تويت
*طبق متميز*بــــريـــــــانى اللحــــــم بالتفاصيل المصوره الممله من مطبخى ليكم .
اهلا اخواتى المشرفات والعضوات الاعزاء اقدم لكم اليوم بريانى اللحم
المقادير
لحم بالعظم ويفضل طبعا الضانى
ارز بسمتى
بصلتين
ثوم
جنزبيل طازه
2طماطم
معلقتين صلصه فى حاله ان الطماطم تكون مش حمرا
بهارت مشكله
لومى
ينسون حب
قرنفل حب
هيل حب
ورق لورا
قرفه بفضل تكون عيدان بس انا كان عندى مطحون
فلفل اسود
مرقه دجاج
صفار الزعفران
بهارت بريانى
وقرصيا او برقوق مجفف
ومكسرات للتزين
الطريقه يفرم البصل ويشوح فى السمن
بعدها نضيف الثوم والجنزبيل المفروم
بعد التقليب قليلاً نضيف كل البهارت والقراصيا دفعه واحده
وبعد التقليب نضيف الطماطم بعد تقطيعها
ونقلب ونضيف مرقه الدجاج ومعلقتين صلصه
بعدها نضيف اللحم
ونقلب خمس دقائق حتى يمتزج اللحم بالشكل ده
بعدها نضيف كوبين من المياه
ولا نضيف ملح اطلاقا حتى ينضج اللحم ونترك المقدرا يغلى وينضج هكذا
كده اللحمه استوت
بعدها نتجه للرز انا اخدت 3 كوب رز بسمتى بعد غسلهم سلقتهم فى مايه مغليه فيها معلقه سمن وقرنفل وحبهان وملح
لما الرز يوصل للسواء تقريبا يعنى يعنى يكون فاضل شويه ويكمل سواه نرفعه على طول ونصفيه من المايه ولازم الرز ميكنش استوى للنهايه عشان بعد كده ميعجنش ويتكسر
انا كده صفيت الرز
نيجى بقى للحله اللى فيها اللحمه نشيل مصف مقدرا اللحمه ونضع نصف مقدار من الرز
ونضيف بقى مقدار اللحم المتبقى
ونضيف باقى الرز
وندوب شويه زعفران فى مايه ونعمل حفر كده نصب فيها الزعفران
وغطى بقى الحله ونسيبها على نار هاديه جدا حوالى تلت ساعه
وبعد الغرف نشوح المكسرات ونزين بيها
وده الشكل النهائى
ارجو البريانى يكون عجبكم
ولا تنسونى من دعواتكم
[
تعليق