مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 28

اللحمه البارده او الرستو لعزومات رمضان مقدمة من نور الهدى وأحلى شيف صغير

(الأطباق الرئيسة - منتدى لكِ)
اخواتى عضوات منتدى لك كل عام وانتم بألف خير ورمضان كريم وينعاد عالمسلمين أجمعين بخير ان شاء الله حقدم لكم النهارده اللحمه البارده او الرستو ...
  1. #1
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,462
    الجنس
    امرأة

    مشاركة في المسابقة اللحمه البارده او الرستو لعزومات رمضان مقدمة من نور الهدى وأحلى شيف صغير



    اخواتى عضوات منتدى لك كل عام وانتم بألف خير ورمضان كريم وينعاد عالمسلمين أجمعين بخير ان شاء الله
    حقدم لكم النهارده اللحمه البارده او الرستو بمساعده بنتى الكبيره نور الهدى

    اعرفكم بنور الهدى

    السن - 5 سنوات و 9 شهور
    السنه الدراسيه - جريد 1 ان شاء الله
    الهوايات - السباحه وعمل اشكال بعجينه الصلصال وايضاً التصوير بالكاميرا
    الأمنيه - مدرسه فرنساوى فى المستقبل ان شاء الله
    الأكلات المفضله - الجمبرى المقلى والملوخيه والدوناتس وعصير الموز بالحليب
    ودى صوره نور الهدى فى أحدى الحفلات المدرسيه


    كفايه كلام عن نور الهدى ونرجع لموضوعنا وهو

    عرق التربيانكو

    هو عباره عن عمود من اللحم زى اللى فى الصوره كده ولحمته بتبقى اشد من لحم الفلتو لان لحم الفلتو طرى جدا جدا جدا تقريبا اطرى قطعه فى العجل كله
    المقادير

    عرق وزن كيلو ونص تقريباً

    بصل مقطع
    جزر مقطع بالطول وجزره مقطعه قطع كبيره

    توابل ملح وفلفل وجوزه الطيب وقرفه وحبهان ومستكه

    فلفل اسمر حب

    قطعه زبده ومعلقه زيت ذره

    خيط عادى او دوباره

    الطريقه

    التربيانكو بنجيبه من الجزار احيانا الجزار بيحشيه ويربطه بالدوباره وبيقى جاهز للطهى لكن انا هنا جبته زى ماهو علشان تشوفوه
    بننضف على قد ما نقدر طبقه الدهون اللى بتبقى حواليه ونغسله كويس



    وبأى اله حاده رفيعه وممكن المقوار اللى بنحفر بيه الكوسه ندخله كده فى العرق ونلفه كأننا بنقور الكوسه علشان نوسع مكان للحشو




    نقطع جزر شرايح بالطول وندخل الجزر فى الفتحه اللى عملناها ولو المقوار او الاله الحاده قصيره نعمل نفس الخطوه اللى فاتت الناحيه التانيه برده من قطعه اللحمه بحيث نقدر ندخل الجزر من الناحيتين



    ونعمل شقوق بالسكين بالشكل ده فى قطعه التربيانكو


    الشقوق اللى عملناها دى لكم مطلق الحريه فى ناس بتحب تحشيها توم صحيح انا شخصيا مبحبش طعم التوم فى اللحمه فبحط شرايح بصل مقطعاها صغير ومعاها فلفل اسمر حب واهو البصل واضح فى الشقوق


    نلف العرق كويس بالدوباره وممكن خيط عادى متقلقوش مش حيحصل شئ ودى ايد بنتى نور الهدى على فكره علشان كانت بتساعدنى



    ونعمل خلطه توابل بسيطه عباره عن ملح وفلفل وجوزه الطيب وقرفه بسيط ونتبل العرق من بره كده زى ما نور بتعمل


    وفى صينيه تكون كبيره نسيح قطعه زبده ومعلقه زيت دره ومستكه وحبهان بالشكل ده



    هنا فيه اهم خطوه اللى هى تحمير قطعه اللحم من كل الجوانب ليه؟؟؟؟؟؟؟؟؟ علشان نقفل المسام كلها وميتسربش السائل اللى جوه اللحمه وتبقى ناشفه وقاسيه لان لازم تبقى طريه فى الاكل وعلشان كده لازم نفضل واقفين جنبها ونحمرها من كل ناحيه وايدنا تبقى فيها منسبهاش خالص نفضل نقلب نقلب



