القدرة 😀
السلام عليكمان شاء الله اليوم راح تنزل وصفة القدرة و هي طبخة فلسطينية ايام زمان كانت تطبخ في قدرة من النحاس في فرن الحطب و ما زال في افران بتستعمل هذه الطريقة لكن في البيوت يتم تحضيرها في طنجرة على الغاز
المكونات :
قطع لحم خروف ( انا استخدمت 8 قطع)
ارز بسمتي ( استخدمت 1 كوب و نص يمكن التعديل حسب عدد افراد العيلة)
مرق اللحم المطبوخ 3 كوب ( لكل كوب ارز 2 كوب مرق) يؤخذ من الطبخة نفسها
حمص حب مسلوق كوب واحد
8 فصوص ثوم
بصلة مقطعة
ملح
فلفل اسود
عصفر مطحون او كركم
هيل مطحون
كمون مطحون
بهار مشكل ( البهارات السبعة)
زيت ذرة 1 م ك
ماء
الطريقة:
تغسل اللحمة و توضع في طنجرة على النار ثم تقلب على نار متوسطة حتى تنشف و نضيف الزيت و م ص فلفل م ص عصفر م ص بهار م ص هيل و نقلب حتى تتحمر ! نضيف البصلة المقطعة و نغمر الطنجرة بالماء و توضع على النار حتى تتكون رغوة! نحاول ان نشيل الرغوة المتكونة و تغطى و تترك حتى الاستواء التام حوالي ساعتين.
نصفي اللحم من الطنجرة و نأحذ المرق في وعاء لأننا سنسوي الارز فيه. نصف اللحمة في الطنجرة و نضع فوقها الحمص المسلوق و نقطع الثوم انصاص و نضعها فوقها ثم نضع 1 م ص من البهارات السابقة مرة اخرى مع اضافة الملح و الكمون و تغمر في المرق المصفى حتى يغلى. نغسل الارز في الماء البرد و نصفيه ثم نضيف الارز على الطنجرة و نوطي الحرارة حتى يستوي الارز حوالي 20 دقيقة.
و تسكب في صينية و تقدم مع سلطة و لبن و صحتين
ان شاء الله تكون وصفة سهلة و واضحة
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة omroro-4
المهم عرفتيني ولا لأ؟؟ هههه 
الروابط المفضلة