الأوزي للحفلات والمناسبات
الأوزي من الأكلات المشهورة في سوريا وتقدم في بعض العزايم والمناسبات
وهي عبارة عن أرز بالبزاليا محشو في داخل عجينة الجلاش
المقادير حسب حاجتك
انا عملت كاستين رز بقيو يومين
كاستين رز
تلت كيلو لحم مفروم أو لحم مقطع صغير
بازاليا ما قدرت حسب النظر
ملح فلفل وبهارات مشكلة
للزينة كاجو ولوز محمص
وعجينة جلاش أو عجينة سبرينغ رول وهي اللي استخدمتها اليوم
الطريقة
نعصد اللحم مع قليل من السمنة ونضيف لها البهارات والفلفل الاسود والملح
نضيف الارز ونقلب حتى يسخن
وفي هذه الأثناء نكون قد سخنا الماء ونضيف لكل كاسة رز كاس وربع ماء انا استخدمت الرز الطويل لو استخدمنا المصري يبقى كاسة بكاسة
ونغطي الطنجرة على نار وسط حتى يمتص الماء
نضيف البازليا ونغطي الطنجرة ونترك الرز على نار هادئة حوالي العشر دقائق أو ربع ساعة
نضفي النار ونقلب الرز ونتركه حتى يبرد
نسلق اللوز ونقشره انا استخدمن كاجو فقط لعدم توفر اللوز ونحمصه مع قليل من السمنة الحيوانية
الان ناتي بزبدية صغيرة ونضع ورق العجين ونضيف المكسرات
يتبع
رد مع الاستدلال
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
كتبت بواسطة _-* أم زياد *-_
بس عادي فيها وبدونها في كاجو جوا وما ادراكي ما الكاجو ؛)
الروابط المفضلة