    ونقلب على كل الجهات



    بعد عشر دقائق من التقليب ويبقى لونه بالشكل ده نضيف بصل وجزر وفيه ناس بتضيف اضافات تانيه كتير زى الطماطم والكرفس والبطاطس علشان بيعملوا الصوص بس انا ماليش فى الصوص خالص بحبه زى ماهو كده ولذلك انا ضفت جزر وبصل فقط للنكهه




    وهنا شلته من الصنيه بعد ما اتحمر كويس من كل الجهات والمسام اتقفلت ممكن تخليه فى الصينيه وتضيفى ماء وتحطيه فى الفرن لمده ساعه وربع لكن انا بشيله من الصينيه وبحطه فى كيس حرارى فى الفرن


    هنا فى الكيس الحرارى مع الجزر والبصل وزودت ملح وفلفل وضفت كمان اتنين كوب ماء وقفلت الكيس ودخلته الفرن درجه حراره 180 لمده ساعه وتلت تقريبا



    ملحوظه

    بعد ما يستوى فى الفرن نخرجه يبرد وبعدين نلفه فى فويل ونشيله فى التلاجه لان مينفعش اطلاقا اننا نقطعه وهو لسه دافئ لان كده السوائل الى جواه حتنزل لان اللحمه لسه مش متماسكه ولو نزلت السوايل يبقى حيكون ناشف جدا يعنى لو عندك عزومه اعمليه قبلها بيوم او يومين وممكن تعمليه وتشيليه فى الفريزر وهو ملفوف ومش
    مقطوع ومكن يفعد فتره كبيره ووقت استخدامه طلعيه ولما
    يفك قطعيه ولازم لازم بسكينه حاميه جدا جدا حتلاقيه اتقطع بسهوله وبيبقى بجد رائع رائع




    هنا قطعناه وبنتى نور بدأت ترصه فى طبق علشان اشيله لتانى يوم لانى عملته لفطار اول يوم رمضان


    وغلفت الطبق علشان اشيله لتانى يوم ولو مش حتستخدميه تانى يوم ممكن برده تقطعيه وتشيليه عالفريزر لحد ميعاد العزومه او للاستخدام العادى



    وده شكله فى الطبق واعذرونى مكنش عندى وقت خالص ازين الطبق علشان كنت واقفه فى المطبخ والاذان قرب بس بنتى هى الى زوقته كده وصورته






    وبكده انتهى الموضوع يارب يكون الشرح وافى وان شاء الله تجربوه ويعجبكم
    استنوا رايحين فين
    اتفضلوا هديه نور اشكال بسيطه من الصلصال هى محتفظه بيهم وحبت تهاديكم بيها يارب تعجبكم وتعجب طنط وعود



    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
    آخر مرة عدل بواسطة noorelhoda : 22-07-2012 في 01:57 AM


  2. #2
    asmaabhr's صورة
    asmaabhr غير متواجد زهرة لا تنسى
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الموقع
    السويس-مصر
    الردود
    9,288
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • المُحِبَّة لكتابِ الله
      • المتقنة لكتاب الله
      • متألقة ركن المعجنات
      • ضياء القرآن
      • ذاكرة سياحية مميزة
      • الوصيفة الثانية
      • باحثة متألقة
    (أوسمة)

  3. #3
    amani1's صورة
    amani1 غير متواجد مشرفة ملتقى المغتربات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    بعيد عن اهلي................ ,وتركت قلبي عند الغوالي ورجعت فارغة الجسد usa
    الردود
    6,589
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • همة نحو القمة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • متميزة ركن الحلويات
      • شعلة العطاء
      • سفيرة المغتربات 1
    (أوسمة)
    ماشاء الله ولا قوه الابالله
    الله يحميها ويخليها لكم يارب وتشوفيها في اعلي المراتب ومن حفظه القرءان
    ويسلموا ايدين ماما الكانت بتصور وبتساعدك كمان

    من مواضيع amani1 :

    اللهم اشفي ماما شفاء لا يغادر سقما
    اللهم اشفي ماما شفاء لا يغادر سقما
    اللهم اني اودعتك امي عند الذي لاتضيع الودائع اللهم اشفيها وردها لي واجمعني معاها وهي في تمام الصحه ولا تحرمني من حنانها وضمتها لي واطل بعمرها يارب
    اللهم ارحم ابي واغفر له وادخله جناتك يارب يا مجيب الدعاء



