الطنجية المراكشية

اتمنى ان تعجبك اختي بطبوطة اما الطاجين الذي يسمى الطنجية لا ادري هل يباع عندكم ام لا
* 1كلغ ونصف لحم خروف
* ستة فصوص ثوم محكوكين أو مدقوقين
* 2 ملاعق كامون
* زعفران
* ليمونة مخللة ومقطعة
* ملعقة حساء راس الحانوت( عدة بهارات مشكلة و مطحونة)
* 50 غ سمن
* كوب ماء
* ملح حسب الذوق



الطريقة:
* في قدر الطنجية، نضع اللحم والثوم والكامون والزعفران و الليمون ورأس الحانوت والسمن ونضيف الماء ونقلب جميع العناصر جيدا.
* نغطي الطنجية بورق سميك وخيط حتى تثبت جيدا، ثم نثقب الورق ثقبا رقيقة.
* نأخذها للفرن التقليدي أو الفرن الخاص بتدفئة الحمام حيث تطهى في الرماد الساخن جدا. وعندما تطهى نفرغ الخليط في طبق التقديم.

طبق باللوز و الضان
يستعمل هذا الطبق في المناسبات كوجبة تانية اما الاولى تكون البستيلة بالدجاج او فواكه البحر او الدجاج المحمر بالزيتون

الفرن المنزلي لا ينفع مع الطنجية المراكشية لازم فرن الحي او حمام الحي

مشكورة حبيبتي كريمة أنا اليوم شفت ردك جزاك الله كل خير لكن الطانجية غير موجودة في تونس وهل تقصدين بالفرن التقليدي الكانون?

اقصد الكانون التقليدي اي وسط الرماد لكن لماذا تتعبي نفسك ليست لذيذة مقارنة مع الوصفة التي توجد في الرابط و صينية الدجاج بالزيتون و البسطيلة و الكسكس فهي عادية جدا و اي استفسار انا تحت امرك .

شكرا لك على الرد أنا كثرت عليك بطلباتي ممكن حلويات مغربية ?