الكيما الهندية بالبطاطس و البازيلا...لملف البطاطس

الكيما الهندية



السلام عليكم و رحمة الله


الكيما الهندية من ألد الأطباق و في نفس الوقت اسهلها.



هناك عده طرق لاعداد الكيما و اليكم طريقتي :

المقادير:


نصف كيلو لحم غنمي مفروم

2 حبات بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة

3 معالق زيت الزيتون

ورقة غار

3 حبات هيل او حبهان

عود قرفة

2 حبات بصل مفروم ناعم

3 فصوص ثوم مفروم ناعم

قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعم

2 حبات طماطم مفرومة ناعمة

ربع ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة ممكن تقللي او تكثري حسب قابليتك للحار

3 معالق كبيرة من الزبادي

ملح حسب الدوق

1 ملعقة كبيرة من الكاري

1كوب من البازيلا المثلجة

كزبرة مفرومة للزينة


الطريقة


في طنجرة ضعي الزيت حتى يسخن جيدا

اضيفي اليه ورقة الغار و عود القرفة و حبوب الحبهان او الهيل

ثم اضيفي البصل المفروم حتى يلين حوالي 3الى 5 دقائق

اضيفي الثوم و الزنجبيل المفرومين و حركي حوالي دقيقة

اضيفي بودرة الكاري و حركي دقيقة اخرى

اضيفي الطماطم المفرومة و الكركم و الفلفل الحار و اتركيه ينضج حوالي خمس دقائق

اضيفي اللحم المفروم و حركي بالشوكة لتفكيك اللحم الى جزيئات صغيرة

و اتركيها تنضج حوالي عشر دقائق.

اضيفي الزبادي و حركي جيدا كي يتجانس الخليط

اضيفي البطاطس المقطعة و البازيلا المثلجة

و كوب و نصف من الماء و اتركيها حتى تنضج

زينيها بالكزبرة المفرومة

قدميها مع خبز النان او مع ارز ابيض. قدمتها مع خبز اليانسيون للغالية اسومة.











ملاحظة:

ادا لم تتوفري على بودرة الكاري اطحني البهارت التالية:

ملعقة صغيرة كمون حبوب
ملعقة و نصف حبوب الكزبرة
ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الاسود ممكن اقل او اكثر حسب الدوق
5 حبات من القرنفل
ربع ملعقة من حبوب الشمر



دمتن في رعاية الرحمان

لا تنسوني من صالح الدعاء