السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم ساكتب عن طريقتي في عمل ورق العنب
انا لا اعتمد كثيرا على التقدير بالمقاييس ولذلك سيكون كمية المقادير
على حسب الرغبة.....
مقادير الحشوة..
لحم مفروم ,رز مصري , بصل ,قليل من البهارات ,ملح ,فلفل اسود,كمون , مكعب مرقة ماجي, كبزرة,ثوم,فلفل اخضر حار ,عصير ليمون ,ملعقتين الى ثلاث ملا عق دبس الرمان وهذا سر حموضة ولذة الحشوة ,صلصة.
الطريقة..
اولا نشوح البصل مع قليل من الزيت حتى يحمر ثم نضيف اللحم المفروم ونضيف له البهارات والملح والفلفل والكمون ونحرك حتى يستوي قليلا ثم نضيف الكبزرة والثوم
والفلفل الاخضر المفروم والصلصة ومرقة ماجي ونتركه حتى ينضج ثم نضيف الرز
المنقوع سابقا وعصير الليمون ودبس الرمان مع قليل من الماء ونحرك قليلا ونطفئ
النارحتى يصبح الرز نص مستوي ونتركه يبرد...
طبعا طريقة الحشو ولف اوراق العنب معروفة
نقوم برص ورق العنب في صينية ونضيف فوقها كل من هذه المقادير والكمية حسب الرغبة...صلصة ,دبس الرمان,ليمون ,زيت زيتون مع قليل من الماء الذي يكفي لاستواء الرز يعني تقريبا الذي يغطي ورق العنب ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة
حتى ينشف الماء وتقدم ........صحة وعافية
محبتي لقلوب احبتي
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة [SIZE=4
الروابط المفضلة