وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
شكرا لك يا غالية على استضافتي وخطفي لركن الاطباق
وبمناسبة حلول شهر رمضان المبارك اقدم لكم اصدق التهاني
واحلى الاماني بقضاء هذا الشهر وطوال العام ان شاء الله في عبادة دائمة
وكل عام والجميع بخير
...............................................
هل لك أن تخبرينا عن نشاطك الاجتماعي
ربة بيت / موظفة
انا بالبيت
هواياتك المفضلة...
هواياتي كتيرة لكن المفضلة لي هي التصوير والتصميم
موقف رمضاني طريف من أيامك الرمضانية في طفولتك
لما كنت صغيرة كانت امي ترسلني للسوق وكان الجو حر جدااا وطبعا كنت صايمة
مرة من مرات كانت عندنا قريبة لنا واثناء عودتي من السوق راتني بتلك الحالة
فنصحتني اني افطر
طبعا انا رفضت وكملت يومي عادي
طبق رمضاني مفضل عندك
احب كل الاطباق ليس لي طبق مفضل
لكن ما احب الاطباق الحلوة مثل طاجين البرقوق
موقف رمضاني حصل معك
ذكراه تتجدد مع هلال شهر الخير
الصراحة الموقف الي حصل معي كل ما يجي رمضان اتذكره
قبل رمضان كنت عاملة رجيم وكان قاسي شوية
ولما دخل رمضان منعت عن نفسي كل السكريات
وفي احد الايام كنت بالمطبخ بنضف السمك لتحضيره في الفطور
وفجاة ما حسيت بنفسي خالص أغمي عليا
ولما فتحت عينيا لقيت امي واخواتي حواليا
فذهبت للدكتور قالي كان عندك هبوط في السكر
عمري ما انساه ابدا
وطبق رمضاني تودين مشاركتنا إياه
طبق الحريرة المعروفة بالغرب الجزائري وهي ضرورية في مائدة رمضان
والبوراك وهو من اساسيات مائدة رمضان وله انواع عديدة
الحريرة
اولا نضع بالقدر حبة البصلة المقطعة لشرائح وحبة الطماطم المقطعة
ثم اللحم و ملح مع القليل من الزيت و نتركهم يتشحرون قليلا على نار خفيفة
تم نضيف جزر مقطع و حبة صغيرة من البطاطا المقطعة و نكمل التشحير
بعدما يدبل البصل و الخضر نضيف ملعقة طماطم مصبرة و القليل من القصبر (الكزبرة)
وراس الحانوت ( خليط من البهارات )ونغطي الخضروات بالماء و نتركها الى ان ينضج اللحم
بعدما ينضج اللحم ننزعه من القدر و نضعه جانبا ثم نطحن الخضروات
ثم نضيف تشيشة وهي عبارة عن قمح مطحون
ثم نتركها حتى تنضج وتقدم مع الليمون
البوراك باللحم
6 ورقات بوراك
2 بيضات
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي
طريقة التحضير
نقطع البصل الى قطع صغيرة و نضعه في المقلات مع قليل من زيت
ونتركه حتى يحمر قليلا ثم نضع اللحم المفروم على بصل
و نتركه ينضج وفي اخير نضع البقدونس المفروم و حبات جبن
ونخلط الجميع بعد ما ننزع المقلاة من النار
و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها تقريبا ملعقة ونصف من خليط
ثم نطويها على شكل مثلث مغلوق من الجهات و نضعه في المقلاة و الزيت الساخن
و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها ونقدمها
بالهنا وشفا
شكرا لك غاليتي وعود على الاستضافة
رمضـان يــدق البــاب وكبيرة المصممات ..... الفنانة لينــدا
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة _-* أم زياد *-_
الروابط المفضلة