انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 9 من 9
شجرة الإعجاب9likes

مقلوبة الباذنجان السورية ( بلحم الدجاج و الغنم معآ ) لملف خضراوات و فوائد

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    إيثار الشام's صورة
    إيثار الشام غير متواجد مشرفة المقبلات - متألقة ركن المقبلات
    تاريخ التسجيل
    May 2012
    الموقع
    حيث أذوب كل يوم في عشق وطني و أتنفسه لأحيا ( سورية )
    الردود
    5,491
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة ركن الأطباق الرئيسية
      • مُتنزهة بارعة
      • متميزة البوفيهات
      • بصمة مبدعة
      • بارعة ركن الديكور
    (أوسمة)

    Special Cook مقلوبة الباذنجان السورية ( بلحم الدجاج و الغنم معآ ) لملف خضراوات و فوائد


    مقلوبة الباذنجان السورية


    بسم الله الرحمن الرحيم , و به نستعين

    هاهي مقلوبة الباذنجان السورية , أقدمها لكم اليوم , أرجو أن يعجبكم الموضوع , و لكم أن تتخيلوا كم هي لذييييييييييييذة




    المقادير و الطريقة مع الصور :

    الطريقة نفسها سواء بالدجاج أو باللحم المسلوق , و هنا استخدمنا الدجاج و اللحم معآ , و المقلوبة كانت راااائعة جدآ و شهية .

    نسلق الدجاج , وضعنا معه : بصلة و ملح و كمون و رشة بهار و حبوب من الهيل و حبوب من الفلفل الحلو ( أقصد بالفلفل البهار و ليس الفليلفة ) , و قطعة زنجبيل و قطعة قولجان و عود من القرفة و ورق غار .



    أيضآ : سلقنا قطع اللحم الموزات فقط مع بصلة و ملح و ورق غار .



    نقلي الباذنجان و نتركه على ورق نشاف الزيت .



    بعد نضوج اللحم و الدجاج : نقطع الدجاج إلى قطع أصغر .



    نأتي بالطنجرة التي سنطبخ المقلوبة بها :
    أولآ : نضع كمية صغيرة من السمنة و ندهن بها قعر الطنجرة و هذه الخطوة مهمة لكي لا تلتصق اللحمة بالقعر فيما بعد عند قلب المقلوبة , و قد استخدمنا السمنة العربية البلدية ( و سنضعها بالأرز فيما بعد و هذه السمنة تعطي للمقلوبة نكهة و لا أروع ) .



    ثم نصف قطع اللحم و الدجاج



    و فوقها قطع الباذنجان المقلي



    نكون قد خلطنا مرقة الدجاج مع مرقة اللحم المسلوق لنطبخ بها الأرز
    نضع كمية صغيرة من المرقة المخلوطة فوق الباذنجان حيث تغمره فقط



    نكون قد قطعنا البندورة و الفليلفة الخضراء دوائر و نصفها كما في الصورة ( إذا كنتم من محبي الحار يمكن استخدام الفليفلة الحارة و تمتعوا بمقلوبة بطعم حار , أمممممم ) .
    نغطي الطنجرة و نتركها تغلي عى نار هادئة حوالي (10 ) دقائق و ذلك لكي يأخذ اللحم والباذنجان طعم بعضه البعض .



    نسلق الأرز ( نصف سلق فقط ) و ذلك لوحده بطنجرة ثانية
    و نستخدم لسلقه المرقة المخلوطة
    و قد استخدمنا أرز الكبسة , الأصل بالمقلوبة السورية استخدام الأرز القصير و لكن : منذ فترة صرنا نستخدم أرز الكبسة بالمقلوبة , هكذا ألذ
    نضع فوق الأرز كمية مناسبة من المرقة تكفي لنضوجه



    و نضع فوق الأرز ملعقة كبيرة من دبس الرمان , لإضفاء نكهة الرمان و الحموضة على المقلوبة ( المقلوبة بنكهة الحموضة لذيييذة جدآ ) و دبس الرمان فقط للنكهة و ليس للتحميض .



