بمناسبة عيد الفطر المبارك عيد سعيد وكل عام وانتم بالف خير
المقادير
كيس او 2 رشتة
دجاجة تنظف وتقطع
قرعة (كوسة)
او لفت او معا لك الاختيار
بصلة+ملح+قرفة+فلفل اكحل+ماء للتمريق +زبدة لدهن الرشتة في الاخير
التحضير
في قدر نحط قطع الدجاج على النار +بصل مقطع رقيق+التوابل المدكورة
نقلي جيدا نضيف الماء حتى نغطي الدجاج
نقطع الكوسة او القرعة وكدلك اللفت ونتركه يطهى نكون
وضعنا الرشتة في جفنة من الطين وهدا طبق تقليدي لتحضير الكسكسي او الرشتة وكدلك يستعمل لعجن الخبز
نرش الرشتة بقليل من الماء حتى لا تتعجن
ونحرك شويا ونتركها تنشف اي تجف من الماء
بعدين ناخد كسكاس نضع بداخله الرشتة ونضعه فوق القدر حتى يفور اي تطهى على بخار المرق
لما نرى البخار يتصاعد ونلمس الرشتة نرى انها تماسكت نفرغ الرشتة داخل الجفنة ونفتحها بفرشاة او ملعقة خشب
نضع فوقها قليل من الماء والملح ونتركها تجف اي تشرب الماء
بعدين ندهن الكسكاس بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق الرشتةونضعها داخله ونعيده فوق القدر حتى يفور مرة اخرى واخيرة
نضعه داخل الجفنة وندهن الرشتة بقليل من الزبدة
ونحطها في صحون ونسقي بالمرق والخضار والدجاج وتأكل بالشوكة
وصحة وهنا على قلوب اللي اكلها بالعيد أو اكل الكسكسي باللحم او الدجاج
هادي أطباق تقليدية جزائرية في ايام العيد السعيد
تكفي للعائلات الكبيرة او الصغيرة وغير متعبة
تحضر باكرا
وكل عيد وانتو بالف خير
الروابط المفضلة