المجدرة بورق العنب , أكلة ستي و ست ستي , طبق فريد و لكنه لذيذ جدآ , ( مع الصور )
بسم الله الرحمن الرحيم , و به نستعين
CTqi3.jpg
سلااااااااام يا صبايا و يا حلوين
و هاي : صورة قريبة للمجدرة بورق العنب
5Y4k5.jpg
أما الطعم شو بدي إحكي ؟؟؟؟
بيجنن , صحيح أنا من عشاق و محبي المجدرة
و لكن هالمجدرة يوم منطبخها , ما بقوم عن الغدا إلا و أنا متخومة , و ما بقى إلا يطلبولي سيارة الإسعاف
بالحقيقة : ما صورت طريقة الطبخ , لإنها سهلة , الكل بيعرفها
عدس أحمر بقشره أو ممكن عدس أبيض بقشره كمان بيمشي حاله
حطيه بالطنجرة مع المي , ليستوي , و كمية المي حسب رغبتك : إذا بدك المجدرة ناشفة , أو فيها شوية مرقة
بس يستوي العدس , حطي كمية من البرغل الخشن ( تقريبآ مساوية للعدس أو أقل بشوي , حسب رغبتك ) , و لازم نحط البرغل بعدين : إذا حطينا البرغل و العدس مع بعض من الأول , العدس ما راح يستوي .
لحد هون : كله عادي بطبخ المجدرة
راح نجيب ورق عنب أو متل مو متعارف عليه تسميته عنا ( ورق عريش ) , لازم يكون الورق طري و صغير ( يعني من روس الطرابين ) , و منشيل العنقزة , و منمزق الورق لأقسام صغيرة
حطينا الورق مع البرغل , و راح نستنى , ليستوي البرغل مع الورق ,
هلأ : لازم نحط : الدهن المستعمل للأكلة و في عدة خيارت :
1. زيت زيتون : سخنيه عالنار , ليحمى , و لكن ديري بالك ما لازم يحمى زيادة , يا دوب : أول ما يحمى , و نزليه لفوق الطنجرة , و بشويش لإنه ( بيطشطش ) .
2. ممكن الأورمة أو القاورما , إذا كنتي بتستعمليها بمطبخك .
3. ممكن نفرم بصلة ناعمة و و نقليها مع شوية زيت عالنار , معها شقف لحمة هبرة
4. ممكن كمان نفرم بصلة جوانح و نقليها بزيت الزيتون , و بس تستوي راح نشيلها , مشان نقدمها فوق المجدرة , و بعدين نزلي هالزيت لفوق المجدرة .
بس نزلنا الزيت : خلي المجدرة تغلي مع الزيت ش خمس دقايق , و اطفي تحتها .
قدميها مع البصل المقلي ,
و ممكن مخلل ,
0tCO4.jpg
, ممكن سلطة خضرة ,
و ممكن : شراب تمر هندي مالح ضيفيلوا بصلة مفرومة ناعم و نعنع يابس
أنا شخصيآ بموت بهالأكلة , و كتير بحبها , و بصراحة : مو منتشرة كتير , بس بمنطقتي يلي أنا منها , يعني حتى سكان المناطق المجاورة بييستغربوا لما بيشوفوها , و لكنها كتيير بتعجبهن لما بياكلوا منها
aDVL2.jpg
لا تبخلوا عليي بالردود
تقبلوا مني أحلى تحية محملة بعبق من نسائم بردى العليلة
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق