كاري الدجاج ..من أشهى الآطباق الرئيسية على الموائد الرمضانية
كاري الدجاج
المقادير
دجاجة مقطعة ثمان قطع
بصلتان تقطع تقطيعا خشنا
سنان من الثوم يهرسان
حبة فلفل أخضر حارة تقطع حلقات (اختياري)
ثلاث ملاعق طعام زيت طبخ
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثلاث ملاعق صغيرة كاري
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة شطة مجروشة
ملعقة صغيرة ملح
كزبرة خضراء تفرم
الطريقة
تخلط البهارات في إناء
يقلب البصل مع الزيت في قدر على النار حتى يصبح ذهبي اللون
ثم يضاف الثوم المهروس وحلقات الفلفل
نغمس كل قطعة دجاج بخليط البهارات وتفرك به جيدا
ثم تضاف القطعة تلو الأخرى الى خليط البصل والثوم على نار متوسطة ويضاف ماتبقى من خليط البهارات
وتقلب حتى تتحمر وتنبعث روائح التوابل
يضاف كوبان من الماء لخليط الدجاج ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة 30 الى 40 دقيقة
أو حتى نتأكد من نضج الدجاج
يسكب في طبق مناسب وتضاف له الكزبرة الخضراء حسب الرغبة
يمكن تقديمه مع الرز الأصفر
المقادير
دجاجة مقطعة ثمان قطع
بصلتان تقطع تقطيعا خشنا
سنان من الثوم يهرسان
حبة فلفل أخضر حارة تقطع حلقات (اختياري)
ثلاث ملاعق طعام زيت طبخ
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثلاث ملاعق صغيرة كاري
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة شطة مجروشة
ملعقة صغيرة ملح
كزبرة خضراء تفرم
الطريقة
تخلط البهارات في إناء
يقلب البصل مع الزيت في قدر على النار حتى يصبح ذهبي اللون
ثم يضاف الثوم المهروس وحلقات الفلفل
نغمس كل قطعة دجاج بخليط البهارات وتفرك به جيدا
ثم تضاف القطعة تلو الأخرى الى خليط البصل والثوم على نار متوسطة ويضاف ماتبقى من خليط البهارات
وتقلب حتى تتحمر وتنبعث روائح التوابل
يضاف كوبان من الماء لخليط الدجاج ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة 30 الى 40 دقيقة
أو حتى نتأكد من نضج الدجاج
يسكب في طبق مناسب وتضاف له الكزبرة الخضراء حسب الرغبة
يمكن تقديمه مع الرز الأصفر
تعليق