رز الأحمر ودجاج محمر (طبق رمضان في شعبان)
رز أحمر ودجاج محمر
دجاجة مقطعة 4 قطع
كوبين رز حبة طويلة
بهارات مشكلة (حب)
ربع كيلو بندورة+ 2 ملعقة صلصة
بصلة مفرومة ناعم
بهارات مشكلة( سبع بهارات)
ماء مغلي حسب الحاجة
الطريقة
نغسل الرز وننقعه في ماء ساخن لمدة نص ساعة
خلال فترة النقع
نغسل الدجاج
في طنجرة ع النار نضع البهارات الحب ونتركها حتى تطلع رائحة البهارات الشهية
نضيف زيت القلي وفوقه البصل المفروم
نقلب حتى يذبل البصل
نضيف البندورة المفرومة ونقلبها مع اضافة الدجاج
نغطيها ونحرك من وقت لأخر علشان الدجاج يستوي بماءه
نضيف 2 كوب ماء مغلي ورشة ملح ونترك الدجاج حتى ينضج
نرفع الدجاج من ماء الطبخ ونرفع الجلد عنه
ونغمسه بصوص اللبن والبهارات وزيت الزيتون والملح ودبس الرمان ونتركه لمدة ساعة ع الأقل
نصفي مرق الدجاج
ونصفي الرز من ماء النقع جيدا
في طنجرة نضع زيت وفوقه البهارات الناعمة
ثم نضيف صلصة البندورة مع قليل من الماء ونحركها
نضيف الرز ع دفعتين ونقلب حتى يتشرب النكهات
نغمره بمرق الدجاج ونضيف ماء مغلي إن لزم الأمر
بعد ان يتشرب ماءه نضعه على قطعة حديد على نار هادية
نحمر الدجاج في الفرن
ويقدم مع كشنة البصل والكشمش على الوجه
ومعه السلطات أو اللبن الزبادي
تعليق