موائد رمضان ♠موائد الرحمن♠
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رمضان كريم علينا وعلى جميع الامة الاسلاميه يارب
مشاركة للغاليه ام زياد في موضوع سفرة مرضان
بقدملكم سفرة 1/رمضان
كانت عباره عن أكلة لبن يمي
تختلف مسمياتها ولكن الطعم لا اختلاف عليه
لبن معقود
او لبنية
و الاهل بالشام بحكولها شاكريه
المقادير والطريقة
تسلق اللحمه و تعطر بالباقه العطرية من بصل و هال حب مع عود قرفه و ورق غار
ترفع الرغوة او الريم عن اللحمه وتترك لتنضج
عند نضوج اللحم يحضر اللبن
نستخدم اللبن الرايب"الزبادي" كيلو لبن زبادي مع ملعقة كبيره نشا توضع في الخلاط وتضرب جيدا
يوضع اللبن في قدر على النار مع التحريك المستمر
عندما يبدا اللبن بالغليان يضاف له مقدار 2 كوب من مرق اللحم او اكثر حسب الرغبه
كيف بتحبي يكون اللبن جامد او رخو
هنا البعض يضيف حمص حب مسلوق ومستوي او بصل مقطع بشكل طولي
اوقات انا بضيف واوقات لا حسب الرغبه
عند غليان اللبن مع المرق جيدا تضاف قطع اللحم لتتشرب النكهة
وهنا لانضيف اللحم في البدايه لاننا نحرك اللبن باستمرار حتى لايتفتفت اللحم
يقدم بجانبه الارز الابيض بالشعيريه
وصحتين والف هنا
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة رودينا7
الروابط المفضلة