صيامي ورق العنب بالبرغل (طبق رمضان في شعبان)
ومشاركتي الثانية
اتمنى ان تروق لكم
كوب ونص برغل خشن
كوب بندورة مفرومة ناعم
كوب بقدونس مفروم ناعم
نص كوب بصل مفروم ناعم
3 سن توم مهروس
ربع كوب زيت زيتون (ربع فنجان منها يترك جانبا)
عصير ليمون حسب ما تحبي
3 ملاعق دبس رمان
3 ملاعق معجون بندورة
توابل (كسبرة – فلفل أسود-قرفة- ذرة قرنفل-بهار حلو)
ملح
نغسل البرغل وننقعه تقريبا 2 كوب ماء
ونتركه 3 ساعات او اقل حتى يتشرب الماء
على النار نضع زيت الزيتون وفوقه البصل حتى يذبل ثم نضيف البرغل مع التوابل والملح ونقلب
علشان يتشرب الزيت وبعدها بنرفع عن النار وبنتركه يبرد شوي وبنضيف الثوم المهروس والبقدونس والببندورة
ومعجون البندورة ونقلب منيح وبنضيف دبس الرمان وعصير الليمون وبنزبط الطعم
ونحشي به ورق العنب
ثم نضع طبقة من شرائح البندورة في الطنجرة ونرص ورق العنب فوقها وبنغمره بالماء المغلي وربع فنجان زيت زيتون و الملح ورشة من التوابل
ونتركه ع نار عالية لمدة ربع ساعة وبعدها بنخفف النار ونتركه لحتى يستوي
ويترك ليبرد
ثم يرص في طبق التقديم
تعليق