    الله يرحمك يا نور عيوني(والدي) الله يغفر لك ويجمعني معاك
    توفيت في الشهر الكريم يا نيالك
    توكلت على الله العظيم رب العرش العظيم وهو على كل شئ قدير
    لا إله الا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين


  4. #4
    نجوم حياتي's صورة
    نجوم حياتي غير متواجد مشرفة موقع جوالكِ وركن الاشغال اليدوية
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    بيتي المصون بحفظ الله
    الردود
    9,146
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • محلقة في سماء الإبداع
      • شيف حلويات لكِ
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مبدعة الاشغال اليدوية
      • متميزة مملكة السعادة
      • ضياء قناديل نبوية الأولى
      • إيقاع مميز
      • الذوق الراقي
      • متألقة رسالة وارده
    (أوسمة)
    ماشاء الله بارك الرحمن جدا رائع
    تقلب القدر على فمها تطلع البنت لأمها
    ماخاب اللي قال هذا المثل


    من جد ربي يحفظها لك ويسعدك امها اللي ربتها ويصلحها لك
    وجزاكي الله خيرا

    وفايف استارز للحلوة الأموره


  5. #5
    حبيبة قلب امها's صورة
    حبيبة قلب امها غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الموقع
    قدرى غربة.. عذاب وفرقة.. دموع بحرقة ..وعجبى
    الردود
    2,597
    الجنس
    أنثى
    ايوه كده يا ام نور
    خلى الركن ينور
    تسلمى وتسلم ايد نور


    حبيبة قلـــــــــــب أمها
    اللهم أذهب البأس واشفنى فأنت الشافى لا شفاء الا شفائك شفاء لا يغادر سقما
    بابا رحت واخدت معاك حته من القلب الله يرحمك ياغالى
    اللهم اعنى على فراق ابى وافرغ على صبرا واجمعنى به فى الجنه

  6. #6
    تعزيز's صورة
    تعزيز غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    طرابلس / ليبيا
    الردود
    3,028
    الجنس
    امرأة
    تسلم ايدك يااافراشة ياااحلوة
    صحة وعافية








    ارق تحية من ارض الزهر والحنة










    [/SIZE][/COLOR][/B][/CENTER]

  7. #7
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,044
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    181
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    ما شاء الله يا نور
    طبق ولا أروع ومن أصعب الأطباق التي تحتاج طولة بال وصبر

    صار لي وقت عم باتفرج ع الصور
    وبصراحة ما في كلمات تكفيك يا نور

    رمضان كريم
    ونقول للماما شكرا على هالطبق الطيب اللي سمحت لي اشارك في تحضيره

    تسلم الأيادي


  8. #8
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,462
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة asmaabhr عرض الرد
    سلمت الأيـااادي

    وبالعافيه على قلوبكم
    تسلمى يا قمر نورتى وشرفتى ورمضان كريم


  9. #9
    أحلى بيرو's صورة
    أحلى بيرو غير متواجد مشرفة المقبلات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2010
    الموقع
    فى قلب حبيبى
    الردود
    11,413
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • أميرة البرتقال
      • الذوق الراقي
      • بصمة مبدعة
    (أوسمة)

  10. #10
    (( ام ماهر ))'s صورة
    (( ام ماهر )) غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    الاردن
    الردود
    16,989
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • طاهيه متألقه
      • متميزة التطبيقات
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • الذوق الراقي
    (أوسمة)
    وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته

    من زمان هالقمر ما بان وجايبه احلى نجمه معك الله يخليها وتفرحى فيها يا قمر

    صحه وهنا الطبق كثير كثير رووووووووووووووووووووعه


مواضيع مشابهه

  1. *مقبلات متميزه*اللحمه البارده من مطبخ ايمي وبالصوررررررررررررر
    بواسطة --ايمي-- في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 92
    اخر موضوع: 10-12-2009, 08:37 PM
  2. الردود: 190
    اخر موضوع: 08-12-2009, 04:06 PM
  3. *تطبيق متميز*تطبيقى اللحمه الرستو للحبيبه ام شادى
    بواسطة (( ام ماهر )) في الأطباق الرئيسة
    الردود: 24
    اخر موضوع: 26-09-2009, 08:28 PM
  4. الردود: 29
    اخر موضوع: 01-03-2009, 09:34 AM
  5. الرجاء من يجيد تتبيلة اللحمه البارده ينقذني .
    بواسطة زهره 2005 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 1
    اخر موضوع: 03-10-2005, 04:56 PM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97