تويت
*وصفة مبتكرة* ♣♠♣ دجاج كوردن بلو بطريقتين من مطبخ ام وسيم ♣♠♣
طبقنا اليوم دجاج كوردون بلو
اصل الوصفة من فرنسا (Poulet cordon bleu)
سأقدم لكم طريقتان لعملها
الطريقة الاعتيادية والطريقة الصحية
المقادير
** ********
** ********
صدور دجاج
شرائح ديك رومي مدخن... بعدد الصدور
شرائح جبن.... بعدد الصدور
بيض ..فتاة خبز... للتغطية
ملح وفلفل اسود
زيت للقلي
شرائح جبن.... بعدد الصدور
بيض ..فتاة خبز... للتغطية
ملح وفلفل اسود
زيت للقلي
نبدأبالطريقة الاعتيادية
** ****************
** ****************
تفتح صدور الدجاج من المنتصف بحيث لا تنفصل
تدق صدور الدجاج بمطرقة اللحم الخشبية قليلا بعد وضعها في داخل اكياس نايلون
ممكن تعمليها بشكل رول وذلك بطرقها اكثر حوالي بسمك 4/1 انج
تدق صدور الدجاج بمطرقة اللحم الخشبية قليلا بعد وضعها في داخل اكياس نايلون
ممكن تعمليها بشكل رول وذلك بطرقها اكثر حوالي بسمك 4/1 انج
ترش بالملح والفلفل
تضاف شريحة ديك الرومي المدخن وشريحة الجبن
يطبق صدر الدجاج ويثبت طرفه بعود الاسنان
وفي حالة الرول تلف جيدا
تلوث بالبيض المخفوق ثم فتاة الخبز بحيث تتغطى تماما
تلوث بالبيض المخفوق ثم فتاة الخبز بحيث تتغطى تماما
تقلى بالزيت على نار هادئة حتى تنضج وتحمر من كافة الجوانب
ترفع وتوضع على ورق مطبخ وترفع الاعواد
ثم الى صحن التقديم مع الزينة من الخضر والبطاطا البيوريه
ترفع وتوضع على ورق مطبخ وترفع الاعواد
ثم الى صحن التقديم مع الزينة من الخضر والبطاطا البيوريه
اما الطريقة الثانية الصحية
** *********************
** *********************
بعد حشوها بالشرائح وغلقها
يضاف لها قليل من الزيت
توضع في داخل كيس من ورق الالمنيوم جهزيه كما في الصورة
يضاف لها قليل من الزيت
توضع في داخل كيس من ورق الالمنيوم جهزيه كما في الصورة
يغلق الكيس بعد اضافة قليل من الزيت على صدور الدجاج ويرفع الى الفرن
حتى تنضج تحتاج حوالي 30-35 دقيقة
افتحي الكيس بحذر لاحتوائه على البخار الساخن
ترفع القطع الى صحن التقديم
افتحي الكيس بحذر لاحتوائه على البخار الساخن
ترفع القطع الى صحن التقديم
تقدم مع صلصة الدجاج بتحمير ملعقة دقيق بالزبد واضافة كوب من ماء الدجاج يترك حتى يسمك قليلا ويقدم
والــــــف عـــــافـــيــــة
تعليق