    نضع أيضآ : حوالي فنجان قهوة صغير من السمنة العربية لإضفاء النكهة ( فاتني تصوير وضع السمنة )

    نغطي الطنجرة و نترك الأرز حتى ينضج فقط نصف نضوج



    ثم نرده إلى طنجرة المقلوبة



    نقوم بتسوية الأرز بالملعقة و ذلك بهدوء



    نغطي الطنجرة و نتركها على نار هادئة حتى نضوج الأرز مع تقليبه فقط من الأعلى ( أي من فوق لفوق ) حتى ينضج الأرز تمامآ و تجف مرقته .

    نطفأ النار و نكشف الغطاء و ننتظر حوالي عشر دقائق حتى يخرج البخار من الطنجرة لسهولة قلبها , ثم نأتي بكفكير و نضغط الأرز إلى الأسفل جيدآ و بقوة

    ثم نأتي بالطبق و نضعه فوق الطنجرة و نقلب الطنجرة بسرعة لكي تنزل المقلوبة
    نرفع الطنجرة بهدوء
    نرش المكسرات المقلية على الوجه



    و تمتعوا بألذ مقلووووووووبة .



    بالفعل : كانت رائعة و طيبة و شهية جدآ و الحمد لله ,
    استخدام الفليلفة يعطي المقلوبة نكهة رااائعة .



    أما الباذنجان المقلي بداخلها : أمممممم
    أنا شخصيآ أحبه أكثر من اللحوم



    أتمنى أنها قد أعجبتكم و أتمنى أكثر أن تجربوها

    دمتم جميعآ في أمان الله و حفظه .

    آخر مرة عدل بواسطة ♥أخت فى الله♥ : 06-03-2014 في 04:33 PM السبب: اضافة شعار





    و بي مما رمتك به الليالي
    جراحات لها في القلب عمق



  2. #2
    ♥أخت فى الله♥'s صورة
    ♥أخت فى الله♥ غير متواجد مشرفة ركن الأطباق الرئيسية
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الموقع
    ........................
    الردود
    7,589
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف1432هـ
      • مبدعة صيف 1431
      • حسابية متألقة
    (أوسمة)
    لطشششششش

    Sent from my GT-S6102 using منتديات لكي mobile app
    سبحان الله و الحمد لله و الله أكبر و لا إله إلا الله
    و
    لا حول ولا قوة إلا بالله
    :

    الله يرحمك يا أخى الغالى
    اللهم أعف عنه و إغفر له و أسكنه فسيح جناتك
    أسألكم الدعاء



    سبحان الله و بحمده عدد خلقه و رضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته



  3. #3
    ♥أخت فى الله♥'s صورة
    ♥أخت فى الله♥ غير متواجد مشرفة ركن الأطباق الرئيسية
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الموقع
    ........................
    الردود
    7,589
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف1432هـ
      • مبدعة صيف 1431
      • حسابية متألقة
    (أوسمة)
    بسم الله ما شاء الله
    مقلوبة فى غاية الرووووعة
    شكلها يجننننن
    و اكيد الطعم حكايه
    تسلميلى لمشاركتك الحلوة يا عسل
    و الف هنا
    Sent from my GT-S6102 using منتديات لكي mobile app
    anapella أعجبه هذا.
    سبحان الله و الحمد لله و الله أكبر و لا إله إلا الله
    و
    لا حول ولا قوة إلا بالله
    :

    الله يرحمك يا أخى الغالى
    اللهم أعف عنه و إغفر له و أسكنه فسيح جناتك
    أسألكم الدعاء



    سبحان الله و بحمده عدد خلقه و رضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته



