تويت
عزومتي لأهل بيتي ... تفضلوا
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ما شاء الله و لا حول و لا قوة الا بالله
بمناسبة نجاح أبنائي حبايب قلبي بتفوق
عملت هذه العزومة عشان أفرحهم و أرفع معنوياتهم
هذه هي الصور
في هذه العزومة قمت بعمل عدة أطباق
بداية بعروس الصفرة الشربة الليبية - كتف خروف محمر و أرز مزين بالبصل المقلي
و اللوز - المبطن - كفتة الدجاج بالكنافة - بيتزا محشية الأطراف بالدجاج
كفتة اللحم - البوريك - مجموعة سلطات : السلطة الروسية - سلطة الباذنجان
سلطة الجزر و الحلو عبارة عن كنافة بالكريم شانتي و الفستق
و الختام كان بالشاهي الأخضر و اللوز
و الآن مع صور الأطباق كل على حدة
أولا : الشربة الليبية
و طريقة اعدادها
توضع طنجرة على النار نضع فيها زيت ثم نضيف البصل و نضيف قطع اللحم
المقطع ثم نضيف طماطم صلصة أحمر ثم نضيف الفلفل الأحمر و الملح
و البزار و نضيف معدنوس مقطع و تترك على النار الى أن ينضج اللحم
نضيف كوبين ماء بعد غليانها و نضع حبوب لسان العصفور
و تترك لمدة عشر دقائق بعد النضج يرش عليها النعناع الجاف
و هذا هو شكلها عند التقديم :
ثانيا : لحم الكتف المحمر مع الأرز
قطعت الكتف الى نصفين و وضعته في طنجرة بها ماء و تتركته ليغلي
مع اضافة توابل الأرز اليه مثل القرفة و القرنفل و حبوب الفلفل الأسود و البصل
و تركته حتى النضج
و هذه هي صورته بعد اخراجه من المرق
جهزت له تتبيلة و هي خردل و ليمون و ملح و طماطم صلصلة و زنجبيل
و قرفة و شوية زيت و تبلت بها الكتف ثم وضعته في الفرن
صورته عند التتبيلة :
صورته عند النضج :
قمت بعمل الأرز بمرق اللحم و عند نضج الأرز قمت بوضعه في صينية
وضعت عليه الكتف المحمر و زينته باللوز و البصل المقلي
ثالثا :المبطن :
وضعت اللحم المفروم في صينية و وضعت عليه البصل المبشور و
المعدنوس المقطع و صفار بيضة و تبلته بالحرارات و الملح و الفلفل الأسود
و حشيت بها البطاطا المقطعة
لبسته ببياض البيض و الخبز المرحي عند الجوانب و قمت بقليه
رابعا : كفتة الدجاج بالكنافة
سبق أن وضعت طريقتها في المنتدى
صورتها قبل القلي
صورتها بعد القلي
خامسا : كفتة اللحم
عبارة عن كفتة عادية وضعتها على قطعة عجين مربعة و قمت بلفها
لتعطي هذا الشكل
سادسا :البوريك
كوب زيت - كوب ماء - شوية بيكينغ بودر - دقيق
قمت بعجن هذه المكونات الى ان تكونت عجينة متماسكة
قمت بفرد العجينة على هيئة مربع وضعت عليه النشا ثم قمت بلفه مثل
السويسرول قطعته دوائر ثم وضعته في صينية و غطيته بالزيت
جهزت المفروم بعد أن تركت العجينة ترتاح ثم قمت بفتح العجينة بالضرابة
و لفيته على هيئة مثلث ووضعته في الفرن
و الآن ننتقل الى السلطات
و قد سبق للأخوات العزيزات ان قمن بتنزيلها من قبل
السلطة الروسية :
سلطة الباذنجان :
سلطة الجزر :
و الحلو كان عبارة عن الكنافة بالكريم و الفستق
لففت خصلة من الكنافة على عصا و سحبتها بحذر و وضعتها في طاجين
و رشيت عليها سمن ووضعتها في الفرن
بعد النضج تركتها لتبرد ثم حشوتها بالكريم و زينتها بالفستق
و رشيت عليها عسل طبيعي
طعمتها روووعة
بعدها قمت بتقديم الشاهي مع اللوز بعد هذه الوليمة
بصراحة تمنيكم جميعا أخواتي معي لتشاركوني فرحتي بأبنائي
و هذا الطبق هدية لأول وحدة ترد على الموضوع
و عشان ما تزعل اللي ترد الثانية هذا الطبق ليها
