محشى كرنب وورق عنب..مشاركة متواضعة (رحلة فى عالم المحاشى)
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
محشى الكرنب
المقادير:
كرنبة متوسطة الحجم
ارز للحشو
شبت وكسبرة وبقدونس
عصير طماطم
2 ملعقة صلصة طماطم
ثوم مفروم
2 بصلة كبيرة
2 فلفل رومى اخضر
ملح-فلفل اسود-كمون-كزبرة جافة-بابريكا-سنة قرنفل مطحون-نعناع جاف
سمن او زيت (انا افضل زيت الذرة)
الطريقة:
**نسلق ورق الكرنب بعد تقطيعه
وفى ماء السلق اضع قليل من الكمون
**نتركه يبرد ثم يقطع
**نفرم البصل ونشوحه فى قليل من الزيت على النار حتى الاصفرار
**يضاف الفلفل الاخضر ويقلب
**نضيف عصير الطماطم والثوم المفروم ونتركهم يتسبكوا
**نضيف الشبت والكسبرة والبقدونس المقطعين ويقلبواثم يضاف الارز ويقلب
**نمسك قطعة ورق الكرنب ونحطها على ايدنا ونضع شوية من الحشوة اللى عملناها على الورقة ونلفها كويس ونرصها فى الحلة (نضع فى قاع الحلة عروق الكرنب بعد تقطيعها)
**تسقى باى نوع من الشوربة وتترك على النار حتى يتشرب المحشى الشوربة ونهدأ عليه النار حتى ينضج
محشى ورق العنب
**انا باستخدم ورق عنب مجمد اتركه يفك براحته ثم يحشى مباشرة
لو هتستخدمى الطازج هتسلقيه فى ماء مغلى مع ملح ويصفى ثم يحشى
**يحشى بنفس حشوة وطريقة محشى الكرنب
**يرص فى حلة بعد فرش القاع بشرائح بصل وبطاطس
**يسقى بالشوربة وعصير ليمونتين حتى يتشرب ثم تهدأ النار حتى ينضج
قدمت المحاشى مع سلطة وزيتون وبانيه دجاج
وبالهنا والشفا
رد مع الاستدلال
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
الروابط المفضلة