  4. #4
    anapella's صورة
    anapella غير متواجد مساعدة مشرفة ركني الطفل والتغذية - محررة في موقع لكِ
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سيدنى - استراليا
    الردود
    3,644
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • الناصحة المتالقة
      • اجمل مقال اجتماعي 2014
      • شمعة مضيئة
      • ياقوتة ركن الصحة والتغذية والرجيم
      • متميزة ركن الامومة والطفولة
      • مثقفة ركن الاحتياجات الخاصة
      • باحثة متألقة
    (أوسمة)
    وااااااااااااااااااااو .. تسلم ايديكى اثورة
    اول مرة اسمع عن مقلوبة سورية .. التانية كانت من فلسطين باين ومليانة خضار كتير
    انا هاجربها بس باذنجان مشوى لزوم الدايت وزبدة زيتون " عارفة احساس اللى هتقرا الكلام ده بعد الوصفة الرائعة "
    دائما تتحفينا بكل جديد .. بالهنا على قلوبكم

  5. #5
    _-* أم زياد *-_'s صورة
    _-* أم زياد *-_ غير متواجد مشرفة ركن الأطباق الرئيسية
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    الموقع
    .U.S.A
    الردود
    5,546
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • فنانة المعجنات
      • متميزة الشهر لركني المقبلات والأطباق الرئيسيه
      • متميزة ركن التصوير
      • عدسة مبدعة
    (أوسمة)
    ماشاءالله تبارك الله
    طبق شهي وطريقة حلوة وشرح واف
    بارك الله بجهودك وتسلم ايدك غاليتي
    تعرفي اثورة لما اقرأ شرحك كأني أشوف فديو
    ماننحرم من ابداعاتك ياعسل

  6. #6
    { أم أنـــس }'s صورة
    { أم أنـــس } غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    غزة فلسطين
    الردود
    18,627
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • معطاءة ركن الصحة والتغذية
      • سيدة مبدعة
      • متميزة شتاؤنا ألوان
      • وهج العطاء
      • قائدة شتوية بارعة
      • بصمة مبدعة
    (أوسمة)
    ماشاء الله اثورة وصفة مميزة وجميلة
    بالهنا والشفا

  7. #7
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    ماشاءالله رااائعه تسلم ايديك

  8. #8
    اشجان الحياة's صورة
    اشجان الحياة غير متواجد مشرفة الحلويات - متألقة ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    بكتب اسمك يابلادى عالشمس المابتغيب
    الردود
    11,281
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • رائعة الحرف
      • مُتنزهة بارعة
      • ملكة الرشاقة 2013م
      • بصمة مبدعة
      • عاشقة الوطن
      • فراشة الربيع
    (أوسمة)
    ماشاء الله رووووعة شرح كافى ووافى
    يسلمو يديك الحلوة
    وصحة وهنا على قلوبكم
    وإذا عصيت فتب لربك مسرعا حذر الممات ولا تقـل لـم يـان

    وإذا ابتليت بعسرة فاصبر لهـا فالعسـر فـرد بعـده يسـران




  9. #9
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,981
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    بصراحة

    عجبتني هالمقلوبة
    كتير بتختلف عن المقلوبة اللي متعودين عليها
    واضافة الدجاج واللحم كمان طريقة حلوة لارضاء الأذواق

    مأكول الهنا
    وصحة وعوافي

    بالإنتظـــــــــار



مواضيع مشابهه

  1. كروكيت البطاطس بحشو الباذنجان .. لملف فوائد وخضروات ..
    بواسطة أحلى بيرو في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 10
    اخر موضوع: 28-01-2015, 06:00 PM
  2. الردود: 8
    اخر موضوع: 10-03-2014, 10:50 AM
  3. الباذنجان المقلي بالفرن...لملف فوائد وخضروات
    بواسطة وعود الخير في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 10
    اخر موضوع: 06-03-2014, 06:35 AM
  4. أرز بلحم الغنم على الطريقة السعودية - أرز كابلي
    بواسطة العشق المسموح في الأطباق الرئيسة
    الردود: 11
    اخر موضوع: 17-01-2011, 02:28 AM
  5. شوربة كويكر بلحم الغنم
    بواسطة صبايا الخير في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 7
    اخر موضوع: 09-07-2004, 02:30 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96