**طبق متميز*(الشعيريه على البخار بالبصل والحمص والزبيب واللحم)لذييييييذه جدااا
اليوم كانوا متغديين عندي أهلي وعملتلهم هالاكله
وان شاءالله تنال أستحسانكم وتعجبكم
شعيريه على البخار بالبصل والحمص والزبيب ومطبوخه مع اللحم
وصفه لذييييييذه جداااااا
وطبعا اليوم الكميه كانت كبيره بما أن عندي ضيوف
(المكونات)
شعيريه النوع والكميه حسب الرغبه - لحم حسب النوع المفضل خروف أو عجل أو دجاج - بصل - ملح - قرفه - زنجبيل - كركم - قرنفل مطحون - فلفل أسود - 2 ملعقة سمن - صلصة طماطم - زيت
للصلصه أو (التقليه) بصل مبشور - حمص منقوع ومقشر ويمكن استخدامه بالقشر ويمكن استخدام الحمص المعلب - زبيب - لوز للتزيين )
(الطريقه)
أولا نقطع البصل ويوضع في الزيت على النار ونضيف عليه زنجبيل وكركم كميه بسيطه ويقلب حتى يذبل تماما
نضيف عليها قطع اللحم ونقلب حتى يتغير لون اللحم ثم نضيف صلصة الطماطم وتقلب وتترك على نار هادئة حتى يخرج ماء اللحم وتستوي صلصة الطماطم ثم نغمر اللحم بالماء ونضيف الملح والبهارات وتترك لتستوي
نأخذ الشعيريه في أناء ونضع عليه كميه قليله من الزيت وتقلب ثم توضع في أناء البخار فوق طنجرة اللحم وهي الكسكاس المستعمل لطهي الكسكسي
واذا لم يتوفر يمكن وضع مصفاه فوق الطنجره
وتغطى وتترك لمدة ثلث ساعه ثم تنزل وتقلب في وعاء عميق وتبلل بمقدار نصف كوب من الماء المغلي وتقلب بالشوكه حتى لا تتعجن وترجع للكسكاس
تترك لمدة نصف ساعه ثم تكرر نفس الخطوه ولكن بأستخدام مرقة اللحم وأضافة قرفه وقرنفل مطحون والقليل من الملح وتقلب وترجع للنار وتترك حتى تمام الاستواء
في هذه الاثناء نكون قد وضعنا البصل المبشور وعليه الحمص اذا كان غير مستوي واذا كان معلب يؤجل للأخر
ونضع عليها مقدار من الزيت ويترك على نار هادئه مع التقليب من الحين لأخر حتى يذبل البصل تماما ويقارب من الاستواء
ثم نضيف عليه مقدار من المرق يغطيه تماما ونرفع مستوى النار
حتى يتم الاستواء ويجف مقدار المرقه وتصبح ثقيلة القوام بمرق قليل ثم نضيف الزبيب ويترك 10 دقائق ونطفئ النار وممكن اضافه نقطة ماء الزهر للذين يفضلونه يكون لذيذ جداااا
وقت التقديم تقلب الشعيريه في وعاء التقديم وتقلب بالشوكه لتفريقها عن بعضها
ونضيف عليها سمن لأعطاء نكهه وتكون كميه بسيطه
ثم نغطيها بالبصل والحمص مع مراعاة انها سميكة القوام وليس بها مرق كثيره
وتزين اللوز وتقدم
بصراااااااحه جدااااا لذيذه وخصوصا في الشتاء وتطهى بأكثر من طريقه
وقدمت معها سلطه الزيتون بالفلفل والجزر وسلطة جرجير وتشكيلة مخلل وعجه الدجاج بالخضروات وان شاءالله راح أنزلها في ركن المقبلات
وأعذروني لأني كنت مزحومه ما صورت كل الاطباق
واذا عجبتكم لا تحرموني من ردودكم الحلوه
رد مع الاستدلال
بارك الله فيك أختي على المجهود 
الروابط المفضلة