برياني مع دجاج محمر وحملة اقتحام المطابخ

**_-* أم زياد *-_** · 08-03-2014, 07:02 AM

برياني مع دجاج محمر

لتحضير الدجاج سنحتاج الى:

دجاجة مقطعة أرباع أو أثمان

بصلة تفرم ناعما

سنين ثوم تهرس

ملعقتين لبن زبادي

ملعقة معجون طماطة

ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل (أو قطعة زنجبيل طازجة تبشر)

ملعقة صغيرة خل

ملح وفلفل أسود وكاري دجاج وبابريكا واذا رغبتم شطة حارة حسب الرغبة

تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والكاري

تخلط باقي المكونات وتضاف للدجاج

ويقلب جيدا ثم يصف الدجاج مع الخلطة في صينية

مع اضافة حوالي كوب من الماء اليها

توضع الصينية على نار متوسطة وتغطى

وبعد ربع ساعة تقلب قطع الدجاج على الوجه الآخر

وتعاد تغطيتها وتترك على النار لربع ساعة أخرى

يرفع الغطاء وتدخل للفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لنصف ساعة أخرى

أو حتى تتحمر قطع الدجاج

ولتحضير الرز سنحتاج الى:

كوبين رز بسمتي تغسل وتنقع

نصف كوب شعرية

كوب بزاليا وكوب جزر مقطع يسلقان

بصلتان تقطع شرائح

حبة بطاطا تقطع مكعبات وتقلى

زيت وملح وكركم وبهارات برياني ومكعب ماجي ومكسرات مقلية للتزيين

الطريقة:

لتحضير الحشوة تقلب شرائح البصل حتى تذبل ويتغير لونها

ثم تضاف البزاليا والجزر وتقلب جيدا مع اضافة الملح والبهارات

نطفئ عنها ونضيف اليها البطاطا المقلية

في قدر واسع تحمر الشعرية بالزيت حتى يتغير لونها

وهنا ممكن ان نذوب معها مكعب ماجي

ثم يضاف الرز بعد تصفيته ويضاف الملح والبهارات ويضاف الماء حتى يغمر الرز تماما

يغطى القدر ويترك على نار متوسطة حتى يتشرب ماءه فتخفف النار قدر الامكان ويترك لينضج بهدوء

تخلط مكونات الحشو مع الرز وتقدم في طبق واسع تعلوها قطع الدجاج المحمر وتزين بالمكسرات

**إيثار الشام** · 08-03-2014, 10:31 AM

و لطشت البرياااااني عالصبح

سأقرأ الموضوع و لي عودة بإذن الله

**إيثار الشام** · 08-03-2014, 10:38 AM

أنا اليوم : فطوري برياني
و الغدا و العشا كمان

ما شاء الله

رووووووووووعة

أجمل و أحلى و أشهى برياني

لطشتها أثناءاقتحامي مطبخ أم زياد عالصبح
أحسنت و أبدعت غاليتي أم زياد

كل موضوع أحلى و أشهى من اللي قبله

حفظك ربي و حماك غاليتي

و ان شالله مأكول الهنا و العوافي