تويت
*طبق متميز* الفتات الليبي من .....ابريكه
الفتات الليبي
اكلة ليبية بحتة
الكل في ليبيا يعرفها
لا تخلو مناسباتنا منها
مع البازين والرز والرشدة والكسكسي
نبداء بسم الله
الفتات الليبي
عبارة عم مقدار من الدقيق الابيض والفارينة
اي القمح غير محدد الكمية
ورشة ملح وماء دافئ
وممكن اضيفي الخميرة
في الحالتين تترك لترتاح حوالي ساعة الا
انا عملتها بدون خميرة خبز
ثم تقرص اقراص وتوضع علي صينية او سفرة او طاجين
مدهون بالزيت كويس
ونغطيها بفوطة
ناخذ بالقرص
وندهن المكان اللي بنفرد فية القرص جيد بالزيت
وكل ما اكمل من فرد وحدة اعيد دهن المكان حتي يكتمل العدد
ماشاء الله العجينة تمشي معاك بسهولة
ثم اخذ الطاجين بدون دهن
واضعة بالفرن وافتح علية من فوق
وعندما يسخن
اخرجة وافرد بة القرص المفرود وارجعة للفرن
وعندما اراة قد اخذ لون اقلبة عالجهه التانية
المهم كل الطهي في الفرن من فوق فقط
وهكذا حتي يكتمل المقدار
وفي كل مرة لااااااااااااااااااااااااااااا يدهن الطاجين
ما تخافو لن تلتصق الفطيرة ابدا
وهنا عندما اكملنا كل الاقراص
طبعا اول ما نطلعة من الفرن يطلع رطب
علي طول احشية قطعة منة جبنة واكلها
امممممممممممممممممممممممممم
يترك حتي يجف
ثم يكسر اي يقطع
لاااااااااااااااااااا احد يرد
يتبع
تعليق