بسم الله الرحمن الرحيم


قررت أنــا أن أضع لكم كل يوم طبق من الطعام وسأبدأ اليوم


كــعكة الزبــــــيب

تعريفهــا : كعكة مغلفة بطبقة برتقالية هشة ومحشوة بالجبن ومغطاة بطبقة براقة من الزبيب ...... هيا نصنعهــا
المواد المطلوبة

300 غرام من الدقيق و 150 غرام من الزبدة و25 غرام من السكر وبشر برتقالة و صفار بيضة و وثلاث ملاعق كبيرة من البرتقال
الحشو : 675 من الجبن و100 غرام من السكر الناعم وبرتقالة و3 بيضات و250 مل من الكريمة الكثيفة السائلة و 100 غرام من الزبيب
سطح الكعكة : 300 غرام من الزبيب الأحمر والأسود و75 غرام من السكر الناعم


هيا نبدأ

1- ضعي الدقيق والسكر والزبدة وبشر البرتقال في وعاء واخلطيهم جيدا ثم أضيفي البيض وعصير البرتقال مع المزج المستمر الى أن تحصلي على عجينة ملساء ومرنة ثم غطيها واتركيها مدة 30 دقيقة


2- افردي العجينة بوساطة المرقاق الخشبي وضعيها داخل قالب ثم ضعيها في الثلاجة ريثما تحضري الحشو


3- اضغطي الجبن عبر منخل في وعاء وأضيفي إليه السكر وعصير برتقالة وقليل من قشرها المبشور مع التحريك


4- أضيفي البيض تدريجيا مع الخفق الجيد بعد كل إضافة ليبقى المزيج أملسا


5- أضيفي عصير البرتقال والكريمة والزبيب أيضا مع التحريك ليصبح المزيج متجانسا


6- أخرجي القالب من الثلاجة وصبي في داخله الحشو ثم أخبزيه في الفرن مدة 90 دقيقة ثم أطفئي الفرن واتركي الكعكة في داخله مدة 30 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة مدة 4 ساعات على الاقل .

ذوبي السكر في 4 ملاعق من الماء ثم أغليه مدة 5 دقائق وأضيفي إليه الزبيب مع التحريك ثم إتركيه ليبرد أخرجي الكعكة من الثلاجة وصبي فوقها مزيج الزبيب ومن ثم قدميها


يم يم مآآ أحلاها

شكرا لك