كل عام وانتم بالف خير

مشاركه للغاليه وعود الخير ومسابقة

أطيب طبق ...ألذ مذاق


http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=745325


الكشررررررررررري















قد يعتقد البعض بانه صعب ومعقد

لانه يحتاج الى خطوات قد تكون كثيره فيالاعداد

لكن النتائج لايمكن ان تكون اجمل واطعم من هيك


نبدأ المرحلة الاولى

نقطع مقدار 2 بصله علىشكل شرائح رفيعه وتقلى في زيت زيتون




نتركها حتى يصبح لونها اشقر ومحمره ترفع من الزيت علىورق مطبخ ماص وتترك جانبا

نحتفظ بالزيت المستخدم على جنب

المرحلة 2
تحضير الارز والعدس


في حلة اخرى نضع مقدار كوب ونصف عدس أسود"ابو جبنة" مغسول ومنظف ويغمر بالماء
ويترك علىالنار يغلي لمدة ربع ساعه نصف سواء

ثم يضاف له ملعقه صغيره كمون مطحون ورشة فلفل اسود و كركم و القليل من الملح و الزيت الذي قلينا به البصل

ثم نضع فوقهم مقدار كوب ونص أرز مصري قصير الحبه مغسول ومنقوع ومصفى
يضاف فوق العدس والبهارات ويترك حتى ينضج تماما





المرحله 3


التوم والخل خرافي الطعم


في قدر اخر نضيف نضع مقدار 2 ملعقه زيت نباتي
و 5 اسنان توم مفروم ناعم ويترك حتى تذبل ولا يسود لونها
ثم نضيف عليها ملعقه صغيره كمون مطحون وملعقه كزبرة ماشفه مطحونه





يقلب قليلا لتتشرب النكهات من بعضها بعض

ثم يضاف ربع كوب خل ابيض و ربع كوب ماء ويترك دقيقتان ليغلي

ثم يرفع عن النار ويسكب في اواني التقديم



المرحله 4

تحضير الصوص

في وعاء اخر نضع مقدار 2 ملعقه زيت وبصله متوسطه مقطعه ناعم ويتقلب ثم يضاف 2 سن توم مفروم ناعم ويقلب جيدا





نضع مقدار 3 حبابت بندوره معصورين وملعقه صلصة طماطم ويقلب
ثم يضاف الملح والفلفل الاسود






نضع كوب ماء على الصلصه وتترك لتتسبك ثم توضع جانبا



المرحله 5

نسلق مقدار من المعكرونه بماء وملح ثم تصفى جيدا ويضاف عليها القليل من الصلصه الحمراء وتقلب

ويترك مقدار من الصلصه لوحده






الان التقديم


نضع الارز والعدس في جاط علىالمائده

وبجانبه المكرونه و حمص حمب مسلوق ومستوي

ايضا نضع البصلالذي حمرناه في البدايه

ثم الصلصه الحمراء نسكبها في زبديات صغيره

و كمونية التوم



عند الاكل يضاف الارز والعدس في الصحن وفوقه المكرونه ثم الحمص الحب ثم البصل
ويضاف القليل من الصلصه الحراء والتوم مع الخل والبصل المحمر

و شخصيااضيف رشه شطه ناشفه اممممممممممممم
وصحه وهنا عليكم يارب








واجمل واطعم صحن كشري لعيونك

ان شاء الله تكون طريقتي نالت اعجابكم
وخاصه الاخوات من مصر

لطش سريع قبل بيبى

بعد القراءة بتمعن
بصى يا ستى
أولا: مش بأحط معلقة كزبرة فى الخل والتوم دى جديدة لكن تستحق التجربة

ثانبا الصوص مش بأحط فيه بصل ثوم بس وبنحط فيه خل برضه

ثالثا: عجبتنى فكرة إنك تحطى الأرز فوق العدس يستوى أنا كنت بأسوى الرز والعدس نص سوا وبعدين أحطه فوق الرز بعد ما يتشرب المية فبيكون لو ن الرز أبيض جامد كده لون جديد الرز لونه غامق مع العدس فممكن العدس يستخبى فيه علشان العيال مس بيحبوا العدس

تسلم الأيادى ميسو

كتبت بواسطة صاحبة الـ@ـسك

لطش سريع قبل بيبى

صحه والف هنا يارب

كتبت بواسطة صاحبة الـ@ـسك

بعد القراءة بتمعن

بصى يا ستى

أولا: مش بأحط معلقة كزبرة فى الخل والتوم دى جديدة لكن تستحق التجربة

ثانبا الصوص مش بأحط فيه بصل ثوم بس وبنحط فيه خل برضه

ثالثا: عجبتنى فكرة إنك تحطى الأرز فوق العدس يستوى أنا كنت بأسوى الرز والعدس نص سوا وبعدين أحطه فوق الرز بعد ما يتشرب المية فبيكون لو ن الرز أبيض جامد كده لون جديد الرز لونه غامق مع العدس فممكن العدس يستخبى فيه علشان العيال مس بيحبوا العدس

تسلم الأيادى ميسو

وايدك ياقمر
وملاحظتك جميله
اول شيء انا بحب الكزبره ولقتها معاه توحفه بجد طعم جديد وتخفف من حدة التوم

بالنسبه للصلصه مسه مني البصل اصلي بحب البندورة معاها بصل كتير يكون هههههههه
والخل انا اول مره عملت الكشري كان بطريقة الباجوري
وكان جدا جميل
بس حسيت الخل قوي ولهيك اصبحت اخفف منه واحاول اعمله بطريقه العائله تقبلها وتحبها

والعدس والرز صدقيني كده اطعم وبتستفادي من كل ذرة فيتانين بالعدس
لانك بتسوي الرز فيه ومش بتتخلصي من الماء بتاعه
يبقى انا والعيال الي كسبنا الفائده مش حوض المطبخ هههههههههه


وسعيده جدا بيكي نورتيني

صحة وهنااا على قلبك

يسلموا ايديكي يا ميسو الكشري روعه بس عمري ما عملته بخاف ما يعجب سي السيد
بس بوعدك اعمله بس لما يكون عندي اكل بايت لسي السيد هو بوكل البايت البحبه وانا بوكل الكشري
بس قوليلي والجلي الطناجر علي مين ؟؟ما تحكي علي اوس العسول
صار بدك جلايه علي هيك

ما شاء الله ولا اروع من كده

تسلم الايادي ام مالك وبالهنا على فلبكم

بالنسبة للصوص الحار

اتمنى اعرف الطريقة المصرية فيه لاني جربت كذا وصفة بس مش نفس طعم الصوص المصري اذا ذقته بمصر
وشكرا

تسلم الأيادي أم مالك يا قمر

بألف هنا بطوطه

بإذن الله أنزل طريقتي في عمل الكشري قريب هي مختلفه شويه

جزاك الله خيرا