صينية امبطن البطاطا و الزهرة والفلفل لاطباق شتوية دافئة
شفت المسابقة متاخرة وحبيت اشارك وبشكر المشرفات على مجهوداتهم وتشجيعهم لنا
وشكرا على افكاركم الحلوة
المبطن من الاكلات الليبية المشهورة والمحبوبة وتقدم فى المناسبات
ويعتبر طبق شتوى لانه يعتمد على القلى ويشعرك بالدفئ
واليوم الجو كان بالفعل برد ومطر فقمت بعمل المبطن البطاطا وكرنب الزهرة ولانى احب الحار
عملت معهم فلفل اخضر حار واستعملت الفلفل الرومى اخضر واحمر واصفر
فى الماكولات الحارة قد لانحتاج الى مقادير دقيقة كل حسب رغبته فى وضع البهارات
عكس الاطباق الحلوة اللى تحتاج لدقة المقادير
نبدا العمل
2بصل مفروم --بقدونس مفروم --نص كيلولحم مفروم --2فص ثوم مفروم
بيضة --ملح --فلفل احمر بودرة --فلفل اسود --بزار اللى هو كركم مخلط--كروية
زنجبيل--قليل من الخبز المرحى
نخلط كل هذه المكونات مع بعض ونتركها على جهة
نسلق الكرنب الزهرة نص استواء ثم نصفيه ونتركه يبرد
ننظف الفلفل من البذور الفلفل الرومى اقطعه الى دوائر
نقشر البطاطا ونقطعها بالطول الى شرائح تكون غليظة ثم فى كل شريحة نعمل شق فى المنتصف
ثم نحشيهم بحشوة اللحمة ونغمسهم فى دقيق ثم البيض ونقليهم فى زيت غزير
نجهز صينية فرن واضع فى القاع بصل اخضر مقطع وشرائح بطاطا رقيقة مقلية
ثم نقلى مبطن البطاطا حتى يصبح لونه ذهبى ونصفهم فى الصينية ثم نقلى الزهرة والفلفل
ونصفهم فوق البطاطا ثم نسقيهم بصلصة عبارة عن ماء مغلى مع م ك زيت ونضيف له
معجون طماطم وملح وفلفل احمر بودرة وفلفل اسود وبزار
نغطى الصينية بالسلفر ونضعها الفرن لمدة 20 دق ثم ننزع السلفر ونتركها فى الفرن حوالى 5دق
وتقدم سخنة اترككم مع الصور
هذا شكل البطاطا كيف عملنا بها شق لحشوه
هنا كل الخضار
هذا الفلفل الحار
حشو كل الخضار
الصينية بها بصل وبطاطا
هنا امبطن البطاطا بعد القلى
كل الخضار بعد القلى
هنا اضفت عليهم الصلصة
خرجت من الفرن
للتقديم
اضفت لها صلصة
هنا قدمتها مع الشوربة والخبز المحمص
وهاذى صورة عامة لعشانا ان شاء الله يعجبكم
دمتم بخير ودفئ ومحبة
تعليق