المحشي من اطباقنا الرمضانيه المفضله ولملف اللحم المفروم تفضلوا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبق اليوم احد اطباقي المفضله واكيد كل واحده فيكم تعده بطريقتها هذه طريقتي
المقادير
كوسا حجم صغير (حسب عدد الافراد)
لحمه مفرومه كافيه لحشو حبات الكوسا
حبه كبيره بصل
القليل من الصنوبر
لبن رائب
بيضه
الطريقه
تحفرحبات الكوسا كالمعتاد وتنقع بالماء المضاف له القليل من الملح ثم توضع في مصفى وتترك تصفى جيدا
نحضر الحمه بوضعها على النار ونتركها قبل ان تجف مياهها قليلا ثم نضع البصل المقطع الى قطع صغيره
عندما تجف ماءاللحمه نضع القليل من الزيت النباتي وتقلب قليلا ونضيف البهارات (فلفل اسود والقليل من سبع بهارات )
ويعدل الملح (نسيت تصوير الحشوه بعد انتهاءها
)يقلى الصنوبر على حدى ويضاف على الحشوه
تترك الحشوه حتى تبرد ثم تحشى حبات الكوسا جيدا
تقلى حبات الكوسا في الزيت حتى ثلاث ارباع استواء
وتترك حتى تتصفى من الزيت
في هذه الاثناء نحضر اللبن بحيث يخفق في خلاط العصير مع البيضه ويوضع على النار ونستمر في التحريك حتى الغليان
في صينيه يوضع كوبين من الماء وتترك حتى تغلي ثم توضع حبات الكوسا وتترك حتى تنضج حوالي 5 الى 7 دقائق ثم تنشل وتوضع فوق اللبن وتترك تغلي ثم يضاف ماء ساق الكوسا فوق اللبن
يقلى القليل من الثوم ويوضع فوق المخشي
ويقدم الى جانب الارز المفلفل او الارز بشعيريه على حسب الرغبه
دمتم في حفظ الرحمن
تعليق