حبيباتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه اول مشاركة أتمنى تعجبكم وتجربوها وتقولولي رأيكم فيها
بسم الله الرخمن الرحيم
لأرز البرياني رررررررروعة
المقادير
لحم أو دجاج مقطع أرباع ومنزوع الجلد
ثلاثة أكواب أرز
لكل كوب أرز علبة لبن زبادي صغيرة الحجم
بصلتان مفرومتان + زعفران + صبغة زعفران + ملح + ملح ليمون
سمن أو زيت
بهارات خاصة بالأرز البرياني أنا أستخدم ( سناد فود ) هذا أسم الشركة
الطريقة
يسلق اللحم أو الدجاج مضاف إليه الملح بس لا تخليه ينضج نضجا كاملا ولكن ثلاثة أرباع النضج
تجهز خلطة اللبن وذلك بوضع اللبن في إناء ويضاف إليه قليل من الملح وملح الليمون والزعفران وصبغة
الزعفران ثم يترك جانبا
يسلق الأرز في مرقة اللحم أو الدجاج ثلاثة أرباع نضج ثم يترك جانبا
يشوح البصل في السمن أو الزيت حتى يصفر ثم يضاف إليه اللحم أو الدجاج ويقلب بحرص حتى لا يتقطع
الدجاج بالذات ويحافظ على شكله ثم تضاف خلطة اللبن وملعقة ونصف كبيرة من بهارات البرياني ( لكل 2كوب
من الأرز ملعقة من البهارات ) ويغطى الإناء لمدة عشر دقائق ويراعى أن يتبقى القليل من خلطة اللبن ( ما
يكفي لتمام نضج الأرز )
يضاف الأرز فوق الخلطة ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج
عند التقديم يقلب القدر في صحن كبير ثم يخرج اللحم أو الدجاج ثم نقوم بخلط الأرز وذلك يجعل الأرز ملونا
وطعم الخلطة موزع في كامل الأرز ثم يزين باللوز المحمص والصنوبر
وبالهناء والعافيه
مع السلامة
رد مع الاستدلال
(أمزح)
الروابط المفضلة