أتمنى أن تنال اعجابكم
تحياتي
ذات الرمال
ما شاء الله و لا حول و لا قوة الا بالله
بمناسبة نجاح أبنائي حبايب قلبي بتفوق
عملت هذه العزومة عشان أفرحهم و أرفع معنوياتهم
هذه هي الصور
في هذه العزومة قمت بعمل عدة أطباق
بداية بعروس الصفرة الشربة الليبية - كتف خروف محمر و أرز مزين بالبصل المقلي
و اللوز - المبطن - كفتة الدجاج بالكنافة - بيتزا محشية الأطراف بالدجاج
كفتة اللحم - البوريك - مجموعة سلطات : السلطة الروسية - سلطة الباذنجان
سلطة الجزر و الحلو عبارة عن كنافة بالكريم شانتي و الفستق
و الختام كان بالشاهي الأخضر و اللوز
و الآن مع صور الأطباق كل على حدة
أولا : الشربة الليبية
و طريقة اعدادها
توضع طنجرة على النار نضع فيها زيت ثم نضيف البصل و نضيف قطع اللحم
المقطع ثم نضيف طماطم صلصة أحمر ثم نضيف الفلفل الأحمر و الملح
و البزار و نضيف معدنوس مقطع و تترك على النار الى أن ينضج اللحم
نضيف كوبين ماء بعد غليانها و نضع حبوب لسان العصفور
و تترك لمدة عشر دقائق بعد النضج يرش عليها النعناع الجاف
و هذا هو شكلها عند التقديم :
ثانيا : لحم الكتف المحمر مع الأرز
قطعت الكتف الى نصفين و وضعته في طنجرة بها ماء و تتركته ليغلي
مع اضافة توابل الأرز اليه مثل القرفة و القرنفل و حبوب الفلفل الأسود و البصل
و تركته حتى النضج
و هذه هي صورته بعد اخراجه من المرق
جهزت له تتبيلة و هي خردل و ليمون و ملح و طماطم صلصلة و زنجبيل
و قرفة و شوية زيت و تبلت بها الكتف ثم وضعته في الفرن
صورته عند التتبيلة :
صورته عند النضج :
قمت بعمل الأرز بمرق اللحم و عند نضج الأرز قمت بوضعه في صينية
وضعت عليه الكتف المحمر و زينته باللوز و البصل المقلي
ثالثا :المبطن :
وضعت اللحم المفروم في صينية و وضعت عليه البصل المبشور و
المعدنوس المقطع و صفار بيضة و تبلته بالحرارات و الملح و الفلفل الأسود
و حشيت بها البطاطا المقطعة
لبسته ببياض البيض و الخبز المرحي عند الجوانب و قمت بقليه
رابعا : كفتة الدجاج بالكنافة
سبق أن وضعت طريقتها في المنتدى
صورتها قبل القلي
صورتها بعد القلي
خامسا : كفتة اللحم
عبارة عن كفتة عادية وضعتها على قطعة عجين مربعة و قمت بلفها
لتعطي هذا الشكل
سادسا :البوريك
كوب زيت - كوب ماء - شوية بيكينغ بودر - دقيق
قمت بعجن هذه المكونات الى ان تكونت عجينة متماسكة
قمت بفرد العجينة على هيئة مربع وضعت عليه النشا ثم قمت بلفه مثل
السويسرول قطعته دوائر ثم وضعته في صينية و غطيته بالزيت
جهزت المفروم بعد أن تركت العجينة ترتاح ثم قمت بفتح العجينة بالضرابة
و لفيته على هيئة مثلث ووضعته في الفرن
و الآن ننتقل الى السلطات
و قد سبق للأخوات العزيزات ان قمن بتنزيلها من قبل
السلطة الروسية :
سلطة الباذنجان :
سلطة الجزر :
و الحلو كان عبارة عن الكنافة بالكريم و الفستق
لففت خصلة من الكنافة على عصا و سحبتها بحذر و وضعتها في طاجين
و رشيت عليها سمن ووضعتها في الفرن
بعد النضج تركتها لتبرد ثم حشوتها بالكريم و زينتها بالفستق
و رشيت عليها عسل طبيعي
طعمتها روووعة
بعدها قمت بتقديم الشاهي مع اللوز بعد هذه الوليمة
بصراحة تمنيكم جميعا أخواتي معي لتشاركوني فرحتي بأبنائي
و هذا الطبق هدية لأول وحدة ترد على الموضوع
و عشان ما تزعل اللي ترد الثانية هذا الطبق ليها
أتمنى أن تنال اعجابكم
تحياتي
ذات الرمال
بروك نجاح عيالك
تعليق