تويت
الشيخ المحشي اللذيذ ( أو الكوسا باللبن ) مع الصور , مشاركة فاتها قطار رحلة المحاشي
بسم الله الرحمن الرحيم , و به نستعين
أكلتنا اليوم : الكوسا باللبن , أو الشيخ المحشي , وما أدراكم ما الشيخ المحشي
أكلة سورية لذيذة جدآ جدآ
المقادير :
كوسا حجم صغير , أو وسط , لكن الصغير أفضل , و يفضل أن تكون خضراء , و مقطوفة حديثآ
لحمة هبرة مفرومة , و فيكي تحطي معها نسبة قليلة جدآ من الدهنة إذا حبيتي , فرمناها بماكينة فرم اللحمة , بالمصفاية الخشنة , و قليناها عالنار مع ملح و كمون , و بهار طيب , و خلينا الملح و البهار , ظاهر يعني كتير شوي .
ملاحظة : اللحمة بدون بصل , و هيك أطيب , و على مسؤؤليتي .
الخطوات :
بعد غسل الكوسا جيدآ , و تركها لتجف : نحفر الكوسا , من الأسفل , متل الصورة تمام , و الحفر بهالطريقة , لسهولة الحشي , بعد قلي الكوسا , و إلا راح تلاقي صعوبة كبير بالحشي بعدين , و راح نشيل فقط عمود واحد من قلب الكوساية .
نقلي الكوسا بزيت غزير حتى تنضج
و هذه الكوسا بعد قليها , و نضجها
نضع الكوسا في مصفاية , بحيث يكون الثقب للأسفل , و نضع المصفاية فوق وعاء مناسب , و نتركها حتى تبرد , و تصفى من الزيت , جيدآ
( و ما زال للموضوع تتمة , انتظروني )
تعليق