صينية الباذنجان ....لملف ألذ واشهى الأطباق باللحم المفروم
صينية الباذنجان باللحم المفروم
وعودة للخضراوات الصيفية واطيب الصواني مع اللحم المفروم
كيلو باذنجان
نص كيلو لحم مفروم مع شوية دهن أكيد
نص كيلو بندورة حمراء ناضجة
2 ملعقة صلصة بندورة
نص ملعقة بهارات(فلفل أسود - كمون - قرفة"دارسين"- بهار حلو)
قرن فلفل حار حسب الرغبة
ملح
كوب ماء مغلي
يقشر الباذنجان أقلام ويرش بالملح ويترك في مصافة لمدة نص ساعة مع التقليب
يقلى بزيت حار ويترك جانبا
نقوم بعمل تسبيكة اللحم المفروم بالبصل والبهارات وكوب من عصير البندورة الطازج
نضيف صلصة البندورة مع نص كوب ماء مغلي ونتركها حتى تتسبك على نار هادية
في صينية التقديم
نضع قليل من اللحم المسبك
طبقة باذنجان مع وضع الفلفل الحار
طبقة من اللحم المسبك
وبقية الباذنجان المقلي
وننهي بطبقة من البندورة المقطعة دوائر
ثم نضيف ما تبقى من الصوص
مع نص كوب من الماء المغلي
"اضيف الماء لأننا نحب أن يكون الصوص زيادة شوي"
ندخلها لفرن حار لمدة 10 دقائق فقط
ثم تحت الشواية حتى تتحمر وتتقمر
وتقدم مع الخبز الساخن والمخللات
وان شاء الله يكون الطبق عجبك يا شيري
وصحتين وعافية
وحده كسوووله)
تعليق