبت أخضر- نعناع ناشف- بهارات - كركم - ملح - كمون)
زيت زيتون

طريقة تجهيز الحشوة
نرفع زيت الزيتون ع النار مع اللحمة الناعمة ونقلب
ثم نضيف الرز المنقوع والمصفى جيدا
نقلب مع اضافة الملح والبهارات
نرفع عن النار
نضيف الثوم المهروس والبصل الناعم والبقدونس والشبت والطماطم ونقلب
نتركه حتى يبرد قليلا ثم نقوم بلف ورق الملفوف
نضع في كعب الطنجرة الضلوع القاسية
ثم نرص أصابع الملفوف
نغطيه ونتركه في الثلاجة للصباح
نخرجه ونقوم بغلي الماء أو مرق اللحم ان توفر
نغمر أصابع الملفوف بالمرق المغلي مع رشة الملح والبهارات
ونتركها تغلي ع نار عالية لمدة ربع ساعة
نضع الشياطة ونتركه ع نار هادية لمدة ساعة ونص

قبل ان نرفع عن النار
نقوم بهرس 7 حبات من الثوم مع ملعقة من النعناع الناشف
ثم نقوم باضافة عصير 3 ليمونات
ونضع المزيج فوق الملفوف ونتركه 10 دقائق فوق النار


نرفع عن النار ونتركه مغطى لحين التقديم


وصحة وعافية

ما في أطيب من الملفوف

هو عشقي الأول والأخير ,, تسلمي يا قمر (:

ما شاء الله

محبوب الكل الملفوف

تسلم ايدك الحلوة ياست الكل

وهنا وعافية يارب

ماشاءالله رااائع تسلم ايديك

تسلم ايدك ياغالية
على الطبق الشهي وكيفية اختصارك للوقت
عندنا في العراق قد نحشي اوراق الملفوف مع (الدولمة)
اما محشي الملفوف لوحده فقد تعلمته بطريقتين : الطريقة المصرية بالخضار والاعشاب دون اللحم
وطريقة بلاد الشام باللحم والبصل والطماطة دون الاعشاب
ولكن هنا وجدت دمج الطريقتين معا ومنكم نستفيد ياغالية
الف عافية يارب

وعود غاليتى سلم يدينك ما اجمل محشى الملفوف في ايام الشتاء الباردة
شكله بيشهي عندنا بمصر مابنضيف توم ولا ليمون عالوجه بنضيف الليمون لورق العنب والتوم بنضيفه مع البصل لخلطة الرز وعادة لا نضيف لحم مفروم مع الحشوة
ماكول الهنا وفى انتظار الجديد من ابداعاتك

بارك الله فيك وحفظك.

جزيل الشكر لمروركن العطر

وحياكن الله دائما

ماشاء الله الذ ملفوف
واحلى شيء ان الحشوة تشبه الحشوة عندي خضار ولحم وبندورة هه كنت احس حالي غير عن اهل غزة بالحشو

صحة وهنا على قلبكم

راءعة فكرة التوم والليمون الف هنا